TEMPO.CO, Jakarta - Kungpao chicken makanan khas Cina. Makanan ini berbahan daging ayam yang dipotong-potong dan digoreng. Selanjutnya dicampur dengan berbagai bumbu dan saus. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep membuat kungpao chicken:
Kungpao Chicken
Bahan
- 300 gram ayam filet bagian paha atau dada
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 batang daun bawang
- 50 gram kacang tanah goreng
Bahan Marinasi
- 2 sendok teh tepung maizena
- 1 sendok makan putih telur
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- Setengah sendok teh lada bubuk
Bahan Saus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan cuka masak
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok teh tepung maizena
- 75 mililiter air
- Secukupnya kaldu ayam
Cara Membuat
1. Cuci ayam, potong-potong, campur dengan bumbu marinasi, aduk rata dan dibiarkan selama 20 menit.
2. Buat saus, iris-iris bawang putih, daun bawang, jahe, cabai keriting, disisihkan.
3. Sangrai kacang tanah, disisihkan.
4. Sedikit minyak goreng dipanaskan, masukkan ayam dan masak dengan api besar. Masukkan cabai keriting.
5. Setelah agak kecokelatan, masukkan bawang putih dan jahe, aduk rata dan masukkan bahan saus.
6. Setelah saus mengental masukkan kacang goreng.
Kungpao Chicken Kacang Mede
Bahan
- 250 gram dada ayam, potong dadu
- 30 gram kacang mede sangrai
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan tepung maizena
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombai
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai hijau besar
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh kecap Inggris
Cara Membuat
1. Ayam dimarinasi selama satu jam.
2. Selanjutnya goreng ayam, kemudian ditiriskan
3. Tumis bumbu iris sampai beraroma, kemudian tuang bahan-bahan saus, aduk.
4. Masukkan ayam dan cabai iris, aduk-aduk kembali. Ditambahkan kacang mede sangrai, aduk kemudian disajikan.
Kungpao Chicken Paprika
Bahan
- 300 gram ayam fillet
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan tepung maizena
- Setengah saset bawang putih bubuk
- 1 saset lada bubuk
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus teriyaki
- Setengah buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
- Setengah buah paprika merah
- Setengah buah paprika hijau
- 200 mililiter air
- 50 gram kacang mede goreng
Cara Membuat
1. Cuci ayam kemudian dipotong-potong seperti dadu. Setelah itu dimarinasi simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Iris bawang bombai, bawang putih, dan paprika.
3. Goreng ayam yang sudah dimarinasi sampai kecokelatan, ditiriskan dan disisihkan
4. Selanjutnya buat saus, disiapkan wadah dan campur semua bahan saus, diaduk.
5. Minyak goreng dipanaskan secukupnya, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai beraroma masukkan paprika dan aduk.
6. Masukkan ayam, tuang saus dan sedikit air, aduk sambil dicicipi.
7. Masak sampai kuah sedikit menyusut, masukkan kacang mede sangrai, aduk.
Pilihan Editor: 3 Resep Memasak Ayam Ala Makanan Korea
