TEMPO.CO, Jakarta - Ketika mencari makanan yang sehat dan bergizi, singkong, sagu, ubi, dan jagung menjadi pilihan yang populer di banyak rumah tangga di seluruh Indonesia. Mereka bisa alternatif terbaik di kala harga beras naik gila-gilaan beberapa pekan terakhir.
Keempatnya tidak hanya menyediakan energi yang diperlukan untuk aktivitas sehari-hari, tetapi juga mengandung berbagai nutrisi dan vitamin yang penting untuk kesehatan tubuh.
1. Singkong
Singkong adalah sumber karbohidrat yang kaya dan mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Selain itu, singkong juga mengandung vitamin C yang penting untuk sistem kekebalan tubuh, serta beberapa mineral seperti kalium, magnesium, dan zat besi. Singkong juga mengandung antioksidan seperti beta-karoten dan senyawa fitokimia yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.
2. Sagu
Sagu, atau tepung sagu, adalah sumber karbohidrat yang mudah dicerna dan rendah lemak. Sagu juga mengandung serat yang membantu menjaga kesehatan pencernaan. Secara nutrisi, sagu kaya akan vitamin B kompleks, terutama vitamin B6 dan folat, yang penting untuk metabolisme energi dan pembentukan sel darah merah. Selain itu, sagu juga mengandung sedikit mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi.
3. Ubi
Ubi adalah sumber karbohidrat yang kaya serat, vitamin, dan mineral. Ubi mengandung vitamin A dalam bentuk beta-karoten, yang penting untuk kesehatan mata dan kulit. Selain itu, ubi juga mengandung vitamin C yang membantu sistem kekebalan tubuh, serta vitamin B kompleks seperti vitamin B6 dan folat. Mineral yang terkandung dalam ubi termasuk kalium, magnesium, dan mangan.
4. Jagung
Jagung yang bisa diaplikasikan sebagai nasi jagung, adalah sumber karbohidrat yang kaya serat dan mengandung vitamin B kompleks, terutama vitamin B1 (tiamin) dan vitamin B5 (asam pantotenat), yang penting untuk metabolisme energi dan kesehatan saraf. Jagung juga mengandung vitamin E, sebuah antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif. Mineral yang terkandung dalam jagung termasuk magnesium, fosfor, dan seng.
Seiring dengan konsumsi makanan-makanan sehat ini, penting juga untuk memperhatikan pola makan yang seimbang, termasuk mengonsumsi berbagai jenis makanan dari semua kelompok makanan serta menjaga asupan cairan yang cukup. Dengan begitu, tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan untuk berfungsi dengan optimal dan menjaga kesehatan jangka panjang. Baik di saat ekonomi normal maupun tidak normal saat ini ketika harga beras naik tinggi akibat ketidakmampuan pemerintah menjaga distribusi sembako dengan benar.
NOVITA ANDRIAN | HENDRIK KHOIRUL MUHID
Pilihan editor: Harga Beras Naik Tinggi, Inilah 5 Bahan Makanan Pengganti Beras
