TEMPO.CO, Jakarta - Industri kuliner Indonesia menjadi salah satu industri menjanjikan dengan pertumbuhan signifikan dari tahun ke tahun. Bahkan, Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI) memprediksi bahwa industri kuliner mampu bertumbuh hingga 7 persen pada 2024. Pesatnya pertumbuhan ini tak lepas dari masifnya penggunaan media sosial yang mendorong munculnya tren-tren kuliner kekinian. Tak ayal, hal ini pun menjadi perhatian pelaku bisnis kuliner untuk mampu memberikan nilai lebih dalam setiap kreasinya.
Marketing Director PT Upfield Consulting Indonesia Ade Savitri menjelaskan, sajian kuliner kini tak hanya dianggap sebagai kebutuhan untuk mengenyangkan. "Namun telah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat," kata Aade dalam keterangan pers yang diterima Tempo pada 9 Maret 2024.
Selain cita rasa tinggi, visual yang menarik pun akan menjadi pertimbangan konsumen, terlebih di tengah masifnya penggunaan sosial media. “Hal ini yang mendorong kami untuk menghadirkan komunitas BlueBand Professional sebagai wadah komunitas untuk berkumpul, berdiskusi, bertukar ilmu dan pengalaman seputar pengembangan bisnis agar bisa terus update dengan tren kuliner yang dinamis, sehingga bisa pelaku bisnis bisa terus bersaing dan tumbuh bersama,” kata Ade.
Komunitas yang sebelumnya dikenal dengan nama BlueBand Kitchen Master Community ini merupakan upaya BlueBand untuk mengajak pelaku bisnis menjawab berbagai tantangan kedepannya, khususnya untuk bisa mengikuti perkembangan tren kuliner yang sedang digemari guna meningkatkan daya saing produknya agar bisa terus bertahan dan mengembangkan bisnisnya di masyarakat.
Salah satu tips penting yang diberikan dalam Komunitas Blueband Professional adalah soal teknik membuat kue mengembang sempurna. Dalam proses membuat kue yang mengembang itu, diperlukan, ada istilah yang kerap terdengar, yaitu Double Acting.
Double Acting adalah suatu metode dalam dunia baking yang melibatkan kombinasi baking soda dan cream of tartar. Proses ini memiliki manfaat luar biasa untuk menghasilkan adonan yang kuat dan mengembang dengan sempurna. Biasanya, teknik Double Acting sering digunakan dalam pembuatan kue sus atau bolu kukus.
Keunggulan dari Double Acting tidak hanya terletak pada kemampuannya membuat adonan mekar, namun juga mampu membuat adonan menjadi lebih ringan. Bagaimana caranya? Proses ini memungkinkan oksigen terikat lebih kuat dan cepat, terutama saat adonan digoreng. Dalam kasus kue sus, teknik Double Acting dapat membuatnya mengembang hingga tiga kali lipat.
BlueBand merilis komunitas BlueBand Professional sekaligus meluncurkan inovasi cream, BlueBand Professional Cream sebagai solusi guna membantu pelaku bisnis menavigasi berbagai tantangan dan mendukung perkembangan bisnis kuliner Indonesia.
Marketing Manager PT Upfield Consulting Indonesia Ace Supriatna mengatakan timnya menyadari berbagai tantangan yang dihadapi oleh pelaku bisnis, mulai dari tuntutan konsumen akan inovasi sajian kreatif namun berbiaya minimum, hingga sulitnya mencari tenaga kerja terampil. “Oleh karena itu, BlueBand Professional Cream hadir dengan menawarkan solusi bisnis yang diharapkan mampu membantu para chef maupun pelaku bisnis kuliner lainnya agar bisa terus memenuhi kebutuhan konsumen dan memiliki daya saing tinggi di pasar,” ujar Ace.
Pilihan Editor: Kontroversi Bak Kut Teh Masuk Daftar Makanan Warisan Nasional Malaysia
