Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Bahan Utama Memasak Gulai Kambing dan Tongsengnya

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

image-gnews
Pilihan resep tongseng kambing ini bisa jadi inspirasi menu makan siang yang enak. Anda bahkan bisa membuat tongseng kambing tanpa santan. Foto: Canva
Pilihan resep tongseng kambing ini bisa jadi inspirasi menu makan siang yang enak. Anda bahkan bisa membuat tongseng kambing tanpa santan. Foto: Canva
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Gulai kambing dan tongseng kambing adalah dua hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kaya dan bumbu rempah yang melimpah.

Kedua hidangan ini sering disajikan pada perayaan spesial, termasuk Idul Adha, di mana banyak orang memiliki daging kurban, kambing maupun sapi. Berikut bahan-bahan utama untuk memasak gulai kambing dan tongseng.

Bahan utama gulai

- 750 gram daging kambing, potong-potong

- 650 mililiter santan kental

- 1 liter air

- 4 butir cengkih

- 2 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 ruas kayu manis

Bumbu halus:

- 7 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 centimeter kunyit

- 1,5 centimeter jahe

- 2 butir kapulaga

- setengah sendok teh merica bubuk

- 8 buah cabai merah

- 2 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- seperempat sendok teh jintan

- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, cengkih, dan kayu manis hingga harum. Tuang air, kemudian masukkan daging kambing, masak hingga daging setengah empuk.

- Masukkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.

- Masak sambil aduk secara perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat dan gulai kambing siap disajikan.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan utama tongseng kambing

- 400 gram daging kambing

- 3 butir bawang merah, iris tipis

- 2 lembar daun salam 

- 2 centimeter lengkuas, memarkan 

- 500 mililiter santan 

- 150 gram kol, potong-potong 

- 2 batang daun bawang, potong-potong 2 centimeter

- 1 buah tomat, potong-potong 

- 20 buah cabai rawit merah 

- 5 sendok makan kecap manis 

- 4 sendok makan minyak untuk menumis 

- Garam dan gula pasir secukupnya 

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih 

- 4 butir bawang merah 

- 4 butir lada 

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 centimeter kunyit, bakar 

- 2 centimeter jahe

- 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bawang merah hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, masukkan daging kambing, masak hingga berubah warna. 

2. Tuang santan, masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk hingga rata dan masa hingga daging matang. 

3. Masukkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit, aduk rata. Angkat dan sajikan.

YOLANDA AGNE | R. DINA ANDRIANI | RINI KUSTIANI
Pilihan editor: 5 Menu Lebaran Ini Sebaiknya Dihindari Penderita Hipertensi

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Isi Lengkap Khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Sangat Banyak Sifat Kebinatangan dalam Diri Manusia

15 hari lalu

Isi Lengkap Khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Sangat Banyak Sifat Kebinatangan dalam Diri Manusia

Isi khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari di depan Jokowi di Simpang Lima Semarang, pada Senin, 17 Juni 2024 lalu menjadi sorotan.


5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

27 hari lalu

Dendeng Kambing. Shutterstock
5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

Simak 5 jenis olahan daging kambing khas Indonesia yang dapat Anda coba dan dapat disimpan dengan baik:


Pungli Mengatasnamakan DKM Masjid dan Karang Taruna, Dua Pria Ditangkap

29 hari lalu

Kapolsek Pondok Aren Kompol Bambang Askar Sodiq saat dijumpai di Polsek Pondok Aren, Jumat 21 Juni 2024. (TEMPO/Muhammad Iqbal)
Pungli Mengatasnamakan DKM Masjid dan Karang Taruna, Dua Pria Ditangkap

Keduanya melakukan pungli kepada para pedagang menggunakan stempel basah dan kwitansi dengan dalih untuk pemotongan hewan kurban.


Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

29 hari lalu

Ilustrasi menu jeroan sapi. Cookpad/Khairunissya
Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

Kolesterol tinggi dapat dikenali dengan sering merasa mengantuk, kurnag nafsu makan, sering kram di malam hari, dan nyeri dada.


Adha Festival Masjid Salman ITB, 10 Ribu Sate Gratis Disiapkan untuk Pengunjung

29 hari lalu

Masjid Salman ITB (Dok. itb.ac.id)
Adha Festival Masjid Salman ITB, 10 Ribu Sate Gratis Disiapkan untuk Pengunjung

Adha Festival Masjid Salman ITB menampilkan kesenian, permainan, beberapa perlombaan, bazaar produk UMKM, serta pawai.


Harga Emas Antam Hari Ini Melonjak Rp16 Ribu, Jadi Rp1.371.000 per Gram

29 hari lalu

Emas fine gold Antam. Foto: logammulia.com.
Harga Emas Antam Hari Ini Melonjak Rp16 Ribu, Jadi Rp1.371.000 per Gram

Harga emas Antam mengalami kenaikan tertinggi setelah periode libur panjang Idul Adha.


Hutama Karya Catat Trafik Kendaraan di Tol Trans Sumatera Naik 23 Persen Selama Libur Idul Adha

30 hari lalu

Sejumlah kendaraan antre di tollgate Pelabuhan Bakauheni, Lampung Selatan, Lampung, Senin 15 April 2024. Menurut data Posko Bakauheni selama 24 jam terakhir, total kendaraan yang telah menyeberang dari Pulau Sumatera menuju Pulau Jawa sejak H+4 mencapai 93.025 unit kendaraan dengan total penumpang yang telah menyebrang sebanyak 387.204 orang dan diperkirakan puncak arus balik di Bakauheni terjadi tanggal 13 - 15 April 2024. ANTARA FOTO/Ardiansyah
Hutama Karya Catat Trafik Kendaraan di Tol Trans Sumatera Naik 23 Persen Selama Libur Idul Adha

Total 421 ribu kendaraan tercatat melintasi Jalan Tol Trans Sumatera selama libur Idul Adha 2024.


Libur Idul Adha, Jumlah Penumpang di 20 Bandara AP II Capai 750.082 Orang

30 hari lalu

Antrean mengular di check in counter Bandara Soekarno-Hatta, Kota Tangerang Banten saat akhir libur panjang perayaan hari raya Waisak pada Ahad, 26 Mei 2024. TEMPO/Desty Luthfiani.
Libur Idul Adha, Jumlah Penumpang di 20 Bandara AP II Capai 750.082 Orang

Bandara Radin Inten II dan Super Air Jet memperkuat konektivitas penerbangan dengan mengoperasikan rute penerbangan langsung Lampung - Batam.


Libur Idul Adha Usai, Belasan Ribu Penumpang Masih Padati Daop 6 Yogyakarta

31 hari lalu

Penumpang masih memadati stasiun Yogyakarta Rabu 19 Juni 2024. Dok. Istimewa
Libur Idul Adha Usai, Belasan Ribu Penumpang Masih Padati Daop 6 Yogyakarta

Belasan ribu penumpang tercatat masih naik turun di stasiun stasiun Daop 6 Yogyakarta pasca libur Idul Adha selesai.


Kemendag Bagikan Daging Kurban dari 70 Sapi dan 104 Kambing, Zulhas: Mengalahkan Masjid Istiqlal

31 hari lalu

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan menyerahkan daging kurban kepada pekerja di Kemendag, Jakarta, Rabu 19 Juni 2024. Kemendag membagikan 2.500 paket daging kurban dari 70 ekor sapi dan 104 ekor kambing sumbangan yang dikumpulkan DKM Masjid Kemendag untuk disalurkan kepada masyarakat dan pekerja di wilayah Kantor Kementerian Perdagangan. TEMPO/Tony Hartawan
Kemendag Bagikan Daging Kurban dari 70 Sapi dan 104 Kambing, Zulhas: Mengalahkan Masjid Istiqlal

Kementerian Perdagangan bagikan daging kurban dari 70 ekor sapi dan 104 kambing kepada pegawainya. "Mengalahkan Masjid Istiqlal," kata Zulkifli Hasan.