TEMPO.CO, Jakarta - Panasnya musim kemarau di Indonesia seringkali membuat orang mencari minuman atau makanan yang segar dan menyegarkan untuk menghilangkan dahaga. Salah satu pilihan yang populer adalah asinan Bogor, racikan buah segar yang terkenal dengan citarasa manis asamnya yang unik.
Asinan Bogor tidak hanya memberikan kesegaran, tetapi juga menggugah selera dengan berbagai varian buah yang disajikan. Asinan Bogor bukan hanya sekadar minuman penyegar, tetapi juga warisan kuliner yang kaya akan cita rasa dan tradisi.
Kombinasi buah-buahan segar, bumbu asinan, dan kerupuk menjadikan asinan Bogor sebagai pilihan yang cocok untuk mengatasi dahaga dan menghilangkan rasa panas di musim kemarau. Dengan keunikan rasa dan tekstur yang ditawarkannya, tidak mengherankan jika asinan Bogor tetap menjadi favorit banyak orang dalam menikmati hidangan segar di tengah panasnya musim kemarau. Berikut adalah beberapa isi asinan Bogor yang membuatnya begitu diminati:
Resep Asinan Buah
Bahan:
- 2 buah kedondong
- 150 gram nanas
- 100 gram bengkuang
- 150 gram mangga muda
- 100 gram pepaya muda
- 100 gram jambu air merah
- 25 gram kacang tanah goreng untuk taburan
Bahan Kuah:
- 1.000 ml air
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt ebi, diseduh dan disangrai
- 5 1/2 sdt cuka
Cara Membuat Asinan Buah:
1. Cuci bersih semua buah, kupas, dan potong-potong.
2. Campur pepaya dengan 1 sdt garam, biarkan sebentar. Cuci bersih dan sisihkan.
3. Campur mangga dengan garam. Rendam dalam air gula encer selama satu malam. Esok harinya, tiriskan dan cuci bersih.
4. Rendam kembali selama satu malam, kali ini dalam air gula kental. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
5. Untuk kuah asinan buah: haluskan cabai merah, gula pasir, garam, dan ebi. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
6. Angkat kuah, tambahkan cuka, dan aduk rata. Diamkan pada suhu ruang hingga dingin.
7. Masukkan semua buah. Simpan dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam.
8. Setelah itu, keluarkan dari lemari es, sajikan, dan beri taburan kacang tanah goreng.
YOUTUBE | SAYURBOX | ENDEUS TV
Pilihan editor: 5 Buah dan Sayur yang Enak Dibuat Asinan Bogor
