TEMPO.CO, Jakarta - Asinan merupakan makanan berkuah pedas dan asin yang diisi oleh berbagai buah maupun sayuran segar di dalamnya. Sejumlah daerah dikenal memiliki jenis asinan. Salahsatu yang terkenal adalah Bogor. Dilansir dari berbagai sumber inilah buah dan sayur yang enak dibuat asinan Bogor:
1. Buah Kedondong
Kedondong pada dasarnya memiliki rasa asam yang banyak dimanfaatkan sebagai olahan maupun asinan. Diacu dari sweetrip.id asinan buah kedondong memiliki perpaduan rasa asin, pedas, sedikit manis, dan asam yang pas. Selain itu, kedondong kaya akan vitamin C yang bisa sembuhkan sariawan, sehingga bagus untuk dibuat asinan.
2. Buah Nanas
Selain kedondong, nanas juga menjadi buah yang langganan ada dalam asinan. Nanas memiliki kadar air yang sangat banyak, rasa asam dan manis di saat yang bersamaan membuat buah tropikal ini digemari penyuka asinan. Nanas kaya akan antioksidan dan cocok dipadukan dengan gula, garam, cabai, dan asam jawa menjadi asinan yang menyegarkan.
3. Buah Salak
Pengolahan asinan dari buah salak dilakukan hampir sama dengan membuat acar menggunakan cuka serta garam. Salak sendiri mengandung vitamin C, glukosa, fruktosa, sukrosa, serta senyawa folatil yang berbeda-beda tergantung jenisnya. Asinan salak sangat nikmat disajikan dalam kondisi dingin.
4. Sayur Sawi
Umumnya asinan sawi dibuat dengan terlebih dahulu mengawetkan sawi dengan cara fermentasi asam laktat. Mengutip dari spada.uns.ac.id, sawi hanya perlu direndam pada larutan garam selama satu hari agar sayuran tidak patah-patah dan melunakkan jaringan dalam sayur. Sehingga saat dibuat asinan sawi memiliki kualitas dan rasa yang enak serta baik.
5. Sayur Taoge dan Timun
Perpaduan taoge dan timun membuat asinan semakin segar serta tekstur krispi di mulut. Taoge juga bagus dalam kesehatan reproduksi dan timun merupakan antioksidan yang baik.
Pilihan Editor: 2 Resep Membuat Asinan Rambutan
