Ikuti Kami di
TEMPO.CO, Jakarta - Ahli boga Sisca Soewitomo mengungkapkan rahasia kelezatan bumbu ungkepnya di sela peluncuran satu produk bumbu masak di Plaza Selatan Senayan, Jakarta, Rabu, 25 November 2015.
Dia mengatakan ungkep akan terasa lebih enak jika bumbunya ditumis terlebih dulu. "Tumis itu seperti checking dari kita. Dengan ditumis, rasa yang muncul lebih enak," kata Sisca.
Ia mencontohkan, menumis bumbu berisi bawang merah akan menghilangkan lendir-lendir di bawang dan membuat rasanya lebih "keluar".
Konsultan kuliner yang telah menulis 149 buku resep masakan itu juga mengingatkan pentingnya selalu mencicipi bumbu ungkep sebelum membalurkannya ke bahan makanan yang diinginkan, seperti daging ayam atau tempe.
Sisca bersama koki Vindex Tengker, Widhi Joestiarto, dan Muto masing-masing membuat resep hidangan ayam untuk memecahkan rekor MURI “Memasak Cepat 10 Ribu Potong Ayam dengan Royco Ayam Kuning” di Plaza Selatan Senayan, Jakarta.
Sebanyak 500 operator usaha kuliner serentak memasak 10 ribu potong ayam menggunakan resep buatan empat koki itu.
ANTARA
