Makan Nasi Goreng dan Batagor dengan Wine, Mau Coba?

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi gelas wine. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Di negara-negara Barat, wine sering diminum sebagai pendamping makan besar. Kalau pilihannya tepat, wine dapat menambah cita rasa makanan jadi lebih nikmat. Begitu pun rasa wine yang jadi lebih enak. Tapi, minum wine saat makan belum menjadi kebiasaan di Indonesia.

Baca: Wine Berusia Tua Belum Tentu yang Paling Enak

General Manager Wine Cellar Drink & Dine yang juga seorang sommelier atau profesional wine, Manda Sicilian, mengatakan bahwa pada dasarnya hampir semua makanan bisa dimakan dengan minuman pendamping wine. Bahkan makanan Indonesia pun bisa. Persoalannya adalah tak semua orang bisa memilih wine yang cocok untuk makanannya.

“Kalau pas, wine bisa menambah enak makanan,” kata Manda yang mendapatkan gelar Indonesia Best Sommelier 2010, pada Kamis, 21 Februari 2019, di Wine Cellar Drink & Dine Mal Kelapa Gading, Jakarta.

Ia mencontohkan nasi goreng yang rasanya agak pedas, akan cocok jika dinikmati dengan white wine. “Pilihannya bisa white wine German Riesling yang rasanya medium sweet dan alkohol kurang dari 10 persen,” kata Manda. 

Wine ini terbuat dari anggur Riesling yang dikenal memiliki cita rasa sedikit manis dan sedikit asam karena mengandung acid. “Kalau makanan pedas harus diimbangi dengan yang manis karena itu bisa mengurangi rasa pedas,” kata dia.

Begitu pun dengan makanan Indonesia yang lain seperti batagor, sop buntut, atau seafood. Pada seafood, rasa white wine yang manis dan asam dapat mengurangi rasa dan aroma amis.

Tapi, lain lagi dengan makanan daging berlemak. Di negara-negara Barat, daging menjadi makanan yang sangat populer untuk red wine. Red wine memiliki rasa yang lebih kompleks, paduan rasa asam, manis, dan sepatnya pas. “Makin kompleks makanannya, wine-nya juga harus yang heavy. Rasa sepet pada red wine bisa jadi compliment untuk lemak daging,” kata Manda.

Baca: Ada Sweet Wine dari Indonesia, Apa Istimewanya?






Makan Sebelum Lapar dan Berhenti Sebelum Kenyang, Ini Penjelasan Ilmiahnya

18 jam lalu

Makan Sebelum Lapar dan Berhenti Sebelum Kenyang, Ini Penjelasan Ilmiahnya

Pasti seseorang pernah mendengar "makan sebelum lapar dan berhentilah sebelum kenyang." Namun, apa alasan sebenarnya ungkapan tersebut?


5 Efek Negatif Jika Mengunyah Asal-asalan

19 jam lalu

5 Efek Negatif Jika Mengunyah Asal-asalan

Cara mengunyah yang salah dapat berdampak negatif bagi tubuh. Ini 5 kerugian jika mengunyah asal-asalan.


5 Cara Mengatasi Efek Buruk Makan Berlebihan

1 hari lalu

5 Cara Mengatasi Efek Buruk Makan Berlebihan

Efek buruk setelah makan berlebihan adalah ketidaknyamanan dan kembung, juga kalori dan lemak ekstra.


Manfaat Diet Anti-inflamasi dan Daftar Makanannya

2 hari lalu

Manfaat Diet Anti-inflamasi dan Daftar Makanannya

Peradangan kronis dapat dihindari dengan pola makan teratur dan diet anti-inflamasi


7 Makanan yang Bisa Bikin Orang Kelihatan Lebih Tua

2 hari lalu

7 Makanan yang Bisa Bikin Orang Kelihatan Lebih Tua

Masalah penuaan ini bukan hanya bisa didapat dengan berjalannya waktu dan bertambahnya usia tetapi juga bisa dipercepat oleh makanan tertentu.


7 Risiko Jika Sering Mengonsumsi Makanan Instan

2 hari lalu

7 Risiko Jika Sering Mengonsumsi Makanan Instan

Makanan instan agaknya disukai karena rasanya yang enak dan cepat diolah


Jangan Simpan 5 Makanan Ini di Freezer

4 hari lalu

Jangan Simpan 5 Makanan Ini di Freezer

Makanan di freezer dapat disimpan lebih lama daripada jika hanya menyimpannya di lemari es. Tapi jangan lima makanan ini.


5 Makanan yang Perlu Dihindari saat Nonton Piala Dunia 2022

5 hari lalu

5 Makanan yang Perlu Dihindari saat Nonton Piala Dunia 2022

Untuk menjaga tubuh tetap bugar selama Piala Dunia 2022, makanan yang dikonsumsi harus dipilih dengan cermat. Berikut makanan yang harus dihindari.


4 Cara Mengusir Cicak di Rumah, Salah Satunya dengan Kulit Telur

5 hari lalu

4 Cara Mengusir Cicak di Rumah, Salah Satunya dengan Kulit Telur

Cicak suka berada di tempat yang lembab. Pastikan rumah bebas dari tempat-tempat lembab yang bisa mengundang cicak menetap.


3 Rahasia Kulit Bercahaya dengan Menjaga Kesehatan Holistik

6 hari lalu

3 Rahasia Kulit Bercahaya dengan Menjaga Kesehatan Holistik

Kunci untuk kulit bercahaya adalah mempraktikkan kesehatan holistik melalui nutrisi yang tepat, hidrasi, dan gaya hidup sehat