Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Inilah Risiko Makan Kecambah Mentah

Editor

Nurhadi

Ilustrasi taoge atau kecambah (Pixabay.com)
Ilustrasi taoge atau kecambah (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Kecambah merupakan sayuran muda dari biji-bijian yang baru bertunas dan berdaun. Contohnya tauge, kecambah lentil, dan kecambah brokoli. Karena keunikan rasanya, kecambah sering dikonsumsi mentah sebagai pendamping berbagai jenis makanan. Contohnya tauge mentah yang sering dicampurkan pada miso dan pecal.

Tapi, tahukah bahwa sebenarnya konsumsi kecambah mentah berisiko memberi dampak buruk? Dirangkum dari berbagai sumber, berikut sejumlah risiko makan kecambah mentah:

Dimungkinkan Mengakibatkan Keracunanan Makanan

Dilansir dari Healthline, salah satu masalah yang sering dikaitkan dengan konsumsi kecambah mentah adalah keracunan makanan. Alasannya, kecambah berpotensi membawa bakteri berbahaya seperti E. coli dan salmonella. Mengingat kecambah ditanam dalam kondisi hangat dan lembab, tempat yang disenangi bakteri tersebut.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) bahkan telah mengaitkan 48 wabah penyakit bawaan diakibatkan konsumsi kecambah mentah atau hanya dimasak ringan. 

Gejala keracunan akibat kecambah mentah dapat muncul 12-72 jam setelah konsumsi. Di mana penderita dapat mengalami diare, kram perut, dan muntah.

Meski jarang mengancam jiwa, orang dalam kelompok rentan memiliki potensi buruk saat mengalami keracunan kecambah. Termasuk anak-anak, wanita hamil, orang tua, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Orang pada kelompok ini disarankan hanya makan kecambah yang telah dimasak sampai matang.

Tips Membeli Kecambah yang Sehat

Guna menghindari dampak buruk, skeptislah dalam memilih dan menyimpan kecambah. Menurut Eat Right, berikut caranya:

1. Pilih kecambah segar, hindari yang berbau apek dan memiliki tampilan berlendir.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

2. Pisahkan kecambah dari daging mentah, unggas, dan makanan laut di keranjang belanjaan guna menghindari kontaminasi silang.

2. Usai membeli, segera masukkan kecambah ke dalam lemari es yang bersih. Sebisa mungkin berada dalam suhu 4 derajat celcius atau lebih rendah.

3. Cuci tangan dengan benar sebelum dan sesudah menangani kecambah mentah.

4. Bilas kecambah secara menyeluruh di bawah air mengalir sebelum dimasak.

DELFI ANA HARAHAP

Baca juga: 5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


5 Makanan yang Harus Dihindari Pasien Penyakit Lupus

24 hari lalu

Ilustrasi penyakit Lupus. entresemana.mx
5 Makanan yang Harus Dihindari Pasien Penyakit Lupus

Demi mencegah kambuh dan memperburuk kondisi, pasien penyakit lupus harus memperhatikan makanan yang dikonsumsi.


Begini Cegah Penyakit Meningitis, Mirip Protokol Kesehatan Covid-19

9 April 2023

Ilustrasi meningitis. Shutterstock
Begini Cegah Penyakit Meningitis, Mirip Protokol Kesehatan Covid-19

Pengobatan meningitis tergantung pada penyebabnya. Cegah dengan cuci tangan, tutup mulut hinngga vaksinasi, seperti protokol kesehatan Covid-19.


Cara Mudah Memisahkan Putih dan Kuning Telur

14 Maret 2023

Ilustrasi putih dan kuning telur. pixabay.com/Baljeet Singh
Cara Mudah Memisahkan Putih dan Kuning Telur

Terkadang ada beberapa resep yang mengharuskan Anda memisahkan antara putih dan kuning telur. Berikut tips yang bisa Anda lakukan.


Benjolan Kelopak Mata, Apa Itu Kalazion?

10 Januari 2023

ilustrasi periksa mata (pixabay.com)
Benjolan Kelopak Mata, Apa Itu Kalazion?

Kalazion benjolan merah di kelopak mata akibat penyumbatan kelenjar minyak


6 Jenis Kecambah yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

25 November 2022

Ilustrasi taoge atau kecambah (Pixabay.com)
6 Jenis Kecambah yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

Selain enak dimakan, kecambah turut menyediakan berbagai manfaat kesehatan.


5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

25 November 2022

Ilustrasi taoge atau kecambah (Pixabay.com)
5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

Selain enak dimakan, ternyata kecambah turut menyediakan berbagai manfaat kesehatan.


7 Kiat Mencegah Terinfeksi Leptospirosis

28 Oktober 2022

Ilustrasi tikus. REUTERS
7 Kiat Mencegah Terinfeksi Leptospirosis

Penyakit leptospirosis bisa menyebar melalui air atau tanah yang telah terkontaminasi dengan urine hewan yang membawa bakteri leptospira


Pentingnya Kelanjutan Kebiasaan Cuci Tangan

17 Oktober 2022

Ilustrasi cuci tangan. Dok. Save The Children
Pentingnya Kelanjutan Kebiasaan Cuci Tangan

Masyarakat harus tetap melakukan protokol kesehatan hingga Indonesia dinyatakan bebas dari pandemi, salah satunya dengan rutin cuci tangan.


Asal-usul Hari Mencuci Tangan Sedunia Ditetapkan pada 15 Oktober

15 Oktober 2022

Ilustrasi cuci tangan. pixabay.com
Asal-usul Hari Mencuci Tangan Sedunia Ditetapkan pada 15 Oktober

Hari Mencuci Tangan Sedunia atau Global Handwashing Day diperingati pada 15 Oktober. Pertama kali tahun 2008


3 Cara Mencegah Penularan Cacar Monyet

24 Agustus 2022

Ilustrasi virus cacar monyet. Kasus positif pertama di Indonesia dalam wabah cacar monyet yang terbaru di dunia saat ini telah ditemukan pada Sabtu, 20 Agustus 2022. (Pixabay)
3 Cara Mencegah Penularan Cacar Monyet

Cacar Monyet mudah terjangkit melalui kontak dekat dan sentuhan intim. Berikut ini tiga cara mencegah penularannya.