Inilah Risiko Makan Kecambah Mentah

Editor

Nurhadi

Ilustrasi taoge atau kecambah (Pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Kecambah merupakan sayuran muda dari biji-bijian yang baru bertunas dan berdaun. Contohnya tauge, kecambah lentil, dan kecambah brokoli. Karena keunikan rasanya, kecambah sering dikonsumsi mentah sebagai pendamping berbagai jenis makanan. Contohnya tauge mentah yang sering dicampurkan pada miso dan pecal.

Tapi, tahukah bahwa sebenarnya konsumsi kecambah mentah berisiko memberi dampak buruk? Dirangkum dari berbagai sumber, berikut sejumlah risiko makan kecambah mentah:

Dimungkinkan Mengakibatkan Keracunanan Makanan

Dilansir dari Healthline, salah satu masalah yang sering dikaitkan dengan konsumsi kecambah mentah adalah keracunan makanan. Alasannya, kecambah berpotensi membawa bakteri berbahaya seperti E. coli dan salmonella. Mengingat kecambah ditanam dalam kondisi hangat dan lembab, tempat yang disenangi bakteri tersebut.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) bahkan telah mengaitkan 48 wabah penyakit bawaan diakibatkan konsumsi kecambah mentah atau hanya dimasak ringan. 

Gejala keracunan akibat kecambah mentah dapat muncul 12-72 jam setelah konsumsi. Di mana penderita dapat mengalami diare, kram perut, dan muntah.

Meski jarang mengancam jiwa, orang dalam kelompok rentan memiliki potensi buruk saat mengalami keracunan kecambah. Termasuk anak-anak, wanita hamil, orang tua, dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah. Orang pada kelompok ini disarankan hanya makan kecambah yang telah dimasak sampai matang.

Tips Membeli Kecambah yang Sehat

Guna menghindari dampak buruk, skeptislah dalam memilih dan menyimpan kecambah. Menurut Eat Right, berikut caranya:

1. Pilih kecambah segar, hindari yang berbau apek dan memiliki tampilan berlendir.

2. Pisahkan kecambah dari daging mentah, unggas, dan makanan laut di keranjang belanjaan guna menghindari kontaminasi silang.

2. Usai membeli, segera masukkan kecambah ke dalam lemari es yang bersih. Sebisa mungkin berada dalam suhu 4 derajat celcius atau lebih rendah.

3. Cuci tangan dengan benar sebelum dan sesudah menangani kecambah mentah.

4. Bilas kecambah secara menyeluruh di bawah air mengalir sebelum dimasak.

DELFI ANA HARAHAP

Baca juga: 5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan






6 Jenis Kecambah yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

9 hari lalu

6 Jenis Kecambah yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

Selain enak dimakan, kecambah turut menyediakan berbagai manfaat kesehatan.


5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

9 hari lalu

5 Manfaat Mengonsumsi Kecambah bagi Kesehatan

Selain enak dimakan, ternyata kecambah turut menyediakan berbagai manfaat kesehatan.


7 Kiat Mencegah Terinfeksi Leptospirosis

37 hari lalu

7 Kiat Mencegah Terinfeksi Leptospirosis

Penyakit leptospirosis bisa menyebar melalui air atau tanah yang telah terkontaminasi dengan urine hewan yang membawa bakteri leptospira


Pentingnya Kelanjutan Kebiasaan Cuci Tangan

48 hari lalu

Pentingnya Kelanjutan Kebiasaan Cuci Tangan

Masyarakat harus tetap melakukan protokol kesehatan hingga Indonesia dinyatakan bebas dari pandemi, salah satunya dengan rutin cuci tangan.


Asal-usul Hari Mencuci Tangan Sedunia Ditetapkan pada 15 Oktober

50 hari lalu

Asal-usul Hari Mencuci Tangan Sedunia Ditetapkan pada 15 Oktober

Hari Mencuci Tangan Sedunia atau Global Handwashing Day diperingati pada 15 Oktober. Pertama kali tahun 2008


3 Cara Mencegah Penularan Cacar Monyet

24 Agustus 2022

3 Cara Mencegah Penularan Cacar Monyet

Cacar Monyet mudah terjangkit melalui kontak dekat dan sentuhan intim. Berikut ini tiga cara mencegah penularannya.


Cegah Cacar Monyet dengan Cuci Tangan Hingga Bersihkan Toilet

21 Agustus 2022

Cegah Cacar Monyet dengan Cuci Tangan Hingga Bersihkan Toilet

Ahli menyarankan agar masyarakat mendisinfeksi benda-benda yang disentuh seperti meja dan membersihkan toilet untuk cegah cacar monyet.


Apa itu Penyakit Zoonosis?

21 Agustus 2022

Apa itu Penyakit Zoonosis?

Penyakit zoonosis merupakan penyakit atau infeksi yang ditularkan dari hewan ke manusia


Ragam Jenis Antiseptik, Apa Kegunaan Utamanya?

13 Agustus 2022

Ragam Jenis Antiseptik, Apa Kegunaan Utamanya?

Antiseptik umumnya efektif membunuh atau mencegah pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, jamur, dan virus. Pahami beberapa jenis antiseptik.


Konsumsi Sayuran Superfood, Ada Brokoli dan Tauge

4 Agustus 2022

Konsumsi Sayuran Superfood, Ada Brokoli dan Tauge

Superfood sebutan makanan yang kaya nutrisi, di antaranya brokoli dan tauge. Apa manfaat kesehatan bagi tubuh?