Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Asal-usul Puding, Awalnya Bukan Makanan Manis

image-gnews
Ilustrasi puding coklat. shutterstock.com
Ilustrasi puding coklat. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Puding merupakan kudapan penutup yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Makanan ini digemari karena rasanya yang manis, lembut, dan ringan di mulut. Bahkan setiap negara memiliki puding khas-nya masing-masing. Contohnya kazandibi asal Turki, khao niao mamuang khas Thailand, dan panna cotta dari Italia. Namun, kira-kira bagaimana asal-usul puding?

Melansir dari Food Timeline, sebelum menyebar ke berbagai belahan dunia, puding muncul sekira abad ke-17. Awalnya, puding puding bukanlah makanan penutup manis seperti sekarang, melainkan makanan yang mirip dengan sosis.

Saat itu, puding terbuat dari daging dan tepung yang direbus di dalam kantong khusus. Namun adapula puding bubur kacang polong yang digemari anak-anak di masa tersebut. Pada abad ke-18, Inggris tidak lagi membuat puding menggunakan daging. Memasuki abad ke-19, Inggris mulai membuat puding prem atau puding natal.

Puding ini mirip seperti kue dan proses pemasakannya tidak dengan direbus melainkan dikukus. Puding prem kemudian menjadi puding moderen yang sering disajikan selama natal. Sebut British Food History, resep puding kemudian muncul dalam The Good Housewife's Jewel  from 1596, Thomas Dalton. Dalton memaparkan resep pembuatan puding hitam, puding hanggis, dan puding panggang.

Dalton juga memberikan cara pembuatan puding di dalam perut hewan, seperti coney dan carp. Menariknya, resep Dalton ini tidak menjadikan puding sebagai makanan penutup. Pada zaman kuno, muncul tiga golongan puding. Yaitu: puding rebus, puding kukus gurih, dan puding kukus manis.

Puding rebus terdiri dari puding hitam, putih, dan hanggis.

Puding kukus gurih terdiri dari puding steak, ginjal, tiram, dan puding domba mint. Serta puding daun bawang, daging kambing, kerang, bawang roly-poly, dan kacang polong. Dan puding kukus manis terdiri dari puding prem atau natal, selai roly-poly, dan spotted dick. Serta sussex, bolu kukus, dan toffee lengket.

DELFI ANA HARAHAP

Pilihan Editor: Resep Puding Kopi, Nikmat untuk Hidangan Penutup

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Ketentuan Aqiqah Anak, Pelaksanaan, dan Hukumnya

2 jam lalu

Aqiqah merupakan ungkapan syukur atas kelahiran anak. Ada beberapa ketentuan aqiqah yang harus dipenuhi, simak selengkapnya di sini. Foto: Canva
Ketentuan Aqiqah Anak, Pelaksanaan, dan Hukumnya

Aqiqah merupakan ungkapan syukur atas kelahiran anak. Ada beberapa ketentuan aqiqah yang harus dipenuhi, simak selengkapnya di sini.


Inilah Kue Donat Terbesar di Dunia, Beratnya 102,5 Kilogram Setara dengan 1.500 Donat

3 hari lalu

Kue donat terbesar di dunia setara dengan 1.500 kreasi donat dan beratnya 225 pon (Instagram/@guinnessworldrecords)
Inilah Kue Donat Terbesar di Dunia, Beratnya 102,5 Kilogram Setara dengan 1.500 Donat

Duo chef-blogger memenangkan tempat di Guinness World Records 2024 yang baru untuk kue donat terbesar.


Mencicipi Bingsoo, Es Serut yang jadi Makanan Penutup Kesukaan Bangsawan Korea

19 hari lalu

Bingsoo, es serut ala Korea di Omma Bingsoo and Dessert Bar (Instagram/@omma.bingsoo)
Mencicipi Bingsoo, Es Serut yang jadi Makanan Penutup Kesukaan Bangsawan Korea

Di Korea, minuman ini sering dijadikan dessert kalangan bangsawan, terutama di musim panas.


2 Varian Resep Kue dari Tepung Beras

27 hari lalu

Kue lapis basah, salah satu kudapan manis yang dijual di Pasar Senen, Jakarta Selatan, Senin dinihari, 4 Juni 2018. (Foto: Tempo/Francisca Christy Rosana)
2 Varian Resep Kue dari Tepung Beras

Tepung beras biasa digunakan untuk membuat berbagai sajian kue basah maupun kue kering. Berikut dua resep kue berbahan dasar tepung beras.


3 Kuliner dengan Bahan Durian, Ada Makanan Betawi Tumis Karuk

27 hari lalu

Durian bakar, ketan hitam, dan kelapa muda bakar dalam sajian durian bakar ala Bajigur Durian & Durian Bakar Asoy di kawasan Katapang, Kabupaten Bandung, Jawa Barat, Sabtu (10/3). TEMPO/Prima Mulia
3 Kuliner dengan Bahan Durian, Ada Makanan Betawi Tumis Karuk

Sejumlah kuliner Nusantara bisa dengan bahan dari buah durian, apa saja? Salah satunya makanan Betawi Tumis Karuk, begini cara membuatnya.


Es Krim Kulfi Khas India yang Beraroma

33 hari lalu

Es Krim Kulfi. shutterstock.com
Es Krim Kulfi Khas India yang Beraroma

Es krim kulfi, es krim india yang berbahan susu dan rempah


Asal usul Mochi, Kue Beras Asal Jepang yang Dibuat Sejak Zaman Prasejarah

52 hari lalu

Kue Moci. Foto : Cookpad
Asal usul Mochi, Kue Beras Asal Jepang yang Dibuat Sejak Zaman Prasejarah

Dikenal sebagai oleh-oleh Sukabumi, begini asal-usul mochi yang berasal dari Jepang.


5 Resep Puding Sederhana dan Nikmat

54 hari lalu

Ilustrasi Puding Roti (Pixabay.com)
5 Resep Puding Sederhana dan Nikmat

Selain dimakan begitu saja, puding juga bisa dibuat bermacam-macam hidangan. Berikut adalah resepnya.


Perbedaan Agar-agar, Puding, Jeli, dan Gelatin: Yang Utama Adalah Soal Tekstur

55 hari lalu

Ilustrasi puding kopi (Pixabay.com)
Perbedaan Agar-agar, Puding, Jeli, dan Gelatin: Yang Utama Adalah Soal Tekstur

Meskipun terlihat sama, namun terdapat perbedaan yang khas pada agar-agar, puding, jeli, dan gelatin.


Sering Dianggap Sama, Ini Perbedaan Agar-agar dan Puding

56 hari lalu

Ilustrasi puding coklat. shutterstock.com
Sering Dianggap Sama, Ini Perbedaan Agar-agar dan Puding

Sekilas agar-agar dan puding terlihat sama. Namun tahukah Anda jika keduanya memiliki perbedaan?