Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Sederhana dengan Bumbu Meresap

image-gnews
Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Ilustrasi rendang. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Rendang menjadi makanan asal Sumatera Barat yang sangat populer. Rendang pun menjadi salah satu menu wajib di Hari Raya Idul Fitri maupun Hari Raya Idul Adha

Orang Minang menyebut hidangan ini dengan nama “randang” yang asal katanya dari Marandang, artinya memasak santan hingga kering secara perlahan. Rendang selalu ada di setiap upacara adat Minangkabau yang berlangsung sejak berabad-abad lalu. 

Menurut sebuah catatan, rendang sudah muncul sejak abad ke-16, saat itu orang Minang suka pergi ke Singapura dan Selat Malaka melalui jalur air, sehingga sangat memakan waktu banyak sampai sebulan lebih. Saat itu tidak ada tempat untuk kapal singgah, maka dari itu mereka mempersiapkan rendang sebagai santapan yang bisa tahan lama. 

Melihat dari teksturnya, daging rendang yang dimasak lama akan lebih empuk dan rasa rempah-rempahnya akan lebih lezat dan gurih. Sekali makan, mungkin orang-orang akan ingin menambah terus. 

Kalau Anda ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa, pastikan seluruh bahan-bahannya sudah tersedia agar tidak ada satu bahan yang tertinggal dan bisa menciptakan rasa berbeda. Berikut resep rendang sapi yang sederhana dan bumbunya dijamin meresap. 

Resep Rendang Sapi 

Bahan nembuat rendang:

- 1 kg santan kental atau santan murni (kalau kelapa dari 4 butir kelapa) 
- 2 kg santan encer
- 1 kg daging sapi
- 250 gram cabe giling

Bumbu Halus:

- 200 gram bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 gram jahe
- 2 sdm ketumbar
- 1 buah pala
- 6 buah cengkeh

Bumbu cemplung:

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 1 buah bunga lawang
- 6 buah kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 8 lembar daun jeruk
- 3 telunjuk lengkuas geprek
- Secukupnya minyak, untuk menumis

Cara Membuat Rendang: 

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat rendang. Pastikan tidak ada yang terlewat.
2. Siapkan bahan-bahan bumbu halus, dan giling semua bumbu halus. 
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Setelah wangi masukkan cabai giling dan bumbu cemplung tumis kembali. 
4. Masukkan daging kemudian tumis hingga bumbu meresap, masukkan santan kental dan santan encer. 
5. Masak sampai mendidih. Setelah mendidih kecilkan api masak hingga mengental atau santannya menyusut, lebih lama lebih baik.
6. Rendang sapi siap disajikan. 

Itulah resep rendang yang mudah dibuat di rumah. Cocok dijadikan lauk untuk keluarga, ataupun di momen-momen spesial. Selamat mencoba membuat rendang. 

Pilihan Editor: Resep Rendang Kacang Merah, Daging Empuk dan Bumbu Meresap

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

ANNITA RAHMAWATI DEWI | COOKPAD

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Anies Baswedan Minta Pemerintah Investasi di Budaya

28 hari lalu

Gubernur DKI Jakarta periode 2017-2022 Anies Rasyid Baswedan hadir di kampus Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIP) Universitas Indonesia, Depok, 29 Agustus 2023. Kehadiran Anies untuk memberikan kuliah kebangsaan dengan tema
Anies Baswedan Minta Pemerintah Investasi di Budaya

Anies Baswedan menilai ke depannya kemajuan Indonesia tidak hanya mengandalkan dari aspek ekonomi, tapi juga dari pengembangan budaya.


Cerita Siswa SD di Ketapang Sisihkan Uang Jajan Setahun dan Bisa Beli Sapi Kurban

2 Juli 2023

Ilustrasi pemeriksaan hewan kurban. TEMPO/Iqbal Lubis
Cerita Siswa SD di Ketapang Sisihkan Uang Jajan Setahun dan Bisa Beli Sapi Kurban

Pada 2023, uang yang terkumpul cukup banyak sehingga dapat untuk membeli satu ekor sapi kurban pada Hari Raya Idul Adha 1444 Hijriah.


Mengenal Tradisi Toron Warga Madura Sambut Hari Besar Islam, Apakah Itu?

1 Juli 2023

Ratusan pengendara motor melintasi Jembatan Suramadu, Surabaya, Jawa Timur, Kamis, 30 Juli 2020. Menjelang Hari Raya Idul Adha 1441 H, jembatan penghubung antara Pulau Jawa dengan Pulau Madura tersebut dipadati kendaraan khususnya pemudik yang menggunakan motor menuju Pulau Madura. ANTARA FOTO/Zabur Karuru
Mengenal Tradisi Toron Warga Madura Sambut Hari Besar Islam, Apakah Itu?

Setiap masyarakat punya cara tersendiri untuk merayakan Hari Raya Idul Adha, termasuk warga Madura dengan melakukan tradisi toron. Apakah itu?


Idul Adha 2023: Sapi Kurban Mengamuk di Pondok Aren Tangsel, Korban Ditendang hingga Terseret

30 Juni 2023

Sejumlah Sapi dijual di pasar ternak musiman menjelang hari raya Idul Adha, di Jakarta, Indonesia, 22 Juni 2023. REUTERS/Ajeng Dinar Ulfiana
Idul Adha 2023: Sapi Kurban Mengamuk di Pondok Aren Tangsel, Korban Ditendang hingga Terseret

Seekor sapi kurban Idul Adha 2023 di kawasan Pondok Aren, Tangerang Selatan tiba-tiba mengamuk. Tiga orang menjadi korban.


Bupati Kediri Terjunkan Petugas Cek Daging Kurban

30 Juni 2023

Bupati Kediri Terjunkan Petugas Cek Daging Kurban

Pemeriksaan meliputi ante mortem dan post mortem terhadap daging kurban


Idul Adha 2023, Begini Reaksi Jemaah Lihat Sapi Kurban 1,2 Ton Jokowi di Masjid Istiqlal

29 Juni 2023

Warga melihat sapi kurban milik Presiden Joko Widodo di halaman Masjid Istiqlal, Jakarta Pusat, Kamis, 29 Juni 2023. Presiden Jokowi memberikan sapi jenis simmental seberat 1,2 ton dan Wakil Presiden Ma'ruf Amin dengan jenis sapi limousin seberat 1,1 ton kepada pengurus Masjid Istiqlal untuk disembelih pada Idul Adha 1444 H. TEMPO / Hilman Fathurrahman W
Idul Adha 2023, Begini Reaksi Jemaah Lihat Sapi Kurban 1,2 Ton Jokowi di Masjid Istiqlal

Sapi kurban milik Presiden Jokowi dan Wakil Presiden Ma'ruf Amin mendadak jadi objek foto di Masjid Istiqlal saat perayaan Idul Adha 2023.


Resep Daging Sapi Kecap Pedas, Cocok untuk Hidangan Idul Adha

29 Juni 2023

Ilustrasi daging kambing. Coway/Freepik.com
Resep Daging Sapi Kecap Pedas, Cocok untuk Hidangan Idul Adha

Bingung mencari cara olahan daging sapi yang berbeda? Anda bisa mencoba resep daging sapi masak kecap pedas ini


Saatnya Mengolah Daging Kambing, Bisa Menjadi 5 Jenis Masakan Ini

29 Juni 2023

Resep gulai kambing ala India yang bisa menjadi alternatif menu idul adha
Saatnya Mengolah Daging Kambing, Bisa Menjadi 5 Jenis Masakan Ini

Daging kambing bisa diolah menjadi 5 jenis masakan, apa lagi selain sate kambing?


Makna Iduladha bagi PPP-PAN: Pengorbanan Rakyat hingga Selami Hati dan Pikiran

29 Juni 2023

Pengurus dari pemilik hewan kurban membagikan potongan daging saat Idul Adha 2023 di BUMD DKI Perumda Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur, Kamis, 29 Juni 2023.  TEMPO/ Febri Angga Palguna
Makna Iduladha bagi PPP-PAN: Pengorbanan Rakyat hingga Selami Hati dan Pikiran

PPP dan PAN memiliki makna tersendiri terkait pelaksanaan Iduladha 2023. Begini pernyataan lengkap kedua perwakilan partai politik tersebut.


Sebelum Makan Daging Kurban Idul Adha, Kunyah Buah Bisa Jaga Kesehatan

29 Juni 2023

Ilustrasi Paha Daging Kambing. shutterstock.com
Sebelum Makan Daging Kurban Idul Adha, Kunyah Buah Bisa Jaga Kesehatan

Ali Khomsan menyarankan untuk mengkonsumsi buah segar sebelum menyantap menu daging Lebaran untuk membantu menjaga kesehatan tubuh selama Idul Adha.