TEMPO.CO, Jakarta - Selain terkenal dengan sotonya, Lamongan juga memiliki kuliner andalan pecel lele. Pecel lele khas Lamongan dapat ditemukan hampir di seluruh kota, tentunya dijual dengan harga yang ekonomis pula.
Makanan satu ini dikenal nikmat, pedas, gurih, dan dapat menggugah selera siapa pun. Pecel lele biasanya terdiri dari nasi, ikan lele, sambal, dan lalapan.
Cara untuk membuat pecel lele tidak terlalu sulit. Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapatkan. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Dikutip dari Cookpad, berikut resep pecel lele yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- Lele segar
- Ketumbar
- 1 cm kunyit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Cabe merah
- Cabe rawit
- 1 buah tomat
- Gula merah
- Gula putih
- Garam
- Terasi
Cara membuat:
- Buat bumbu marinasi. Caranya haluskan ketumbar, kunyit dan 3 siung bawang putih, lalu campurkan ke lele yang sudah dibersihkan. Jika sudah terlumuri secara rata, masukkan lele ke dalam freezer agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng lele di atas api sedang hingga matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sambal, goreng bawang merah dan sisa bawang putih, tomat, cabe merah dan cabe rawit ke minyak panas. Jika sudah, bahan sambal siap dihaluskan dengan ulekan dan masukan garam dan terasi. Masukan sedikit gula merah dan sedikit gula putih, jangan lupa koreksi rasa.
- Cara menyajikannya tata ikan lele, nasi putih, sambal pecel lele, dan lalapan. Anda juga dapat menghidangkannya dengan tempe atau tahu goreng dan juga kol goreng. Hidangkan dan nikmati selagi masih panas.
Pilihan Editor: Tanpa Bumbu Pecel, Ini Asal Usul Nama Pecel Lele
