TEMPO.CO, Jakarta - Saat Idul Adha, kulit sapi bukan bagian yang biasa dibagikan. Kulit sapi biasanya dibersihkan, kemudian dikeringkan untuk dibuat beduk. Tapi, selain itu juga bisa dibuat kerupuk kulit.
Kerupuk kulit sapi atau rambak salah satu resep olahan yang cukup rumit prosesnya. Dibutuhkan proses merebus dan jemur supaya kulit sapi benar-benar menjadi kerupuk yang enak disantap.
Mengutip Cookpad, berikut resep membuat kerupuk kulit sapi.
Bahan
- 1 lembar kulit sapi, bakar bulunya sampai hilang
- 1 sendok makan kapur sirih dilarutkan dengan air
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- Garam secukupnya
Cara membuat
1. Keruk kulit sapi yang sudah dibakar bulunya
2. Kulit diiris sesuai selera
3. Dilarutkan dengan kapur sirih dan satu mangkuk air. Masukkan kulit sapi dan rendam seharan.
4. Kulit sapi yang sudah direndam dibumbui garam dan bawang putih halus
5. Susun potongan kulit sapi di atas nampan dan jemur di bawah terik matahari. Biasanya membutuhkan beberapa hari sampai kulit benar-benar kering
6. Jika kulit sapi sudah mengering, goreng menggunakan api kecil, kemudian tunggu sampai agak mengambang
7. Jika sudah mengambang angkat dan ditiriskan
8. Minyak goreng dipanaskan dengan api besar, goreng lagi kulit sapi sampai benar-benar mengambang dan menjadi kerupuk.
Pilihan Editor: Cara Mengolah Kerupuk Kulit supaya Renyah dan Gurih
