TEMPO.CO, Jakarta - Setelah Idul Adha ini daging sapi mungkin tak langsung habis. Stok daging yang disimpan di kulkas bisa dimasak untuk berbagai menu. Misalnya, resep ala Korea.
Mengutip Cookpad, berikut tiga variasi resep olahan daging sapi ala Korea:
Galbitang atau sup iga sapi ala Korea
Bahan
- 500 gram iga sapi
Bahan kaldu
- 1 bawang bombai
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 buah lobak putih
- Satu ruas jahe
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap ikan
Bahan pelengkap
- Daun bawang, iris tipis
- Lada bubuk dan garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus iga sapi selama lima menit. Buang air rebusan dan bilas iga
2. Bahan kaldu, kecuali kecap asin dan kecap ikan. Masukkan ke dalam panci bersamaan dengan iga rebus. Tambah dua liter air, masak kurang lebih selama 45 menit dan buang kotoran yang mengambang di air rebusan
3. Iga sapi, lobak, bawang putih, bawang bombai, dan jahe dari air rebusan
4. Potong lobak, bawang bombai, bawang putih, dan jahe
5. Dibiarkan air rebusan, masukkan kecap asin, kecap ikan, lada bubuk, dan sejumput garam. Sambil dicicipi masak sampai air berkurang
6. Masukkan berbagai potongan bahan, kemudian dtaburi dengan kuah kaldu dan irisan daun bawang.
Beef Grill ala Korea
Bahan
- 200 gram daging sapi
- 2 tahu
- 1 bawang bombai
- 20 lembar daun selada
- Wijen secukupnya
Bahan marinasi
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica bubuk secukupnya
Bahan saus
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 siung bawang putih, cacah halus
- 1 saset saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Setengah sendok teh merica bubuk
- 150 mililiter air
Cara membuat
1. Potong tipis dan kecil-kecil daging sapi, kemudian campur bumbu marinasi
2. Tutup dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam
3. Potong bawang bombai, tahu, selada
4. Panggang daging dalam teflon sampai matang merata. Panggang juga bawang bombai dan tahu
5. Tumis bawang putih, kemudian masukkan semua bahan-bahan bumbu saus. Masak sampai mengental
6. Daging disusun, bawang bombai, tahu, selada di piring. Setelah itu ditaburi saus dan wijen.
Daging sapi asam manis ala Korea
Bahan
- 200 gram daging sapi
- 1 sendok teh merica hitam
- 1 bawang bombai
- Setengah butir telur
- Garam dan tepung maizena secukupnya
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan saus asam manis
- Setengah buah paprika merah
- Setengah buah paprika kuning
- Setengah buah nanas ukuran kecil
- 1 sendok makan kecap asin
- 3 sendok makan cuka beras
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 cangkir air
- 1 sendok makan maizena
Cara membuat
1. Potong tipis daging sapi, kemudian cuci bersih
2. Tambah garam, merica bubuk, bawang putih bubuk, dan cincangan bawang bombai. Masukkan pula tepung maizena dan minyak sayur, aduk rata dan dibiarkan selama 30 menit
3. Disiapkan minyak panas, goreng daging tanpa bawang bombai. Goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan ditiriskan
4. Selanjutnya buat saus, potong paprika dan nanas sesuai selera
5. Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan paprika dan nanas. Tuang kecap asin, saat bahan sudah agak layu tambah sedikit air
6. Masukkan cuka beras, gula pasir, sambil dicicipi. Setelah itu beri tepung maizena dan masak sampai saus kental. Jika sudah, masukkan daging sapi dan aduk rata.
Pilihan Editor: Pilihan Olahan Daging Kurban, Coba Resep Sate Gebug
