TEMPO.CO, Jakarta - Chicken nanking merupakan salah satu masakan Cin. Makanan ini terbuat dari olahan daging ayam fillet yang digiling dan dicampur udang dan bahan lainnya. Rasanya yang gurih membuat chicken nanking cocok di lidah orang Indonesia dan banyak digemari. Sebagaimana mengutip Cookpad, berikut dua varian resep chicken nanking:
1. Resep Pertama
Bahan-Bahan:
• 200 gram ayam fillet bagian paha
• 3 bawang putih
• 2 butir telur
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
• 3 bawang putih cincang
• Setengah bagian bawang bombay, iris
• 2 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 1 sendok makan maizena
• 200 mililiter air
• 1 sendok makan mentega untuk menumis
Cara Membuat:
1. Giling ayam, bawang putih, dan telur sampai halus. Tambahkan tepung maizena, terigu, lada, kaldu bubuk, dan kecap asin
2. Aduk rata dan goreng dengan api sedang, masak sampai ayam kecoklatan
3. Untuk saus, campur semua bahan saus jadi satu, kecuali bawang dan larutan maizena
4. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan larutan maizena masak sampai kental. Tuang saos ke ayam dan sajikan selagi hangat.
2. Resep Kedua
Bahan-Bahan:
• 250 fillet dada ayam
• 150 gram udang kupas
• 1 telur
• 2 sendok makan terigu
• 1 sendok makan tapioka
• Satu setengah sendok makan air
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh merica
• Seperempat sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh minyak wijen
• Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus:
• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok teh saus tiram
• Setengah bagian bawang bombai
• 200 mililiter air
• Gula dan merica secukupnya
• 1 sendok teh maizena, larutkan
• Kertas minyak
Cara Membuat:
1. Potong-potong dadu ayam, kemudian haluskan
2. Bersihkan udang, cincang halus, masukkan ke dalam adonan ayam, campur dengan 1 telur
3. Masukkan tepung dan bumbu, aduk rata. Apabila adonan masih kental, tambahkan 1 sendok makan air
4. Siapkan kertas minyak, gunting kotak, lalu lebarkan adonan di atas kertas minyak. Panaskan minyak di kompor
5. Setelah minyak panas, masukkan adonan ke dalam minyak, tunggu beberapa saat hingga kertas lepas, angkat kertas, lalu goreng hingga kedua sisi golden brown. Angkat dan sisihkan
6. Tumis bawang bombay hingga wangi, masukkan bahan saus, beri air dan masukan larutan maizena, aduk hingga kental dan meletup, angkat.
Pilihan Editor: Resep Fuyunghai ala Restoran Cina yang Lezat dan Gurih
