TEMPO.CO, Jakarta - Matcha termasuk salah satu jenis teh hijau. Matcha dan teh hijau sama-sama berasal dari tanaman Camellia sinensis dikutip dari Medical News Today. Rasa matcha agak pahit. Di Jepang, matcha yang terbaik dinilai dari rasa dan warnanya dengan klasifikasi yang dimaksudkan untuk dikonsumsi sendiri tanpa pemanis atau bahan lainnya.
Matcha tak hanya disajikan sebagai minuman. Tapi, bubuk teh matcha bisa digunakan untuk bahan membuat jajanan.
Berikut ini variasi resep membuat jajajan rasa matcha:
Brownies Matcha
Bahan A
• 100 gram cokelat putih batangan
• 32 gram mentega asin
• 33 gram minyak sayur
Bahan B
• 75 gram telur
• 100 gram gula halus
Bahan C
• 90 gram tepung terigu
• 10 gram bubuk matcha
• Setengah sendok teh garam
Bahan topping
• Kacang tanah cincang secukupnya
• Cokelat putih dielehkan
• 50 gram cokelat putih batangan
• 10 gram minyak sayur
Cara membuat
1. Loyang disiapkan dialasi semua permukaannya dengan baking paper
2. Oven dipanaskan dalam temperatur 160 derajat Celsius
3. Bahan A dilelehkan dalan air panas hingga mencair, kemudian disisihkan
4. Bahan B dan gula dilarutkan menggunakan mixer
5. Tambah bahan A ke adonan telur, aduk merata
6. Bahan C diayak dan adonan telur diaduk
7. Tuang adonan ke dalam loyang, beri topping, panggang selama 35 menit
8. Setelah dingin hias menggunakan cokelat putih.
Mochi Matcha
Bahan mochi
• 100 gram tepung ketan
• 15 gram tepung maizena
• 30 gram gula
• 2 sendok makan minyak sayur
• 150 mililiter susu
Bahan vla
• 60 gram keju parut
• 15 gram gula pasir
• 150 mililiter susu
• 1 sendok teh maizena dilarutkan dengan sedikit air
Bahan tambahan
• Bubuk matcha original
• Bubuk cokelat original
• Biskuit cokelat dihancurkan
Cara membuat
1. Campur semua bahan-bahan mochi ke dalam satu wadah
2. Loyang tahan panas disiapkan, diolesi minyak, dan tuang adonan. Kukus selama 20 menit
3. Setelah 20 menit, diuleni adonan mochi saat masih panas dan bentuk bulat-bulat kecil
4. Sebagian mochi dilumuri bubuk matcha dan serbuk cokelat
5. Untuk vla, masak keju parut, gula dan susu sampai larut. Tuang adonan maizena dan aduk sampai mengental
6. Mochi matcha dihidangkan dengan saus vla dan biskuit cokelat yang telah dihancurkan.
Pilihan Editor: 3 Variasi Resep Minuman Matcha
