TEMPO.CO, Jakarta - Rolade berbahan daging giling yang diberi bumbu. Adonan digulung memanjang dan dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng.
Mengutip Cookpad, berikut dua varisi resep membuat rolade ayam dan udang:
Rolade Udang
Bahan
• 150 gram udang kupas
• 1 butir telur, ambil putihnya saja
• Satu setengah sendok makan terigu
• 2 siung bawang putih
• Setengah bagian bawang bombai
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Setengah sendok teh merica
Bahan kulit
• 2 butir telur
• 50 mililiter air
• Sedikit garam
Cara membuat
1. Campur semua bahan kulit rolade, teflon dipanaskan, buat dadar tipis
2. Buat isian, masukkan semua bahan isian ke dalam chopper, dihaluskan simpan dalam wadah
3. Ambil satu lembar telur, beri isian lalu gulung sampai adonan habis
4. Kukusan dipanaskan masukkan rolade dan dibiarkan selama 15 menit
5. Setelah diangkat, potong-potong dan goreng sampai matang.
Rolade Ayam Udang
Bahan kulit
• 1 butir telur
• 1 sendok makan maizena
• 8 sendok makan air
• Satu setengah sendok teh garam
Bahan isian
• 200 gram ayam fillet
• 100 gram udang kupas
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• Setengah buah wortel kecil
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh lada bubuk
• Setengah sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat
1. Campur semua bahan untuk kulit, aduk, dan teflon dipanaskan. Setelah itu dadar tipis adonan
2. Buat isian, potong kecil-kecil wortel, dan haluskan bawang putih, udang dan ayam. Tambah telur, lada, garam, dan kaldu bubuk.
3. Ambil setiap dadaran, beri isian, dan gulung
4. Selanjutnya kukus selama 25 menit, setelah dingin potong-potong
5. Goreng rolade sampai matang dengan api kecil.
Pilihan Editor: Resep Rolade Tahu Sosis yang Pasti Disuka Keluarga
