TEMPO.CO, Jakarta - Sotong merupakan salah satu biota laut yang sering diolah menjadi berbagai masakan. Saat dimasak dengan benar, daging sotong akan bertekstur lembut dan memiliki rasa yang gurih.
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga varian resep memasak sotong sebagai rekomendasi masakan rumahan.
1. Sotong Saus Tomat
Bahan-Bahan:
• 200 gram sotong
• 200 gram udang
• 1 sendok makan saus tomat
• Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Baca Juga:
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 gram cabai merah
• 50 gram cabai rawit
• 2 buah tomat
Cara Membuat:
• Haluskan bahan-bahan bumbu halus, tumis sampai harum
• Masukkan saus tomat, gula, garam, dan penyedap rasa
• Tes rasa, masukkan sotong dan udang, tunggu sampai matang.
2. Sotong Rempah
Bahan-Bahan:
• Setengah kilogram sotong
• Seperempat kilogram cabai keriting
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun salam
• Garam, gula, asam jawa, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
• Bersihkan sotong dan biarkan utuh
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, cabai keriting. Kemudian tumis sampai harum
• Masukkan cumi, asam jawa, daun salam dan daun kunyit
• Aduk sampai airnya mengering, tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula. Tes rasa dan angkat sampai bumbu kering.
3. Sotong Hitam
Bahan-Bahan:
• Setengah kilogram sotong
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 tangkai serai, geprek
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 buah jeruk nipis
• Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai keriting
Cara Membuat:
• Bersihkan cumi, namun jangan sampai semua tintanya hilang. Beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit
• Haluskan bumbu halus, tumis sampai harum
• Masukkan sotong dan tumis sampai sotong mengeluarkan air
• Setelahnya, tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, gula, garam, dan kaldu jamur
• Beri sedikit air dan masak sampai sotong empuk.
Pilihan Editor: Sotong dan Cumi-cumi Tak Sama, Ini Perbedaannya
