TEMPO.CO, Jakarta - Salted egg atau telur asin adalah salah satu bahan makanan yang digemari oleh banyak orang. Sebab, telur asin memiliki rasa yang gurih dan bertekstur unik.
Telur asin biasanya dapat dimakan dengan direbus atau digunakan sebagai saus yang creamy dalam berbagai masakan. Dilansir dari Cookpad, berikut resep masakan dengan bumbu salted egg.
1. Salted Egg Dimsum
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam cincang
- 5 siung bawang putih iris yang sudah digoreng
- 1 buah bawang bombay yang sudah digoreng
- 1 sendok teh bumbu ngohiong
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 telur
- 40 milliliter kaldu ayam
- Setengah sendok teh merica
- Setengah sendok teh minyak ikan
- Setengah bungkus agar agar putih
Cara Membuat:
- Ulek halus bawang putih dan bawang bombay
- Masukkan semua bahan-bahan, kecuali kaldu ayam dan agar-agar
- Panaskan kaldu ayam bersama agar-agar hingga mengental dan dinginkan
- Campurkan hasil rebusan kaldu ke dalam adonan dimsum
- Buat bulatan sesuai selera dan masukkan telur asin ke dalamnya
- Kukus dimsum dengan api sedang selama 30 menit dan hidangan siap dinikmati
2. Chicken Popcorn Saus Telur Asin
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam
- Setengah sendok teh garam
- Setengah sendok teh baking powder
- 1 per 4 sendok teh lada
- 30 gram tepung maizena
- 90 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 sendok makan margarin
- 2 butir kuning telur asin
- 200 mililiter susu cair
- Telur ayam secukupnya
Cara membuat ayam:
- Siakan telur ayam dan aduk rata bersama dengan garam dan lada
- Potong dada ayam menjadi potongan kecil dan masukkan ke campuran telur ayam
- Diamkan ayam yang sudah tercampur telur selama 1 jam
- Campur tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Masukkan ayam yang telah dimarinasi ke campuran tepung secara satu per satu
- Goreng ayam dengan api kecil hingga berwarna keemasan dan tiriskan
Cara membuat saus salted egg:
- Cincang bawang putih dan iris kasar daun bawang. Lalu hancurkan kuning telur asin dengan garpu
- Tumis bawang putih dan telur asin menggunakan margarin sampai mengeluarkan buih
- Masukkan susu cair dan diaduk hingga saus mengental
- Tambahkan daun bawang dan saus siap ditaburkan ke ayam yang sudah matang sebelumnya
Pilihan Editor: Menjajal Menu Salted Egg di Dua Restoran Jakarta
