TEMPO.CO, Jakarta - Sate jebred merupakan makanan jadul khas Jawa Barat yang berbahan dasar kulit sapi atau kerbau. Sate ini biasanya dijual bersama dengan jajanan pasar seperti kue basah, lontong isi, nagasari, dan lainnya.
Sate ini bisa langsung disantap, tetapi akan lebih nikmat jika dimakan bersama dengan nasi hangat. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri terhadap rasa sate jebred.
Baca Juga:
Namun, umumnya sate ini memiliki cita rasa asin, manis, dan gurih dari perpaduan serundeng kelapa dengan berbagai bumbu. Dilansir dari Cookpad, berikut resep membuat sate jebred.
Bahan-bahan:
- 250 gram kulit sapi
- 100 gram kelapa parut
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 biji kemiri
- 1 ruas kunyit
- 2 sendok makwn kecap manis
- 1 potong lengkuas
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Kaldu bubuk
Cara membuat:
- Potong kulit sapi bentuk dadu
- Blender atau giling bumbu hingga halus
- Tumis bumbu hingga harum, lalu masukan air
- Masukan kulit sapi, aduk hingga rata
- Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Lalu koreksi rasa
- Ungkep hingga kulit dan air menyusut
- Beri kelapa parut, aduk hingga rata
- Kecilkan api, lalu aduk hingga kelapa mengering
- Setelah kelapa mengering, diamkan hingga dingin lalu tusuk sate
- Sate jebred siap disajikan.
Pilihan Editor: Kasus Keracunan Sate Jebred di Garut, Korban Meninggal Bertambah Jadi 3 Orang
