TEMPO.CO, Jakarta - Buckwheat (Fagopyrum esculentum) atau gandum kuda biasa disebut soba. Dikutip dari WebMD, soba mengandung antioksidan. Dalam 100 gram soba mentah terdapat kandungan nutrisi, yaitu kalori 343, air 10 persen, protein 13,3 gram, karbohidrat 71,5 gram, Gula 0 gram, serat 10 gram, lemak 3,4 gram. Soba tergolong produk makanan sehat.
Soba juga bisa dibuat minuman. Menir biji soba panggang bisa diolah menjadi minuman, warnanya serupa teh. Soba adalah gandum tanpa gluten yang mengandung antioksidan. Biasanya soba dibuat tepung atau mi. Minuman soba diproses setelah menir soba dipanggang direndam dalam air panas untuk menghasilkan warna serupa teh.
Dikutip dari Times of India, soba mengandung antioksidan yang berguna melawan radikal bebas berbahaya di tubuh.
Manfaat Minuman Soba
1. Kesehatan jantung
Antioksidan dalam teh soba juga membantu mengurangi risiko masalah jantung. Perannya menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol jahat, dan membuat pembuluh darah bekerja lebih baik.
2. Mengendalikan Berat Badan
Minuman soba bisa menjadi pilihan untuk mengendalikan berat badan. Itu karena soba rendah kalori.
3. Gula darah
Senyawa dalam soba dapat membantu mengendalikan kadar gula darah. Minuman soba cocok untuk orang dengan riwayat diabetes. Soba mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna secara perlahan. Peningkatan kadar gula darah secara bertahap, bukan lonjakan yang cepat. Soba mengandung serat yang memperlambat penyerapan gula yang bermanfaat menjaga kestabilan kadar gula darah.
4. Pencernaan
Serat dalam soba sebagai makanan bagi bakteri usus yang bermanfaat. Ini meningkatkan mikrobioma usus yang seimbang dan sehat. Komponen dalam minuman soba bersifat antiinflamasi yang membantu mengurangi peradangan dan ketaknyamanan pencernaan..
5. Nutrisi
Soba mengandung nutrisi penting, yaitu magnesium, mangan, dan vitamin B. Magnesium membantu fungsi otot dan saraf. Mangan penting untuk kesehatan tulang. Vitamin B membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi.
Pilihan Editor: Kandungan Nutrisi Soba atau Buckwheat
