TEMPO.CO, Jakarta - Pancake durian adalah makanan ringan berupa puree daging durian dan vla atau krim kocok yang dibalut dengan kulit krepes atau dadar gulung. Makanan ini pertama kali dipelopori oleh pedagang-pedagang kue rumahan di Kota Medan. Namun kini pancake durian telah tersebar di berbagai kota.
Dikutip dari Healthline, durian adalah buah tropis yang dibedakan dari ukurannya yang besar dan kulit luarnya yang runcing dan keras. Buah ini memiliki bau yang menyengat tetapi sangat bergizi dan kaya akan serat, vitamin B, vitamin C, dan berbagai senyawa tumbuhan lain yang menyehatkan. Warna daging durian bisa bermacam-macam, biasanya berwarna kuning atau putih, tetapi bisa juga berwarna merah atau hijau.
Durian biasanya tumbuh di daerah tropis di seluruh dunia, khususnya di negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Indonesia, dan Thailand. Buahnya bisa tumbuh hingga panjang 30 centimeter dan lebar 15 centimeter. Buah durian pada umumnya memiliki sekitar 486 gram daging buah yang dapat dimakan atau digunakan sebagai isian pancake.
Dilansir dari Cookpad, berikut cara membuat pancake durian:
Bahan-bahan:
- 500 gram durian montong
- 2 sendok makan kental manis
- 100 mililiter whipcream cair
Bahan adonan kulit :
- 260 gram terigu
- 30 gram tapioka
- 2 butir telur
- 600 mililiter susu cair
- 60 gram margarin cair
- Pewarna makanan hijau dan kuning
Cara membuat:
1. Pertama, buat kulit pancake dengan cara memasukan semua bahan kecuali margarin cair, lalu aduk rata.
2. Setelah adonan tercampur rata, masukan margarin cair.
3. Kemudian saring adonan agar hasil kulitnya halus.
4. Bagi adonan jadi 2, beri pewarna makanan masing-masing kuning dan hijau secukupnya, lalu aduk rata.
5. Siapkan crepe maker atau pan khusus untuk membuat kulit.
6. Celupkan pan ke dalam adonan kulit, panggang hingga kulit matang. Lakukan berulang hingga adonan kulit habis.
7. Selanjutnya, buat isian pancake dengan cara melumatkan daging durian hingga halus dan aduk rata menggunakan garpu.
8. Tambahkan kental manis, aduk lagi hingga tercampur rata.
9. Selanjutnya kocok whipcream hingga mengembang dan siap digunakan.
10. Ambil satu lembar kulit pancake, lalu beri whipcream dan durian lalu lipat.
11. Setelah semua pancake selesai dibuat, lalu simpan di kulkas.
12. Sajikan pancake durian saat sudah dingin.
HEALTHLINE | COOKPAD
Pilihan editor: 3 Varian Resep Membuat-Pancake Durian
