Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Resep Nastar yang Bisa Dicoba sebagai Kudapan Lebaran

image-gnews
Resep Nastar Premium/sumber: Cookpad
Resep Nastar Premium/sumber: Cookpad
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Nastar merupakan kudapan kue Lebaran yang riwayat asalnya jauh di era Hindia Belanda.

Dilansir dari laman Indonesian Chef Association, kata nastar berasal dari Bahasa Belanda, ananas atau nanas dan taartjes atau tart yang kemudian disingkat menjadi nastar berupa tart yang diisi dengan selai nanas. 

Pakar Pastry Indonesia, Chef Yongki Gunawan menyatakan nastar bukanlah dikategorikan sebagai kue kering melainkan cake dikarenakan teksturnya yang lembut dan dan tidak kering cenderung lembab. Kue kering pada dasarnya memiliki tekstur renyah dan garing sehingga dikarenakan alasan tersebut, kue nastar dianggap sebagai cake.

Bagaimana resep membuat nastar keju yang lembut dan gurih? Berikut resepnya dikutip dari Cookpad.

1. Resep Kue Nastar Keju

Bahan-bahan:

- 180 gram mentega
- 70 gram margarin
- 55 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 40 gram keju edam parut
- 295 gram tepung terigu kunci/protein rendah
- 50 gram tepung maizena
- 20 gram susu bubuk

Bahan olesan:

- 2 kuning telur
- 1/2 sendok teh susu kental manis
- 1/2 sdt minyak zaitun
- 2 kuning telur
- 1 sdt SKM
- 2 sdt minyak

Cara membuat:

1. Pertama kocok mentega, margarin, dan gula halus sebentar hingga rata. Kemudian tambahkan kuning telur dan kocok lagi. Masukan keju edam parut dan aduk hingga rata.

2. Selanjutnya tuang campuran terigu, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu dan diamkan hingga 1 jam.

3. Bentuk sesuai selera dan isi dengan selai nanas, lalu tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin dan taburi tepung.

4. Berikutnya panggang dengan suhu rendah 130 derajat celcius sampai matang dan jika sudah matang dinginkan.

5. Oles permukaan dengan bahan olesan dan taburi keju parut untuk hiasan.

6. Panggang lagi dengan api atas suhu 100 -110 derajat sampai warna yang diinginkan keluar kurang lebih selama 5 menit. 

Oles permukaan sampai beberapa kali hingga nastar matang.

2. Resep Nastar Pandan Keju

Bahan-bahan:

- 150 gr butter
- 100 gr margarin
- 70 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 1 sdt pasta pandan
- 20 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk
- 370 gr tepung terigu

Bahan olesan:

- 1 kuning telur

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 1/2 sdt minyak sayur|
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1 sdt susu kental manis
- Setetes pewarna hijau

Cara membuat:

1. Pertama masukan butter dan margarin, lalu campurkan dengan gula halus dan aduk hingga larut.

2. Lalu masukan kuning telur jika gulanya sudah larut dan aduk lagi hingga tercampur.

3. Jika sudah kemudian masukan pasta pandan, aduk dan tambahkan susu bubuk, tepung terigu, dan maizena.

4. Setelah itu aduk rata hingga adonan tidak lengket di tangan.

5. Ambil adonan secukupnya dan bularkan dan isi dengan selai nanas.

6. Jika sudah panggang di suhu 130 celcius sekitar 40-50 menit, jika sudah keluarkan dan dinginkan.

7. Oles dengan campuran kuning telur dan minyak, atau margarin. Ulangi sampai dua atau tiga kali oles dan setiap olesan panggang di suhu yang sama selama 15-20 menit.

8. Jika sudah matang, sapu kue nastar dengan kuas kering agar kue semakin terlihat mengkilap.

3. Resep Nastar Keju bentuk Bunga

Bahan-bahan:

- 250 gram margarin dan mentega
- 50 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 350 gram susu bubuk full cream
- 2 sdm tepung maizena
- 70 gram keju parut
- Selai nanas
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm kental manis
- Keju parut secukupnya (untuk toping)

Cara membuat:

1. Pertama campurkan margarin butter dengan gula halus hingga berwarna agak pucat selama kurang lebih dua menit. Jika sudah masukkan dua kuning telur dan aduk lagi hingga rata.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan tepung maizena sambil diayak. Tepung dimasukan dengan dua tahap, lalu di tahap kedua, sertakan keju parut dan aduk pelan.

3. Jika sudah tutup adonan dengan plastik wrap selama proses pembuatan, ambil secukupnya untuk dicetak dengan cetakan keranjang.

4. Isi nastar tadi dengan selai nanas dan tutup lagi dengan sedikit adonan.

5. Lalu panaskan oven kurang lebih 10 menit, panggang juga di suhu sekitar 140 derajat celcius selama 30 menit. Jika sudah keluarkan nastar dan dinginkan.

6. Oleskan dengan kuning telur dengan menaburi toping keju diatasnya, panggang kembali hingga matang.

AULIA SABRINI SARAGIH | AWALIA RAMADHANI
Pilihan editor: Kue Lebaran Naik Daun, Nikmati Nastar Boleh, Kebanyakan Jangan

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Nasabah PNM Mekaar Sulap Pare Jadi Camilan untuk Anak

1 hari lalu

Yulianti sebagai nasabah binaan PNM Mekaar yang berhasil meraih omzet puluhan juta dari camilan pare. Dok. PNM
Nasabah PNM Mekaar Sulap Pare Jadi Camilan untuk Anak

Camilan pare crispy dipesan banyak orang setelah Yulianti bercerita di media sosial. Omzetnya kini hingga 20 juta per bulan.


Kismis, Oleh-oleh Haji yang Memiliki Manfaat Kesehatan

8 hari lalu

Ilustrasi kismis atau buah kering (Pixabay.com)
Kismis, Oleh-oleh Haji yang Memiliki Manfaat Kesehatan

Kismis, merupakan anggur yang dikeringkan, sering dijadikan oleh-oleh khas saat pulang haji karena memiliki banyak manfaat dan khasiat kesehatan.


Jessi dan Olla JKT48 Cerita Kesukaannya Makan Kudapan Pedas

10 hari lalu

Peluncuran Japota Nipis Pedas di Solo/Japota
Jessi dan Olla JKT48 Cerita Kesukaannya Makan Kudapan Pedas

Jessi dan Olla JKT48 semangat menceritakan preferensinya menyukai kudapan pedas.


11 Rekomendasi Oleh-oleh Snack dari Jepang, Cokelat hingga Rice Crackers

12 hari lalu

Taiyaki, kue kering Jepang berbentuk ikan yang diisi dengan cokelat, custard, atau pasta kacang merah (Pixabay)
11 Rekomendasi Oleh-oleh Snack dari Jepang, Cokelat hingga Rice Crackers

Bukan hanya elektronik dan kosmetik, makanan kecil atau snack Jepang kuga terkenal dengan rasanya yang enak dan unik.


Kisah Ibu Elly Nasabah PNM Mekaar Perintis Usaha Nastar Semanggi

50 hari lalu

Kisah Ibu Elly Nasabah PNM Mekaar Perintis Usaha Nastar Semanggi

Elly menemukan ide untuk membuat nastar dengan tambahan daun semanggi. Ia mengeringkan daun semanggi, menggilingnya hingga menjadi bubuk, lalu mencampurnya dengan adonan nastar


Lupakan Keripik, Ini Alasan Anda Perlu Mengganti Camilan dengan Kismis

8 Mei 2024

Ilustrasi Kismis Hitam/ANTARA/Shutterstock/Kriacho Oleksii
Lupakan Keripik, Ini Alasan Anda Perlu Mengganti Camilan dengan Kismis

Karena dibuat dari buah asli, kismis pun baik kesehatan karena mengandung tinggi serat yang baik buat pencernaan dan jantung


2 Cara Masak Tahu Petis, Kudapan Asal Jawa Tengah

19 April 2024

Tahu petis. Shutterstock
2 Cara Masak Tahu Petis, Kudapan Asal Jawa Tengah

Tahu petis adalah kudapan asli dari Jawa Tengah, paduan antara tahu goreng dengan sambal petis


Macam Camilan yang Dianjurkan untuk Mencegah Sembelit

14 April 2024

Sembelit
Macam Camilan yang Dianjurkan untuk Mencegah Sembelit

Sebagian orang memiliki solusi unik untuk mencegah sembelit namun mengonsumsi makanan kaya serat bisa menjadi solusi yang baik.


5 Jenis Kue Kering Hidangan Lebaran

10 April 2024

Ilustrasi kue kastengel. Wikipedia.org
5 Jenis Kue Kering Hidangan Lebaran

Penyajian kue kering biasanya disajikan beragam di atas meja ruang tamu saat Lebaran


2 Resep Lidah Kucing yang Layak Dicoba Sebagai Camilan Lebaran

9 April 2024

Ilustrasi lidah kucing. Shutterstock
2 Resep Lidah Kucing yang Layak Dicoba Sebagai Camilan Lebaran

Pembuatan lidah kucing ini pun cukup mudah dikarenakan mirip kue kering lainnya seperti tepung terigu, gula halus, margarin serta putih telur.