TEMPO.CO, Jakarta - Kacang mete jenis kacang yang berasal dari buah jambu monyet. Kudapan dari jambu mete banyak disukai karena cita rasanya. Kacang ini pertama kali ditemukan oleh orang Eropa pada akhir tahun 1500-an. Makanan ini menjadi terkenal setelah General Food Corporation mendistribusikannya kepada masyarakat dengan jumlah yang besar.
Selain cita rasa yang gurih, kacang mete juga digemari karena dikenal dapat menurunkan kolesterol dan penyakit jantung. Sebab itu, banyak masyarakat yang tertarik untuk mengolah kacang mete sebagai camilan sehari-hari. Berikut merupakan resep camilan berbahan dasar kacang mete:
1. Kacang Mete Goreng Pedas Manis
Bahan-bahan
-300 gram kacang mete
-3 buah cabai merah keriting
-3 sendok makan gula pasir
-5 siung bawang putih
-7 buah cabai rawit
-1 sendok teh garam
-6 lembar daun jeruk
-30 mililiter putih telur
-Setengah sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat:
-Cuci kacang mete hingga bersih, tiriskan, dan tepuk-tepuk menggunakan tisu sampai tidak basah
-Haluskan bawang putih dan cabai
-Campurkan putih telur, gula, dan garam dengan bahan yang telah dihaluskan
-Blender bahan hingga halus dan tuangkan ke wadah berisi kacang mete
-Aduk bahan halus dan kacang mete hingga tercampur rata
-Diamkan selama satu malam dengan keadaan tidak saling tertumpuk
-Setelah semalaman, goreng kacang dengan minyak dan api sedang hingga matang
-Ketika setengah matang, masukkan daun jeruk purut
-Setelah berwarna kecoklatan, tiriskan kacang dan tunggu hingga benar-benar dingin
2. Bola Ubi Coklat Kacang Mete
Bahan-bahan:
-3 buah ubi jalar
-1 sendok makan tepung tapioka
-1 sendok makan gula pasir
-1 per 8 sendok teh garam
-Kacang mete dan meises coklat secukupnya
Bahan Baluran:
-2 sendok makan tepung terigu
-5 sendok makan air
-Tepung panir secukupnya
Cara Membuat:
-Goreng kacang mete hingga berwarna kuning keemasan dan tiriskan
-Kukus ubi hingga empuk, kupas kulitnya, dan hancurkan dagingnya menggunakan garpu
-Campurkan ubi, gula pasir, tepung tapioka, dan gatam hingga ulen
-Ambil 1 sendok adonan, pipihkan, dan isi bagian tengahnya dengan meises serta kacang mete
-Tutup rapat dan bulatkan adonan sesuai selera
-Campur tepung terigu dengan air hingga rata dan celupkan bulatan ubi
-Balurkan bulatan ubi ke tepung panir
-Goreng bola-bola ubi hingga kuning keemasan dan tiriskan
3. Cookies Kacang Mete
Bahan-Bahan:
-100 gram kacang mete yang digonseng
-25 gram kacang tanah
-200 gram tepung mocaf
-75 gram gula palm
-100 mililiter minyak goreng
-25 mililiter air es
Cara Membuat:
-Haluskan semua kacang dengan chopper dan campurkan ke dalam tepung yang telah tercampur gula palm
-Setelah rata, tambahkan air dan aduk kembali
-Tambahkan minyak sedikit demi sedikit hingga rata
-Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 1 jam
-Gilas adonan dengan tebal 1 centimeter
-Cetak adonan sesuai selera dan panggan di dalam oven hingga matang
Resep membuat camilan berbahan dasar kacang mete ini dapat Anda variasi sesuai selera. Mulai dari bumbu dan cara mengolah hingga jadi kudapan keluarga.
Pilihan Editor: Menyesap Susu Kacang Mete Khas Sumba
