TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, ikan gurame salah satu bahan makanan untuk berbagai masakan. Gurame dengan saus asam manis salah satu menu umum. Namun, ada beberapa resep lainnya yang sederhana, namun cocok untuk hidangan ikan gurame. Dikutip dari Cookpad, berikut resep memasak gurame.
Gurame Gulai Kuning
Bahan
- 2 ekor ikan gurame
- 500 mililiter santan
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar daun kunyit (sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- Cabai rawit secukupnya
- Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir biji kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Setengah sendok teh lada
Cara Membuat
1. Potong dan cuci ikan gurame, kemudian goreng sampai agak kering.
2. Semua bahan bumbu halus diblender, kemudian tumis sampai harum, masukkan serai, daun kunyit, dan daun salam.
3. Tuang santan, garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya.
4. Masukkan ikan gurame. Masak sampai bumbu meresap, kemudian cemplung cabai rawit utuh.
Gurame Sambal Kemangi
Bahan
- 2 ekor ikan gurame
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi
- 6 siung bawang putih
- 3 ruas kunyit
- 1 sendok makan biji ketumbar
- Setengah sendok teh garam
Bahan Sambal
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 15 cabai rawit oren
- 3 buah tomat
- 1 bungkus terasi instan
- Segenggam kemangi
- Garam, gula pasir, dan gula merah secukupnya
Cara Membuat
1. Ikan yang sudah dibersihkan sisiknya, kemudian beri perasan jeruk nipis.
2. Bahan-bahan bumbu marinasi dihaluskan, kemudian dibaluri bagian ikan dan dibiarkan selama satu jam.
3. Setelah satu jam, goreng ikan dan cukup sekali dibalik saja agar dagingnya tidak hancur.
4. Goreng semua bahan-bahan untuk sambal kecuali daun kemangi, kemudian dilulek. Sambal dibumbui dengan garam, gula pasir dan gula merah sambil dicicipi rasanya.
5. Setelah dirasa pas, campur sambal dengan daun kemangi, kemudian disajikan dengan ikan gurame yang sudah matang.
Pilihan Editor: 3 Resep Sup Ikan, Ada Gurame dan Gabus
