TEMPO.CO, Jakarta - Ada beragam menu sup ikan. Berbagai jenis ikan bisa dibuat sup dengan variasi kreasi bumbu. Inti hidangan ini seperti namanya, berarti masakan berkuah mengandung kaldu dari bahan yang dimasak.
Dikutip dari Cookpad, berikut tiga variasi resep memasak sup ikan:
Sup Ikan Gabus
Bahan
• 500 gram ikan gabus
• 5 buah tomat hijau
• 1 buah tomat merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 ikat kemangi
• 2 batang daun bawang
• 1 liter air
Bumbu Tumis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang
• Setengah bagian bawang bombai, iris tipis
• 12 sentimeter jahe, geprek
• 5 batang serai, geprek
• 8 lembar daun jeruk, disobek ujungnya
• 4 lembar daun salam
• Minyak goreng secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 sendok makan gula pasir
Cara Membuat
1. Ikan gabus, daun kemangi, irisan batang daun bawang, dan tomat disiapkan
2. Bahan tumis mulai dimasak sampai agak layu
3. Tuang air dimasak sampai mendidih. Masukkan ikan gabus, ditaburi garam, gula dan penyedap rasa.
4. Masukkan daun bawang, irisan tomat dan cabai rawit utuh, sambil dicicipi rasanya
5. Daun kemangi dimasukkan setelah api kompor dimatikan. Setelah itu disajikan.
Sup Ikan Nila Merah
Bahan
• 2 ekor ikan nila merah
• Tauge secukupnya
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cabai merah
• 3 cabai rawit
• 2 tomat hijau kecil
• 2 daun jeruk
• 2 daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, kaldu jamur, dan air secukupnya
Cara Membuat
1. Iris cabai, bawang merah, dan bawang putih. Cuci ikan, kemudian dipotong-potong, diberi perasan jeruk nipis
2. Masukkan air dan bahan-bahan yang sudah diiris ke dalam panci.
3. Masukkan juga serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, garam dan kaldu jamur.
4. Setelah air mendidih, masukkan ikan nila, kemudian dibiarkan sampai matang.
5. Setelah cukup pas rasanya, masukkan potongan tomat, kemudian disajikan.
Sup Ikan Gurame
Bahan
• 1 ekor ikan gurame
• 1 buah sawi asin
• 3 siung bawang putih, geprek
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris miring
• 2 cabai merah keriting, iris miring
• Garam, gula, penyedap rasa dan air secukupnya
Cara Membuat
1. Potong-potong ikan gurame, kemudian dicuci dan diberi perasan jeruk nipis
2. Goreng ikan sebentar, sampai warnanya kekuningan
3. Tumis bawang putih, jahe dan cabai sampai beraroma. Beri tambahan sawi asin, kemudian tuang air, dibiarkan sampai medidih
4. Masukkan ikan ditaburi garam dan gula. Tutup wajan, masak selama kurang lebih 15 menit sambil dicicipi rasanya. Sebelum api kompor dimatikan masukkan irisan daun bawang.
Pilihan Editor: 10 Sup Terbaik di Dunia Menurut TasteAtlas, Rawon Peringkat Pertama
