TEMPO.CO, Jakarta - Jagung manis dikenal sebagai salah satu bahan pangan yang sangat digemari di Indonesia. Tak heran, jenis jagung ini banyak dibudidayakan. Karakternya yang fleksibel dan rasanya yang enak membuat jagung manis banyak diolah jadi beragam hidangan lezat.
Dikenal mengandung vitamin, dan mineral, ada berbagai cara kreatif untuk mengolahnya menjadi hidangan lezat. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba:
1. Jagung Enoki Asam Manis
Bahan:
- Jagung, potong-potong dan rebus
- Jamur enoki
Bahan saus asam manis:
- 2 bawang merah, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 2 cabe keriting, iris
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat/sambal
- 2 sendok makan perasan lemon/jeruk nipis
- Gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- 100-150 ml air
- 1 sendok makan larutan tepung maizena
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum.
2. Tambahkan saus tiram, saus tomat/sambal, perasan lemon/jeruk nipis, gula, merica, kaldu jamur, dan air. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
3. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
4. Masukkan jagung rebus dan enoki.
2. Cheesy Corn
Bahan:
- 2 buah jagung
- Susu kental manis
- Keju sesuai selera (di parut)
- 1 sendok makan Mentega (Blueband)
Cara:
1. Serut jagung, kukus sampai matang.
2. Angkat jagung, masukkan mentega, aduk rata.
3. Tambahkan susu kental manis, taburi parutan keju di atasnya.
4. Sajikan.
3. Lepet Jagung
Bahan:
- 3 buah jagung manis
- 200 gram kelapa muda (parut)
- 6-7 sendok makan gula pasir/sesuai selera
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanila bubuk
- 3 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan tepung protein sedang
- Kulit jagung untuk bungkus
Cara membuat:
1. Sisir jagung hingga halus.
2. Tambahkan kelapa parut, gula, garam, vanila, maizena, dan tepung. Aduk rata.
3. Ambil kulit jagung, tuang adonan, gulung sambil dipadatkan.
4. Kukus 15-20 menit hingga matang.
4. Chicken Corn Ball
Bahan:
- 250 gram ayam giling
- 5-7 sendok makan tepung panir kasar/tepung roti
- Keju parut
- Telur (utuh dan kuning, kocok lepas)
- Jagung manis (rebus/kukus, parut/pipil)
- Tofu (haluskan)
- Peterseli segar (cincang halus)
- Bawang putih (haluskan)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- Telur (kocok lepas)
- Tepung panir/tepung roti
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk bulat.
2. Celupkan ke telur, gulingkan ke tepung roti.
3. Goreng hingga keemasan. Tiriskan.
5. Tumis Sosis Jagung Manis
Bahan:
- 3 buah jagung pipil
- 1 cabai merah
- 2 bawang putih cincang
- 3 cabai rawit
- Garam, gula, kecap jamur, kecap manis, saus tiram
- 2 sosis iris tipis
- Merica
- Daun bawang iris tipis
- 3 jagung muda (janten)
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, cabai rawit, cabai merah, daun bawang, dan sosis hingga harum.
2. Tambahkan kecap jamur, kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica. Aduk.
3. Masukkan jagung dan janten, aduk hingga jagung berubah warna.
4. Sajikan.
6. Steamed Sweet Corn With Cheese
Bahan:
- 2 buah jagung manis, serut
- 1 butir telur
- 80 gram SKM
- 100 mili liter air
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh vanili
- 100 gram keju parut
Cara membuat:
1. Campur jagung, air, susu, gula, dan telur, blender hingga halus.
2. Masukkan bahan lain, aduk rata.
3. Tuang ke cetakan/aluminium foil, kukus 25-30 menit atau hingga matang.
4. Taburi keju, sajikan.
Pilihan Editor: Asosiasi Peternak Berharap Impor Jagung Turunkan Harga Pasar
