TEMPO.CO, Jakarta - Malam tahun baru adalah momen yang pas untuk dirayakan bersama keluarga sambil menyantap makanan. Tak afdol rasanya bila melewati malam tahun baru tanpa adanya camilan. Ada 3 rekomendasi resep masakan tahun baru yang bisa Anda buat di rumah.
Biasanya, resep masakan tahun baru identik dengan makanan yang dibakar. Anda bisa membuat masakan bakar-bakaran dengan resep yang baru dan berbeda dari yang lain. Berikut ini rekomendasi resep masakan tahun baru yang bisa dicoba.
Resep Masakan Tahun Baru
1. Ayam Bakar Kecap
Resep di bawah ini merupakan resep untuk 4 porsi dengan durasi memasak sekitar 45 menit.
Bahan Ayam Bakar Kecap
- 1 ayam utuh potong jadi empat atau potong jadi delapan
- 1 sdm kaldu bubuk
- 4 lembar daun jeruk purut segar
- 500 ml santan kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1/2 sendok teh terasi udang
- 2 sdm kecap manis
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis remas-remas ayam dengan sedikit garam, lalu sisihkan selama 15 menit.
- Rebus ayam dan semua bahan lainnya termasuk bumbu halus di atas api kecil hingga ayam lunak dan bumbu agak mengering.
- Panggang ayam hingga matang beserta bumbunya.
- Oles sesekali ayam dengan sisa kuah bumbu ungkep hingga sedikit berwarna gelap namun tidak gosong
- Sajikan di atas piring dan nikmati dengan nasi hangat.
2. Sup buntut
Akhir tahun selalu diwarnai cuaca dingin dan hujan. Membuat menu berkuah sepertinya cocok untuk malam pergantian tahun baru. Sup buntut bisa menjadi pilihan untuk disajikan di meja makan.
Bahan Sup Buntut
- 300 gr buntut sapi
- 2 buah wortel
- 1 buah kentang
- daun bawang & seledri
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- ½ cm pala
- 1 buah tomat
- 500 ml air kaldu + 700 ml air biasa (total 1200ml)
- 1 sdt garam
- 1 saset kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat
- Rebus buntut sapi 2-3 menit untuk membuang kotoran. Lalu tiriskan.
- Rebus kembali buntut dalam panci presto dengan 500 ml air bersih hingga 45 menit atau hingga daging empuk.
- Matikan api dan ganjal besi uap pada presto hingga uap terlepas keluar semua lalu buka presto dan sisihkan.
- Didihkan air 700 ml di atas api sedang dan masukan buntut sapi beserta air kaldu, wortel, kentang yang sudah di potong irisan bawang merah dan putih yang sebelumnya digoreng kecoklatan, pala, dan setengah potong bombay ke dalam rebusan.
- Masukan Ikatkan batang seledri dan daun bawang kemudian masukan potongan tomat hingga semua matang.
- Sajikan selagi hangat.
3. Sosis Bakar
Resep masakan terakhir ini adalah sosis bakar yang mudah untuk dibuat. Resep yang satu ini hanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
Bahan Sosis Bakar
- 5 buah sosis jumbo
- 1 sdm margarin
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm mayonaise
- 5 tusuk sate
Bahan Olesan
- 2 sdm saus barbeque
- 1 sdm saus tomat
- ¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat
- Kerat-kerat sosis jumbo lalu tusuk dengan tusukan sate.
- Bakar di atas teflon sambil dibolak-balik sampai keratannya mengembang.
- Campur rata bahan olesan, lalu oleskan merata pada sosis. Lanjutkan membakar sambil dioles dengan sisa bahan olesan.
- Sajikan sosis bakar dengan coretan mayonaise dan saus sambal.
Nah, itulah resep masakan tahun baru yang paling umum dan selalu ada di setiap perayaan tahun baru. Jangan sampai ketinggalan camilan untuk melengkapi perayaan tahun baru nanti. Semoga bermanfaat dan selamat tahun baru.
HERZANINDYA MAULIANTI
Pilihan Editor: Tips Menggunakan Gula Stevia untuk Memasak
