Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Heboh Mie Ramen di Denmark: Membedah Kandungan Mie Ramen

image-gnews
Mie instan populer Korea Selatan.
Mie instan populer Korea Selatan.
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Denmark telah melarang beberapa jenis merek ramen atau mie instan populer Korea Selatan karena terlalu pedas. Dan memperingatkan konsumen bahwa makanan pedas tersebut menimbulkan risiko keracunan.

Badan Pengawasan Makanan dan Hewan Denmark mengatakan pada Selasa bahwa mereka telah menarik kembali mie yang diproduksi oleh Samyang Foods karena kadar capsicumnya “sangat tinggi sehingga menimbulkan risiko konsumen mengalami keracunan akut”.

“Oleh karena itu, kami sekarang menuntut agar toko-toko mengeluarkan produk tersebut dari rak mereka,” kata Henrik Dammand Nielsen, kepala Divisi Kimia dan Kualitas Makanan di badan tersebut.

Apa itu mie ramen?

Dikutip dari San-J, Ramen merupakan hidangan mie Jepang yang sangat populer di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari mie yang disajikan dalam kaldu yang kaya rasa, dilengkapi dengan berbagai topping seperti daging, sayuran, dan telur.

Ramen memiliki sejarah yang panjang dan beragam jenis yang menawarkan variasi rasa dan tekstur. Kata ramen berasal dari bahasa Cina “lamian”, yang secara harfiah berarti “mie yang ditarik”. Sehingga mie menjadi bahan utama hidangan ini.

Ramen berasal dari Cina dan diperkenalkan ke Jepang pada awal abad ke-19. Sejak itu, ramen telah berkembang menjadi hidangan yang khas Jepang, dengan berbagai jenis kaldu dan mie yang disesuaikan dengan selera lokal.

Restoran pertama yang menyajikan ramen adalah Yowaken di Hokkaido. Awalnya disebut soba Cina, hidangan ini menjadi populer dan menyebar ke seluruh negeri. Varietas regional mulai bermunculan saat koki di setiap wilayah Jepang bereksperimen dengan kombinasi dan bumbu baru. 

Saat ini, ramen adalah jajanan kaki lima yang populer di Jepang, Korea Selatan dan sejumlah negara lainnya. Bahkan, di Tokyo, ibukota Jepang telah ada beberapa ribu toko ramen, atau yatai. 

Bahan-bahan mie ramen

Mie ramen biasanya mengandung tepung terigu, garam, air dan  air alkali khusus  yang disebut kansui. Kansui inilah yang mempengaruhi tekstur dan tampilan ramen. 

Dikutip dari Yamatonoodle, Kansui merupakan pengucapan bahasa Jepang dari bahasa Cina “Jian Shui”  yang berarti “air alkali”. Kansui memberi mie Ramen rasa yang dapat menggugah selera, serta memainkan peran penting lainnya. 

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Menurut standar industri pangan Jepang, Ramen, baik nama maupun bahannya, termasuk dalam kelas “mie Cina” yang menurut definisi harus mengandung Kansui. Ramen juga memiliki banyak jenisnya. Namun, tiap jenis ramen terdiri dari empat bagian utama, termasuk:

1. Kaldu

Kaldu sup Jepang, atau dashi, dipadukan dengan kaldu ayam atau babi untuk menghasilkan kaldu ramen dasar.

2. Mie

Ramen menggunakan mie gandum emas yang kenyal. Mie ini berbeda dari jenis mie lain yang biasa Anda temukan dalam masakan Asia karena adanya kansui, atau air alkali.

3. Bumbu

Tare, campuran pasta atau cairan bumbu yang pekat, membentuk dasar rasa kaldu. Salah satu campuran tara yang umum adalah perbandingan mirin dan kecap 1:1.

4. Topping

Susunan topping yang berseni seperti telur, kue ikan, sayuran goreng, dan bahkan mentega menambah sentuhan akhir.

KAKAK INDRA PURNAMA | SITA PLANASARI
Pilihan editor: Denmark Larang Ramen Korea Selatan: Terlalu Pedas!

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Baru Pertama Kali Traveling ke Korea, Ini Hal yang Paling Penting Dilakukan

8 jam lalu

Istana Gyeongbokgung di Korea Selatan. Unsplash.com/Yeojin Yun
Baru Pertama Kali Traveling ke Korea, Ini Hal yang Paling Penting Dilakukan

Korea selalu memiliki daya tarik untuk dijelajahi, dari keragaman budaya, lokasi syuting drama Korea dan musik K-pop hingga festival


Hal Asyik yang Bisa Dilakukan di Korea Selatan ala NewJeans, Duta Pariwisata Baru Negeri Ginseng

1 hari lalu

NewJeans menghadiri Billboard Women in Music Awards pada Kamis, 7 Maret 2024. Foto: Instagram/@billboard
Hal Asyik yang Bisa Dilakukan di Korea Selatan ala NewJeans, Duta Pariwisata Baru Negeri Ginseng

NewJeans memberikan gambaran wisata asyik di Korea Selatan, makan gimbap dicelupkan ke saus tteokbokki dan budaya mengambil satu foto setiap hari


Jadi Tren di Kalangan Artis, Ini Biaya Operasi Plastik di Korea Selatan

2 hari lalu

Ilustrasi operasi plastik. Shutterstock
Jadi Tren di Kalangan Artis, Ini Biaya Operasi Plastik di Korea Selatan

Banyak selebritas Indonesia yang melakukan operasi plastik di Korea Selatan. Berapa biaya operasi plastik di Korea Selatan? Ini informasinya.


Pungut Sampah di Kopenhagen, Wisatawan Bisa Dapat Makanan dan Minuman Gratis

2 hari lalu

Tempat parkir sepeda di Kopenhagen, Denmark (Pixabay)
Pungut Sampah di Kopenhagen, Wisatawan Bisa Dapat Makanan dan Minuman Gratis

Disebut CopenPay, program ini akan memberikan penghargaan bagi wisatawan atas aksi berkelanjutan, seperti memungut sampah dan bersepeda di Kopenhagen.


Adik Kim Jong Un Tuduh Presiden Korea Selatan Sengaja Alihkan Isu Pemakzulan

5 hari lalu

Adik perempuan Kim Jong Un, Kim Yo Jong tiba di Bandar Internasional Incheon, Korea Selatan, 9 Februari 2018. Kim Yo Jong menjadi salah satu anggota keluarga Kim Jong Un yang pertama kali menginjakan kaki di Korea Selatan sejak Perang Korea 1950-53. (Kyodo News via AP)
Adik Kim Jong Un Tuduh Presiden Korea Selatan Sengaja Alihkan Isu Pemakzulan

Kim Yo Jong adik Kim Jong Un mengecam latihan militer yang dilakukan Korea Selatan di dekat perbatasan dengan Korea Utara.


Kondisi Terkini Pelatih Timnas Indonesia Shin Tae-yong Usai Jalani Operasi Pleuritis di Korea Selatan

5 hari lalu

Pelatih Timnas Indonesia Shin Tae-yong (kanan) bersalaman dengan pesepak bola Calvin Verdonk (kiri) seusai laga lanjutan Grup F Kualifikasi Piala Dunia 2026 zona Asia, di Stadion Utama Gelora Bung Karno (SUGBK), Senayan, Jakarta, Selasa, 11 Juni 2024. Indonesia berhasil mengalahkan FIlipina dengan skor 2-0 dan berhak lolos ke putaran ketiga Kualifikasi Piala Dunia 2026 zona Asia. ANTARA/ Rivan Awal Lingga
Kondisi Terkini Pelatih Timnas Indonesia Shin Tae-yong Usai Jalani Operasi Pleuritis di Korea Selatan

Pelatih Shin Tae-yong dikabarkan menderita penyakit pleuritis. Ia menjalani operasi usai pimpin Timnas Indonesia di kualifikasi Piala Dunia 2026.


BKKBN Indonesia Tergetkan Anak Perempuan: Ini Kebijakan Sederet Negara yang Angka Kelahirannya Turun

5 hari lalu

Berapa jumlah penduduk bumi saat ini? Hingga tahun 2024, penduduk bumi mencapai hampir 10 miliar. Berikut ini daftar negara dengan populasi terbanyak. Foto: Canva
BKKBN Indonesia Tergetkan Anak Perempuan: Ini Kebijakan Sederet Negara yang Angka Kelahirannya Turun

Indonesia disebut-sebut sedang mengalami penurunan angka kelahiran.


Mengenal White House dan Blue House, Daya Tarik Istana Kepresidenan AS dan Korea Selatan

6 hari lalu

Istana Kepresidenan Korea Selatan Gedung Biru dilihat dari Seoul, 9 Maret 2017.  REUTERS/Kim Hong-Ji
Mengenal White House dan Blue House, Daya Tarik Istana Kepresidenan AS dan Korea Selatan

Dua istana kepresidenan yang paling ikonik ada di Amerika Serikat yang disebut White House dan Blue House di Korea Selatan. Apa keistimewaan keduanya?


Peran Kim Hee Ae: Istri Teraniaya di Drakor The World of the Married dan Politisi Busuk di The Whirlwind

6 hari lalu

Kim Hee Ae dalam drama Korea The World of The Married. Instagram/@jtbcdrama
Peran Kim Hee Ae: Istri Teraniaya di Drakor The World of the Married dan Politisi Busuk di The Whirlwind

Setelah menjadi istri teraniaya dalam drama Korea The World of the Married, Kim Hee Ae mengambil peran antagonis dalam drakor The Whirlwind.


Drakor The Whirlwind: Rahasia Politik, Saling Sandera, Berkuasa dengan Segala Cara

7 hari lalu

The Whirlwind. Foto: Netflix
Drakor The Whirlwind: Rahasia Politik, Saling Sandera, Berkuasa dengan Segala Cara

Drakor tak melulu menyajikan cerita asmara. The Whirlwind bisa menjadi rekomendasi jika ingin menyaksikan kisah permainan kotor para politisi.