TEMPO.CO, Jakarta - Chef sekaligus Praktisi Kuliner Steby Rafael membagikan tips mudah dalam memasak kari ayam khas Medan. “Kari ayam Medan merupakan hidangan dengan perpaduan rempah-rempah India dan bumbu segar Indonesia, dengan kuah yang tidak terlalu cair atau kental, karena menggunakan bumbu melimpah dan pati dari kentang yang juga ikut direbus saat pemasakan," katanya dalam keterangan pers yang diterima Tempo pada 1 Oktober 2024.
Chef Steby menunjukkan keterampilannya dalam demo masak kari ayam khas Medan di hadapan ratusan pengunjung acara peluncuran varian terbaru Ekonomi Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis. Ia tidak hanya memperlihatkan cara memasak, namun Chef Steby juga menjelaskan soal fakta dan tips dalam mengolah masakan tersebut.
"Jika ibu-ibu tidak terlalu suka dengan bawang bombay bisa diganti bawang merah, ditambah daun salam, daun jeruk, serai, dan santan," katanya.
Steby mengingatkan bahwa kari ayam Medan bisa dikonsumsi dengan beragam pilihan makanan utama. "Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi, roti canai, prata, mie lidi untuk gomak, atau bihun khas Medan. Pelengkapnya bisa ditambahkan tomat, telur rebus, atau bisa ditambahkan sayuran sebagai hiasan,” kata Chef Steby.
Ia pun tidak lupa untuk mengajak masyarakat membersihkan lemak dan residu dari kari ayam Medan di peralatan masak dan makan. “Ketika masak masakan yang penuh bumbu dan kaya rempah, seperti kari ayam Medan, jangan lupa untuk selalu jaga kebersihan peralatan masak dan makan. Baik itu sebelum dan sesudah digunakan," katanya. "Jangan sampai peralatan masak dan makan yang kita gunakan masih meninggalkan sisa lemak atau residu sehingga bisa mempengaruhi rasa masakan."
Steby pun menyarankan agar masyarakat mencuci sayuran juga harus dicuci terlebih dahulu sebelum diolah. "Akan lebih baik jika dicuci sampai bersih dengan cairan pencuci yang telah teruji aman membersihkan buah dan sayuran," katanya.
Brand Ekonomi Pencuci Piring dari Wings Care, meluncurkan varian terbaru Ekonomi Pencuci Piring Nanas & Jeruk Nipis. Varian ini menggabungkan kesegaran nanas dan jeruk nipis. Fenny Tjuatja, Marketing Manager Household Category Wings Group Indonesia menjelaskan manfaat baik nanas. “Nanas adalah buah yang akrab untuk keperluan dapur keluarga Indonesia, bisa mengempukkan daging, bahan pelengkap masakan, hingga menambah cita rasa dan aroma pada makanan. Selain itu, aroma buah nanas yang menyegarkan juga dikenal mampu menghilangkan bau amis dan bau tidak sedap,” ujar Fenny.
Melihat potensi dari buah nanas tersebut, Fenny menilai bahwa nanas bisa menjadi solusi untuk menghilangkan sisa lemak dan bau membandel. "Tidak hanya efektif membersihkan, tetapi formulanya juga telah teruji mampu membersihkan sisa pestisida yang menempel pada buah dan sayur tanpa meninggalkan sisa sabun,” katanya.
Wings menggelar "Masak & Makan Bareng (MABAR) Kuali Nusantara" yang dimulai di Kota Medan. Bertempat di Istana Maimoon, acara ini diselenggarakan dengan tujuan agar masyarakat semakin mencintai warisan kuliner setempat tanpa rasa khawatir mengolahnya sendiri di rumah.
Pilihan Editor: Cerita tentang Kari Lam Legendaris di Gang Gloria, Glodok
