TEMPO.CO, Jakarta - Brokoli menjadi salah satu menu makanan sehat yang enak untuk dikonsumsi. Berikut ada beberapa resep olahan brokoli yang dapat Anda bikin sendiri di rumah.

Brokoli dikenal sebagai sayuran tinggi serat. Sehingga sangat cocok dijadikan pilihan bagi Anda yang ingin menjalani hidup sehat atau sedang berusaha menurunkan berat badan. Selain itu, brokoli juga mengandung protein yang cukup tinggi.

Kandungan nutrisi brokoli yang banyak inilah membuat brokoli menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa di antara manfaat brokoli yakni mengurangi risiko penyakit kronis, meningkatkan kesehatan dan pencernaan usus, meningkatkan kesehatan tulang, menjaga berat badan, dan menjaga kesehatan mata, dikutip dari Times of India.

Resep Hidangan Brokoli

Mengingat manfaatnya yang melimpah tersebut, Anda dapat menjadikan brokoli sebagai salah satu makanan sehat untuk memenuhi nutrisi harian Anda bersama keluarga di rumah. Merangkum dari Cookpad.com, berikut beberapa resep olahan brokoli, diantaranya:

1. Tumis Brokoli Toge Telur Puyuh

Bahan-bahan

- 1 buah beokoli ukuran sedang

- 100 gram toge

- 10 butir telur puyuh

- 5 siung bawang putih

- 1 sendok makan (sdm) tepung maizena

- 1 sdm saus tiram

- 1 sendok teh (sdt) kaldu jamur

- 1 sendok teh lada putih

- 2 sdt minyak wijen

- 2 sdt kecap asin

- 200 mililited (ml) air panas

- Secukupnya minyak

Cara membuat

1. Cincang kasar bawang putih dan tumis menggunakan api sedang.

2. Rebus brokoli dengan air mendidih, todak perlu lama, cukup satu menit dan angkat. Buang air rebusan, kemudian masukan air dingin atau bisa menggunakan es batu. Rendam hingga es batu mencair, ini tips agar brokoli tetap hijau.

3. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukan brokoli, toge dan juga telur puyuh.

4. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, lalu aduk hingga merata.

5. Masukan 200 ml air panas, ratakan kembali. Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kekentalan yang diinginkan.

6. Jika dirasa sudah pas, angkat tumis brokoli dan sajikan selagi hangat.

2. Capcay Brokoli

Bahan-bahan

- 150 gram brokoli

- 5 lembar kol

- 2 buah wortel

- 2 butir telur

- 100 mililiter (ml) air

- 2 sendok makan (sdm) minyak goreng

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- ½ sendok teh merica utuh

- ½ sendok teh garam

- ¼ sendok teh kaldu bubuk

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan, rebus sebentar masing-masing sayuran agar tetap segar

2. Uleg bawang putih, kemiri, merica, garam hingga halus.

3. Panaskan minyak, kocok lepas telur lalu buat orak arik, kemudian sisihkan. Selanjutnya bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan air dan koreksi rasa. Setelah mendidih masukkan sayuran dan telur orak arik, aduk rata. Masak selama 2-3 menit, hingga air menyusut. Jika rasa sudah pas, capcay brokoli siap disajikan.

3. Tumis Brokoli Saus Tiram

- Brokoli, potong sesuai selera

- 1 buah wortel, potong serong

- 8 ekor udang

- 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

- ½ buah tomat, potong memanjang

- ½ bawang bombay, potong bulat

- Garam

- Lada putih bubuk

- Saus tiram

minyak goreng

air

Cara membuat

1. Tumis bawang putih. Masukkan tomat dan udang, aduk rata.

2. Tuang sedikit air, beri garam, lada, dan saus tiram.

3. Masukkan wortel, masak setengah empuk.

4. Masukkan brokoli dan bawang bombay, kemudian masak hingga matang.

4. Tumis Brokoli Jamur

Bahan-bahan

- Brokoli

- 5 buah jamur kancing

- 2 siung bawang putih

- 1 sendok makan (sdm) saus tiram

- Secukupnya gula, merica bubuk, penyedap rasa

- 1 sdm margarin

- 50 mililiter (ml) air

Cara membuat

1. Bersihkan brokoli, lalu rendam dengan air garam sekitar 5 menit. Selanjutnya rebus brokoli sekitar 5 menit.

2. Bersihkan jamur dan iris agak tipis.

3. Cincang bawang putih dan tumis dengan margarin hingga harum.

4. Masukkan jamur, tumis hingga layu. Masukkan brokoli kemudian aduk dan tambahkan air.

5. Selanjutnya tmbahkan saus tiram, gula, merica, dan juga penyedap rasa, aduk hingga tercampur rata.

6. Tunggu hingga air sedikit menyusut, sembari menunggu koreksi rasa Tumis Brokoli Jamur jika dirasa sudah pas sudah bisa disajikan.

Pilihan editor : Ketahui Fakta Ragam Nutrisi dari Brokoli