Bawang Merah, Bukan Sekadar Bumbu Tapi Juga Parfum

TEMPO.CO, Jakarta - Parfum dari bawang merah? Bisa jadi nanti betul-betul ada, karena peneliti dari Padang Sumatera Barat, Rasmi RSSt MS, menemukan cara mengolah bawang merah yang bisa menjadi parfum untuk mengantisipasi berlimpahnya panen produksi non migas itu.

"Parfum bawang merah bukan digunakan untuk tubuh melainkan untuk aroma ruangan restoran, gerobak sate, kue dan lainnya," kata Rasmi dihubungi dari Pekanbaru, Rabu.

Penemuan itu merujuk pengalaman pada 2012 saat bawang dengan produksi melimpah sehingga diperlukan pengembangan bawang bernilai ekonomis sehingga ketika produksi menumpuk, harga merosot namun petani tidak dirugikan.

Ia menjelaskan, bawang merah (Allium cepa var aggregatum) adalah bawang yang memiliki warna kulit merah ungu dan daging berwarna putih berbentuk seperti cincin. Bawang merah juga merupakan salah satu tanaman yang paling penting dan dapat digunakan sebagai bumbu masakan di setiap bagian dunia.

Baca juga:
Halloween, Kisah Awalnya dari Ritual Doa Si Miskin untuk Si Kaya 
Hati-hati Tekanan Darah Rendah, Ini Akibatnya pada Simon Cowell
Diabetes di Usia 30? Waspada dengan 2 Penyakit Mata Ini

Bawang merah biasanya digunakan untuk membuat acar dengan cuka dan memiliki banyak manfaat kesehatan bagi tubuh. Bawang merah bisa diolah menjadi parfum dalam jumlah besar namun demikian sejumlah dukungan untuk memperlancar produksi parfum tersebut harus dilakukan berbagai kerjasama.

"Kerjasama yang dimaksud adalah, setiap perencanaan kebijakan harus melibatkan semua kementrian yang ada, semuanya pasti berperan. Karena semuanya pasti ada kaitanya," katanya.

Berikutnya menggandeng secara cepat menteri perdagangan, di mana peluang negara peminat, dilakulan survey pasar dan lobi secara intensif.

Menemui sesegera mungkin menteri perhubungan guna mendukung pendistribusian parfum terutama ekspor, karena secara mendadak swasta tidak akan mau karena takut merugi. Selain itu memberi PR untuk Kementrian riset teknologi dan pendidikan tinggi agar menciptakan teknologi pengolahan bawang.

"Inilah yang paling penting dari langkah-langkah pengolahan bawang ini, karena teknologi bisa dicipta oleh Kementrian Riset dan Tekhnologi, selain parfum bawang, bisa juga membuat kecap bawang sehingga bisa tahan lama, saos bawang, membuat kertas bawang untuk packing makanan. Disamping itu membuat piring, sendok, mangkok dan petalatan dapur beraroma bawang.

Dengan demikian produk bawang tidak hanya terbatas pada bumbu saja. Banyak yang lain produk turunan bawang kalau kita mau menelitinya.

Penelitian menunjukkan bahwa bawang merah dapat bermanfaat mengurangi kolesterol, karena bawang merah mengandung quercetin yang memiliki efek menurunkan kolesterol jahat atau LDL (Low Density Lipoprotein) dengan meningkatkan tingkat lemak baik yang dikenal sebagai HDL (High Density Lipoprotein). Quercetin adalah komponen dari flavonoid yang dikenal sebagai antioksidan yang kuat.

Bawang merah dapat mengurangi peradangan, karena quercetin pada bawang dapat mengurangi kadar kolesterol, tetapi juga memiliki efek anti-inflamasi yang kuat sehingga dapat mengurangi peradangan dan mencegah tubuh dari beberapa penyakit yang disebabkan oleh peradangan.

Meningkatkan kekebalan tubuh, karena kandungan antioksidan dalam bawang merah secara signifikan dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas sehingga dapat memperkuat fungsi sistem kekebalan tubuh dan membuatnya bekerja lebih efisien.

Bawang merah juga berfungsi sebagai detoksifikasi tubuh karena bawang merah mengandung sulfur, menurunkan tekanan darah, mencegah kanker dan manghancurkan tumor karena kandungan antioksidan, menyembuhkan asma serta mengobati infeksi.