Kiat Mengolah Ayam Kampung untuk Lebaran agar Tak Bau Amis

Reporter:
Editor:

Yayuk Widiyarti

  • Font:
  • Ukuran Font: - +
  • Ilustrasi daging ayam. Tabloidbintang

    Ilustrasi daging ayam. Tabloidbintang

    TEMPO.CO, Jakarta - Daging ayam sering menjadi pilihan hidangan saat Lebaran. Anda mungkin ingin memilih ayam kampung namun masih kesulitan mengolah, terutama karena bau amisnya susah bisa hilang.

    Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts, Bahran, memberi tips khusus. "Pertama ayam kampung harus dicuci bersih dengan garam atau dicuci dengan kunyit bubuk untuk menghilangkan bau amis," tuturnya.

    Kemudian, sebelum dimasak, daging ayam kampung harus direbus selama 5 menit untuk menghilangkan darah dan kotoran yang menempel di daging. Setelahnya, silakan mengolah daging sesuai keinginan, misalnya sayur godog Lebaran yang seperti namanya mengusung bahan utama sayur dan bisa menjadi pilihan teman ketupat.

    Bahran mengatakan Lebaran identik dengan hidangan ketupat yang disajikan dengan opor atau gulai sapi ataupun kambing. Namun, seiring berkembangnya zaman dan majunya dunia kuliner, banyak orang membuat hidangan Lebaran, terutama untuk menemani ketupat, seperti kuah Bugis khas Sulawesi, yang berbahan dasar iga sapi.

    "Terkadang juga karena Indonesia kaya dengan suku bahasa dan ciri khas setiap daerah berbeda-beda, cara merayakan Lebaran, terutama di dalam cara menghidangkan ketupat Lebarannya," katanya.


     

     

    Lihat Juga



    Selengkapnya
    Grafis

    BUMN Bio Farma Produksi Vaksin Virus Corona 2021, Ada Syaratnya

    Bio Farma memerlukan akan produksi vaksin virus corona awal 2021 bila semua syarat terpenuhi. BUMN itu bekerja sama dengan Sinovac Biotech Ltd.