TEMPO.CO, Jakarta - Opor ayam dan gulai adalah menu yang biasanya tersedia saat Idul Fitri. Anda bisa membuatnya lebih sehat, yakni mengganti salah satu komponen dalam hidangan itu.
Ketua Yayasan Gerakan Masyarakat Sadar Gizi, Dr. Tirta Prawita Sari, mengatakan opor ayam dan gulai biasanya mengandung santan dan bisa diganti dengan susu cair, yogurt, atau produk lain. Hal sama juga bisa diterapkan pada menu rendang.
Selain itu, Anda bisa mengurangi asupan garam atau menggunakan garam diet. Untuk hidangan ayam, buang kulitnya.
"Jika masih gunakan santan, pisahkan santan. Beri satu atau dua sendok makan ke dalam piring sebelum makan," ungkap Tirta.
Tirta yang berprofesi sebagai dosen Fakultas Kedokteran dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jakarta itu merekomendasikan hidangan lain sebagai teman ketupat Lebaran, yakni sayur labu atau pepaya namun tak menggunakan santan, tetapi diganti seperti halnya rendang dan opor.
Bagi yang ingin menghidangkan menu sambal goreng kentang, bisa memanggang kentangnya alih-alih menggoreng. Kemudian, untuk hidangan ketupat atau lontong, Anda bisa mengganti berasnya dengan beras merah.
Tirta mengingatkan untuk makan saat lapar dan berhenti bila lapar sudah tidak terasa. Jangan letakkan toples kue di depan Anda tetapi simpan di lemari, kunyah perlahan untuk memberi waktu kepada tubuh mencernanya.
"Untuk kue lebaran, disimpan di lemari, keluarkan dalam toples kecil. Ambil secukupnya. Maksimal tiga jenis kukis dan satu buah per hari," menurut Tirta.
Selain itu, pastikan mengonsumsi sayuran dan buah masing-masing minimal tiga porsi per hari dan tetap aktif bergerak.
"Maafkan diri jika melakukan kesalahan dalam mengonsumsi makanan yang tidak sehat dan berjanji hanya akan mengonsumsi makanan pada hari itu saja," kata Tirta.
Terakhir, Lebaran hanya satu hari, yaitu pada 1 Syawal saja, sehingga memasak hidangan Lebaran secukupnya agar habis dalam satu hari dan jangan berlebihan.
