Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Masih Bingung Antara Gula Merah Dan Gula Aren? Ini Perbedaannya

Reporter

image-gnews
Gula Aren. (Sehatq.com)
Gula Aren. (Sehatq.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Gula merah dan gula aren selalu ada saja orang yang susah membedakannya. Sebenarnya gula aren dan gula jawa ini berbeda.

Meskipun sekilah keduanya punya kemiripan, gula merah atau gula Jawa atau yang biasa disebut gula hawa memiliki banyak perbedaan salah satunya dari segi rasa dan perbedaan. Gula merah atau gula jawa memiliki bentuk seperti tabung dan silinder. Tapi ada juga beberapa yang berbentuk seperti batok kelapa mengikuti bentuk cetakannya yaitu batok kelapa.

Gula merah dibuat dari sari atau nira batang pohon palem ataupun kelapa, rasa manis pada gula merah lebih cocok dibuat untuk tambahan pada pembuatan kue atau makanan lainnya.

Sedangkan gula aren dibuat dengan mengambil sari atau nira dari pohon aren. Pada segi warna gula aren, memiliki warna coklat yang lebih hitam. Rasanya pun lebih manis dan memiliki aroma yang lebih kuat dibanding gula merah.

Baca: Sederet Manfaat Gula Merah Buat Kulit dan Rambut

Dari tekstur gula aren lebih kental dibanding gula merah yang cenderung lebih cair. Selain itu, proses pembuatan gula merah dan aren juga ada perbedaan.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Proses pembuatan gula merah harus dilakukan dengan saksama. Nira yang baru diambil dari pohon harus segera diolah paling lama 90 menit setelah diambil karena nira mempunyai sifat mudah asam. Hal itulah menyebabkan adanya proses fermentasi oleh bakteri Saccharomyses sp.

Kandungan gizi gula merah per 100 gram adalah 90 miligram kalsium, 4 miligram zat besi, karoten, vitamin A, B12, C, E, float, garam mineral, dan protein kasar.

Sedangkan gula aren mempunyai kandungan gizi sebagai berikut, dalam 100 gram gula aren mengandung kalori 268 kkal, karbohidrat 95 g, kalsiu. 75 mg, fosfor 35 mg, besi 3 mg, dan air 4 mg.

Citarasa manis dari gula aren dan gula merah begitu lekat, tak heran dua bahan makanan tersebut sering menjadi salah satu bahan penting pada kue atau makanan tradisional Indonesia. Kudapan khas tersebut antara lain klepon, kue putu bambu, kue rangi, kue awuk, misro, kolak, dan masih banyak lagi olahan makanan tradisional yang menggunakan bahan gula merah dan gula aren.

ASMA AMIRAH

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

22 jam lalu

Ilustrasi kelapa muda (Pixabay.com)
Perbedaan Kelapa Muda dengan Kelapa Hijau yang Perlu Diketahui

Pedagang atau penjual umumnya menawarkan dua jenis kelapa, yakni kelapa hijau atau kelapa muda. Apa perbedaan di antara keduanya?


Cara Melestarikan Kuliner Tradisional Menurut Sejarawan

37 hari lalu

Ilustrasi Makanan tradisional madumongso. ANTARA/Siswowidodo
Cara Melestarikan Kuliner Tradisional Menurut Sejarawan

Melestarikan kuliner tradisional Indonesia bisa dimulai dari rumah, misalnya dengan menanam tanaman rempah di lingkungan rumah.


7 Kuliner Khas Ternate yang Tak Boleh Dilewatkan

47 hari lalu

Sejumlah pedagang menjajakan nasi jaha sebagai menu buka puasa, karena menu yang terbuat dari bahan beras ketan, dicampur dengan santan kelapa cara masak dengan dibakar di dalam bambu sangat diminati warga dan dijual di sekitar Masjid Raya Al-Munawwar Ternate, Minggu 2 April 2023. ANTARA/Abdul Fatah
7 Kuliner Khas Ternate yang Tak Boleh Dilewatkan

kuliner Ternate menawarkan pengalaman cita rasa bagi siapapun yang mencicipinya. Cek 7 kuliner khas ini.


2 Resep Membuat Es Jagung

10 November 2023

Jagung. Foto : Food Republic
2 Resep Membuat Es Jagung

Jagung bisa diolah menjadi banyak jenis makanan dan minuman


Resep dan Cara Membuat Dendeng Sapi Kering Manis

6 November 2023

Seporsi tapsilog, nasi yang digoreng dengan bawang putih, dendeng sapi asin, dan telur goreng. Daging sapi bisa diganti juga dengan ikan. Foto: @hungrykhaleesi
Resep dan Cara Membuat Dendeng Sapi Kering Manis

Berikut ini adalah resep dan cara membuat dendeng kering manis.


Resep Mudah Membuat Es Dawet

25 Oktober 2023

Ilustrasi es dawet. shutterstock.com
Resep Mudah Membuat Es Dawet

Berikut resep membuat es dawet yang bisa Anda coba di rumah.


Resep 3 Kolak Tradisional dari Bali, Aceh dan Medan

24 Oktober 2023

Ilustrasi kolak pisang. shutterstock.com
Resep 3 Kolak Tradisional dari Bali, Aceh dan Medan

Kolak adalah hidangan yang memiliki berbagai versi dari beragam daerah. Simak resepnya dalam artikel ini.


3 Resep Ketan untuk Dibuat Makanan Manis

20 Oktober 2023

Ketan. Foto : Food Network
3 Resep Ketan untuk Dibuat Makanan Manis

Beras ketan atau pulut bisa dibuat berbagai olahan makanan yang manis


8 Makanan Populer yang Berasal dari Palestina

17 Oktober 2023

Makanan khas Palestina saat Ramadan. arabnews.com
8 Makanan Populer yang Berasal dari Palestina

Palestina adalah salah satu negara yang memiliki beragam makanan khas dan lezat.


Resep Sate Jebred, Sate Berbahan Dasar Kulit Sapi Khas Jawa Barat

14 Oktober 2023

Sate Jebred. Shutterstock
Resep Sate Jebred, Sate Berbahan Dasar Kulit Sapi Khas Jawa Barat

Umumnya sate jebred memiliki cita rasa asin, manis, dan gurih dari perpaduan serundeng kelapa dengan berbagai bumbu.