TEMPO.CO, Jakarta - Cabai merupakan tambahan bumbu masakan untuk memberi rasa pedas. Peringkat rasa pedas cabai bisa diamati melalui Scoville Heat Units (SHU). Makin besar angkanya, maka rasa cabai sangat pedas.
Kepedasan cabai dipengaruhi lingkungan dan varietasnya. Efek panas yang timbul dari rasa cabai dipengaruhi senyawa pedas (kapsaisin) yang juga melindungi dari jamur pembusuk. Cabai jalapeno yang berasal dari Meksiko tergolong pedas.
Baca Juga:
Cabai jalapeno dipanen, kemudian dijual ketika sudah berwarna hijau tua mengkilap, namun berubah merah saat matang. Tingkat kepedasan cabai jalapeno 2.500-8.000 dalam skor Scoville.
Cabai jalapeno yang rasanya pedas juga bermanfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi sewajarnya. Mengutip Healthline, cabai ini rendah kalori, banyak mengandung serat, vitamin C, vitamin B6, vitamin A, vitamin K, folat, mangan.
Manfaat cabai jalapeno untuk kesehatan
1. Mengendalikan berat badan
Baca Juga:
Cabai jalapeno bermanfaat untuk menurunkan berat badan, karena meningkatkan metabolisme tubuh, pembakaran lemak, dan menurunkan nafsu makan. Kapsaisin dan capsaicinoids dalam cabai jalapeno meningkatkan metabolisme tubuh sebesari 5 persen tiap hari.
2. Kesehatan usus
Mengutip Greatist, satu tinjauan penelitian tahun 2020 menunjukkan diet tinggi kapsaisin, termasuk jalapeno meningkatkan jumlah bakteri baik dalam usus yang membantu mengatur metabolisme. Diet tinggi kapsaisin juga bermanfaat meredakan nyeri terkait penyakit radang usus. Data dari penelitian ini sebagian besar bersumber dari model eksperimental, maka diperlukan pengujian lanjutan.
3. Mengurangi peradangan
Mengutip Verywell Fit, kandungan vitamin C dalam cabai jalapeno berguna sebagai antioksida. Itu berarti bermanfaat mengurangi peradangan dan memperbaiki sel tubuh yang rusak akibat stres oksidatif. Secara tidak langsung, cabai jalapeno juga mempengaruhi penurunan risiko obesitas, diabetes.
4. Kesehatan mata
Cabai jalapeno mendukung kesehatan mata, karena mengandung vitamin A. Dalam seperempat cangkir irisan jalapeno tersedia 8 persen dan 12 persen dari jumlah vitamin A harian yang disarankan untuk laki-laki dan perempuan.
Baca: 5 Manfaat Makanan Pedas untuk Kesehatan
Ikuti berita terkini dari Tempo di Google News, klik di sini.
