Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Sebab Tempe Diklaim sebagai Makanan Super

Reporter

image-gnews
Keripik tempe (Dok. Dapur Umami)
Keripik tempe (Dok. Dapur Umami)
Iklan

TEMPO.CO, JakartaTempe disebut makanan super asli Indonesia. Ahli gizi klinik Fiastuti Witjaksono mengatakan tempe bisa menjadi alternatif kudapan sehat, bahkan bisa mencegah stunting.

"Tempe bisa digunakan sebagai lauk saat makan makanan utama dan juga sebagai kudapan untuk memenuhi kebutuhan protein harian, yang kebutuhannya mencapai sekitar 60 gram per hari," kata Fiastuti.

Kandungan protein, zat besi, dan kalsium tempe menurut dokter dari Rumah Sakit Ciptomangunkusumo (RSCM) itu lebih tinggi dibanding daging sapi sehingga sangat baik untuk ibu hamil dan anak balita untuk mencegah stunting. Selain itu, kandungan lemak jenuh dan garam pada tempe lebih rendah dibanding daging sapi. 

Ia menjelaskan dalam 100 gram tempe setidaknya mengandung 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 1,4 gram serat, dan 201 kalori. Sebagai perbandingan, dalam 100 gram daging sapi biasanya hanya mengandung 17,5 gram protein. Alumni Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia itu juga menjelaskan tempe juga baik untuk pembentukan tubuh dan kesehatan pencernaan anak hingga lansia.

"Dengan gizi yang tinggi, tempe diproduksi dengan energi yang lebih rendah dan dijual lebih murah dibanding daging sapi di Indonesia," papar Fiastuti.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Pentingnya tempe yang higienis
Sementara itu, pakar tempe Dra. Suliantari menjelaskan membuat tempe merupakan satu hal yang mudah namun higienis dan memenuhi standar merupakan hal yang sulit.

"Terutama menyangkut kebiasaan membuat tempe di Indonesia sendiri. Sejumlah produsen tempe di Indonesia telah menerapkan Standar Nasional Indonesia (SNI) dan standar mutu tempe internasional (codex). Codex tersebut lebih banyak mengadopsi ke SNI," jelas Suliantari.

Ia mengatakan untuk menghilangkan rasa bosan saat makan tempe, kita dapat mencoba berbagai olahan lain, misalnya keripik tempe yang mudah dikonsumsi. Produsen kudapan Taro mengumumkan produk baru berbahan dasar tempe yang disebut sebagai cara untuk memperkenalkan tempe lebih luas lagi baik di pasar Indonesia maupun global.

Pilihan Editor: 5 Manfaat Mengonsumsi Minuman atau Makanan Fermentasi

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Cara Kimberly Ryder Atur Variasi Makanan untuk Anak

9 jam lalu

Kimberly Ryder dan keluarga/Instagram -  @kimbrlyryder
Cara Kimberly Ryder Atur Variasi Makanan untuk Anak

Kimberly Ryder mengatakan bergantian memberikan makanan lunak dan padat yang bertekstur lembut ketika anak-anaknya memasuki usia MPASI.


7 Rekomendasi Makanan yang Baik Dikonsumsi Ibu Hamil, Tak Ada Asam Sulfat

2 hari lalu

Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
7 Rekomendasi Makanan yang Baik Dikonsumsi Ibu Hamil, Tak Ada Asam Sulfat

Berikut beberapa jenis makanan yang disarakan dikonsumsi ibu hamil, termasuk telur, salmon, hingga ubi jalar. Tentu tak ada asam sulfat.


Perbedaan Kandungan Nutrisi Ikan Tuna atau Salmon

2 hari lalu

Ilustrasi ikan salmon. Foto: Unsplash/Caroline Attwood
Perbedaan Kandungan Nutrisi Ikan Tuna atau Salmon

Ikan tuna maupun salmon sama-sama sumber protein hewani yang sehat untuk dikonsumsi.


Selain Asam Folat, Ini 4 Nutrisi yang Dibutuhkan Ibu Hamil

2 hari lalu

Ibu hamil memerlukan asupan makanan bergizi agar janin yang dikandung tumbuh sehat. (Canva)
Selain Asam Folat, Ini 4 Nutrisi yang Dibutuhkan Ibu Hamil

Nutrisi yang paling diperlukan oleh ibu hamil selain asam folat adalah vitamin D, kalsium, protein, dan zat besi.


1 dari 4 Remaja Putri Alami Anemia, Ini Dampaknya

5 hari lalu

Ilustrasi anemia. (Style Craze)
1 dari 4 Remaja Putri Alami Anemia, Ini Dampaknya

Ahli gizi menyebut satu dari empat remaja putri Indonesia mengalami anemia yang bisa menyebabkan stunting.


5 Cara Meningkatkan Dopamin, Hormon Bahagia untuk Hidup Lebih Baik

5 hari lalu

Ilustrasi wanita bahagia. Unsplash.com
5 Cara Meningkatkan Dopamin, Hormon Bahagia untuk Hidup Lebih Baik

Kadar hormon bahagia atau dopamin yang cukup dapat menyebabkan seseorang merasa bahagia


Ragam Makanan Sehat buat Anak yang Susah Makan

6 hari lalu

Ilustrasi anak tidak mau makan. shutterstock.com
Ragam Makanan Sehat buat Anak yang Susah Makan

Buat anak susah makan, tak mudah untuk memintanya menyantap semua jenis makanan, terutama sayuran dan buah. Coba akali dengan pilihan ini.


5 Manfaat Makan Tauge bagi Kesehatan

17 hari lalu

Tumis Tauge Ikan Asin. youtube.com
5 Manfaat Makan Tauge bagi Kesehatan

Tauge memberikan nutrisi dengan kualitas yang sangat baik. Lantas, apa saja manfaat makan tauge?


Begini Cara Menurunkan Berat Badan Tanpa Olahraga

17 hari lalu

Ilustrasi berat badan. Shutterstock
Begini Cara Menurunkan Berat Badan Tanpa Olahraga

Ada beberapa cara yang dapat membantu menurunkan berat badan tanpa olahraga. Salah satunya dengan menjaga pola makan yang sesuai.


3 Manfaat Mengonsumsi Hati Sapi

18 hari lalu

Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com
3 Manfaat Mengonsumsi Hati Sapi

Hati sapi bermanfaat untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam porsi yang tepat dan sewajarnya