TEMPO.CO, Jakarta - Memasuki bulan Ramadhan, pasti Anda bingung harus membuat menu apa untuk berbuka dan sahur, apalagi untuk anak rantau. Biasanya hanya menyediakan telur di kulkas saja. Daripada hanya dibuat telur ceplok, Anda bisa mencoba berkreasi dengan membuat telur cabai hijau.
Sebelum memasak telur, pastikan Anda menggunakan telur yang berkualitas. Pertama, Anda harus mengamati warna cangkang telur. Telur yang segar tampak dari warna cangkangnya yang cerah dan pekat. Kemudian pilih telur dalam ukuran normal. Biasanya setiap satu kilogram berisi 15-16 butir. Hindari memilih telur dengan cangkang yang pecah atau retak.
Mengutip buku Telur Cabai Hijau yang ditulis Hieronymus Budi Santoso dan YF. Endang Wibarwati, berikut beberapa langkah yang bisa Anda lakukan untuk mengkreasikan telur menjadi menu telur cabai hijau.
Bahan
- 4 butir telur
- 250 cc santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya
- Untuk bumbu yang harus dihaluskan adalah 5 buah cabai hijau, 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sentimeter jahe dan garam secukupnya.
Cara Pembuatan Telur Cabai Hijau
- Rebus telur dalam air hingga matang, kemudian angkat dan rendam dalam air dingin
- Kupas kulit telur, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan lalu angkat
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum
- Tuang santan dan masukkan telur goreng
- Masak hingga bumbu meresap
- Pindahkan ke piring dan sajikan.
MELINDA KUSUMA NINGRUM
Pilihan Editor: Ingin Telur Awet? Coba Lakukan 4 Cara Ini
