Resep Olahan Ikan Kembung dengan Cara Pecak dan Pindang

Ikan Kembung. TEMPO/Fardi Bestari
Ikan Kembung. TEMPO/Fardi Bestari

TEMPO.CO, JakartaIkan kembung merupakan jenis ikan yang mudah ditemui di Indonesia. Ikan ini menjadi kegemaran masyarakat karena selain harganya yang terjangkau juga memiliki nilai gizi dan sumber protein. Gizi yang terdapat dalm ikan kembung tak kalah dengan gizi ikan salmon.

Dikutip dari WebMD ikan kembung merupakan sumber protein, vitamin B2, B3, B6, dan B12, serta vitamin D. Daging ikan ini juga kaya akan mineral seperti tembaga, selenium, dan yodium. Karena ikan kembung termasuk dalam kategori "ikan berminyak", ikan ini merupakan salah satu sumber omega-3 terbaik - lemak baik yang menjaga kesehatan jantung dan otak. Berikut beberapa resep masakan untuk mengolah ikan kembung.

Pindang ikan kembung

Bahan

  • 3 ekor ikan kembung ukuran sedang
  • 2 siung bawang merah diiris
  • 2 siung bawang putih diiris
  • Jahe, kunyit, lengkuas, dan sereh digeprek
  • 1 daun salam
  • 1 daun jeruk
  • Tomat ukuran kecil potong-potong
  • Daun bawang secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • Air

Cara membuat

1. Bersihkan ikan lalu potong menjadi dua, sisihkan.

2. Tumis semua bumbu sampai wangi 

3. Tambahkan air hingga terisi setengah panci lalu biarkan mendidih

4. Masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Setelah ikan hampir matang, masukkan tomat dan daun bawang.

5. Cicipi lalu pindang ikan kembung pun siap disajikan.

Pecak ikan kembung

Bahan-bahan

  • 1 kg ikan kembung
  • 10 buah bawang merah
  • 7 buah cabai rawit oren
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kencur
  • 1/2 potong terasi 
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir (pengganti penyedap rasa)
  • 5 sdm air panas

Cara Membuat

1. Cuci bersih Ikan. Ini boleh 1 ekor utuh atau di potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Kemudian, digoreng hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.

2. Siapkan bumbu pecak. Bawang dan bumbu lainnya diulek. Siapkan air panas. Jika sudah. Guyur sambal pecak dengan air panas. Aduk rata. Koreksi rasa.

3. Jika sudah. Tata ikan dalam wadah saji. Tuang sambal. Sajikan.

Pilihan Editor: Sandra Dewi Kerap Berikan Menu Ikan Kembung untuk Anaknya, Apa Kelebihannya?

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.








Inilah 6 Bahan Alternatif Rasa Pedas Selain Cabai

2 hari lalu

Pedagang menata cabai di Pasar Senen, Jakarta, Senin, 23 Februari 2023. Berdasarkan Panel Harga Badan Pangan Nasional pada Senin (27/2), harga cabai merah keriting turun 0,78 persen menjadi Rp43.000 per kilogram. TEMPO/Tony Hartawan
Inilah 6 Bahan Alternatif Rasa Pedas Selain Cabai

Cabai bukanlah satu-satunya bahan masakan yang bisa membuat makanan berasa pedas.


3 Khasiat Jahe saat Dikonsumsi untuk Buka dan Sahur

2 hari lalu

Ilustrasi jahe. Freepik.com
3 Khasiat Jahe saat Dikonsumsi untuk Buka dan Sahur

Jahe memiliki banyak khasiat dan baik bila dikonsumsi saat buka dan sahur.


Hari ke-5 Ramadan, Harga Cabai Rawit Tembus Rp 90 Ribu per Kilogram

2 hari lalu

Pedagang menunjukkan cabai rawit merah di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Selasa, 8 Maret 2022. Kenaikan harga cabai rawit dipicu pasokan yang menurun akibat cuaca buruk di sejumlah daerah penghasil. TEMPO/Tony Hartawan
Hari ke-5 Ramadan, Harga Cabai Rawit Tembus Rp 90 Ribu per Kilogram

Harga cabai rawit di tingkat pedagang pengecer di sejumlah pasar tradisional melonjak jadi Rp 90 ribu per kilogram.


Kurangi Efek Sinusitis dengan Obat Herbal Alami, Bawang Putih sampai Cuka Apel

2 hari lalu

Cuka apel. Freepik.com/Rawpixel.com
Kurangi Efek Sinusitis dengan Obat Herbal Alami, Bawang Putih sampai Cuka Apel

Mengurangi gangguan sinusitis bisa dengan obat herbal alami di sekitar kita, antara lain bawang putih dan cuka apel.


Pekan Pertama Ramadan, Harga Cabai Rawit Merah Naik tapi Daging Sapi Turun

3 hari lalu

Pedagang cabai di Pasar Gondangdia, Jakarta Pusat, Sabtu, 11 Januari 2020. TEMPO/Hilman Fathurrahman W
Pekan Pertama Ramadan, Harga Cabai Rawit Merah Naik tapi Daging Sapi Turun

Padagang Pasar Gondangdia mengatakan, kenaikan harga bawang dan cabai rawit sudah terjadi sejak sebelum Ramadan.


Pedagang Pasar Keluhkan Kenaikan Harga di Awal Puasa, Cabai Rawit Tembus Rp 90.000 per Kilo

5 hari lalu

Harga cabai rawit merah di pasar Ciputat Tangerang Selatan relatif stabil menyentuh angka Rp 80.000 per kilogram menjelang bulan Ramadan, saat liputan pada Selasa, 14 Maret 2023. Ibu kusyati, salah satu penjual di pasar berharap tidak ada lonjakan harga sembako menjelang bulan puasa dan Lebaran 2023. TEMPO/MAGANG/MUHAMMAD FAHRUR ROZI
Pedagang Pasar Keluhkan Kenaikan Harga di Awal Puasa, Cabai Rawit Tembus Rp 90.000 per Kilo

Pedagang Pasar mengeluhkan harga bahan pangan yang terus merangkak naik sejak memasuki bulan puasa.


Menurut Studi: Makan Bawang Merah dapat Membantu Mengontrol Kolesterol Tinggi

6 hari lalu

Sajian lebaran identik dengan makanan bersantan dan memiliki risiko kolesterol tinggi. Bagaimana cara menghindari risiko kolesterol saat lebaran agar tubuh tetap sehat?
Menurut Studi: Makan Bawang Merah dapat Membantu Mengontrol Kolesterol Tinggi

Sebuah penelitian menyebut manfaat bawang merah dalam mengontrol kadar kolesterol tinggi.


4 Kuliner Khas Ethiopia yang Wajib Dicicipi, Ada yang Disajikan dalam Lesung

8 hari lalu

Makanan khas Ethiopia, Injera. TEMPO/Munawaroh
4 Kuliner Khas Ethiopia yang Wajib Dicicipi, Ada yang Disajikan dalam Lesung

Kondisi alam Ethiopia menghadirkan berbagai destinasi wisata alami. Selain itu, kuliner di Ethiopia pun sangat khas dan unik.


Sederet Manfaat Minyak Bawang Merah yang Perlu Anda Ketahui

9 hari lalu

Ilustrasi bawang merah. shutterstock.com
Sederet Manfaat Minyak Bawang Merah yang Perlu Anda Ketahui

Tak hanya bermanfaat untuk memasak, minyak bawang merah berguna bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah sederet manfaat minyak bawang merah.


Jangan Dibuang, Begini Cara Menanam Kembali Sisa Sayuran

11 hari lalu

Ilustrasi sayuran. TEMPO/Iqbal Lubis
Jangan Dibuang, Begini Cara Menanam Kembali Sisa Sayuran

Sisa-sisa sayuran yang telah kering dapat menumbuhkan tanaman baru. Begini caranya.