TEMPO.CO, Jakarta - Ikan kembung merupakan jenis ikan yang mudah ditemui di Indonesia. Ikan ini menjadi kegemaran masyarakat karena selain harganya yang terjangkau juga memiliki nilai gizi dan sumber protein. Gizi yang terdapat dalm ikan kembung tak kalah dengan gizi ikan salmon.
Dikutip dari WebMD ikan kembung merupakan sumber protein, vitamin B2, B3, B6, dan B12, serta vitamin D. Daging ikan ini juga kaya akan mineral seperti tembaga, selenium, dan yodium. Karena ikan kembung termasuk dalam kategori "ikan berminyak", ikan ini merupakan salah satu sumber omega-3 terbaik - lemak baik yang menjaga kesehatan jantung dan otak. Berikut beberapa resep masakan untuk mengolah ikan kembung.
Pindang ikan kembung
Bahan
- 3 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 2 siung bawang merah diiris
- 2 siung bawang putih diiris
- Jahe, kunyit, lengkuas, dan sereh digeprek
- 1 daun salam
- 1 daun jeruk
- Tomat ukuran kecil potong-potong
- Daun bawang secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air
Cara membuat
1. Bersihkan ikan lalu potong menjadi dua, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai wangi
3. Tambahkan air hingga terisi setengah panci lalu biarkan mendidih
4. Masukkan ikan, tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Setelah ikan hampir matang, masukkan tomat dan daun bawang.
5. Cicipi lalu pindang ikan kembung pun siap disajikan.
Pecak ikan kembung
Bahan-bahan
- 1 kg ikan kembung
- 10 buah bawang merah
- 7 buah cabai rawit oren
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kencur
- 1/2 potong terasi
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (pengganti penyedap rasa)
- 5 sdm air panas
Cara Membuat
1. Cuci bersih Ikan. Ini boleh 1 ekor utuh atau di potong sesuai selera. Beri perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Kemudian, digoreng hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.
2. Siapkan bumbu pecak. Bawang dan bumbu lainnya diulek. Siapkan air panas. Jika sudah. Guyur sambal pecak dengan air panas. Aduk rata. Koreksi rasa.
3. Jika sudah. Tata ikan dalam wadah saji. Tuang sambal. Sajikan.
Pilihan Editor: Sandra Dewi Kerap Berikan Menu Ikan Kembung untuk Anaknya, Apa Kelebihannya?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
