TEMPO.CO, Jakarta - Steak masih menjadi salah satu makanan yang mewah bagi masyarakat Indonesia. Pada umumnya, steak berbahan dasar dari daging sapi, ayam, dan ikan. Daging yang empuk akan dibakar di atas bara atau menggunakan oven. Di Indonesia, steak diolah hingga crispy.
Steak bisa Anda dihidangkan dengan wortel, jagung manis, kentang goreng, dan buncis. Menurut sejarahnya, steak sudah ada sejak pertengahan abad ke-15 yang tercatat dalam buku resep. Nama makanan lezat ini berasal dari bahasa Skandinavia "steik" yang berarti irisan daging tebal yang dipanggang. Di Indonesia, steak tradisional juga bisa Anda temukan dalam bistik Jawa asli Solo yang dipengaruhi oleh penjajahan Belanda.
Daging steak memiliki lima tingkatan masak, yaitu tingkat rare (hanya matang di luar tapi masih mentah di dalam), medium rare (tingkat kematangan 40%), medium (tingkat kematangan 60%), medium well (tingkat kematangan 80% atau sudah hampir matang), well done (sudah matang).
Etika Dasar Makan Steak
Seperti yang sudah Anda ketahui, tata cara perjamuan makan di berbagai wilayah bisa memiliki budaya yang berbeda. Di Eropa dan Amerika, lazim untuk menyantap makanan di atas meja serta menggunakan tangan kiri.
Namun, jika etika makan tersebut tidak sesuai dengan ajaran Islam Anda bisa meninggalkan budayanya terutama makan dan minum menggunakan tangan kiri. Bagi umat Islam, tangan kanan lebih menjadikan seseorang memiliki tubuh yang sehat karena hanya digunakan khusus pada hal-hal baik seperti menulis, memberi, dan menyentuh wajah.
Keadaan ini memiliki pengecualian jika Anda adalah seorang muslim yang tangan kanannya sedang dalam keadaan sakit sehingga tidak memungkinkan untuk digunakan.
Cara Makan Steak Versi Eropa
Makan ala Eropa cenderung menggunakan tangan kiri. Namun, pada langkah pertama, gaya makan Eropa terutama saat makan steak adalah memegang posisi pisau di tangan kanan. Lalu, garpu di tangan kiri. Saat memegang pisau, jari telunjuk Anda berada di sisi atas pisau.
Gunakan garpu yang ditancap pada daging untuk menahan saat Anda ingin memotong daging steak. Setelah itu, langsung potong dengan menggunakan pisau sebesar satu gigitan. Lalu Anda bisa menyantap daging tersebut dengan menggunakan garpu. Pastikan garpu dikembalikan segera pada posisi awal setelah Anda gunakan.
Jika di hadapan Anda terdapat lebih dari satu garpu, maka berarti garpu lainnya merupakan garpu salad. Sedangkan, yang berada di dalam suatu wadah hidangan hanya diperuntukkan bagi hidangan utama. Ciri garpu untuk hidangan utama memiliki ukuran lebih besar daripada untuk dessert seperti salad.
Cara Makan Steak Versi Amerika
Cara makan steak ala Amerika dikenal dengan sebutan ‘Zig-Zag’. Cara ini memiliki gerakan perpindahan garpu dari tangan kiri ke tangan kanan. Setelah daging dipotong dengan tahanan garpu yang menancap, Anda perlu meletakkan garpu di atas piring tanpa menyentuh meja atau alas piring sekitarnya. Setelah itu berganti posisi garpu dipegang tangan kanan untuk menancap santapan daging dan mengaduknya dengan saus wadah terpisah. Dengan demikian, daging steak siap untuk disantap. Cara ini cocok bagi Anda yang terbiasa makan memakai tangan kanan.
Lalu, balik gigi garpu sehingga ia melengkung ke atas saat Anda berhenti sejenak di antara suapan. Di mana pisau berada di dekat bagian atas piring dengan gigi garpu diletakkan menghadap atas. Hal ini bisa Anda sebut juga sebagai posisi garpu yang terbuka atau istirahat.
Cara Umum Memakan Steak
Secara umum, memakan steak memiliki prinsip table manner yang perlu Anda perhatikan, berikut ini:
- Dekatkan siku ke tubuh sehingga Anda pun nyaman saat makan steak.
- Jangan bicara ketika mulut penuh dengan makanan. Kebiasaan orang Indonesia yang makan sambil mengobrol perlu Anda tinggalkan. Hal ini pun termasuk tindakan yang tidak sopan.
- Setelah selesai makan, pisau dan garpu perlu langsung Anda letakkan secara berdampingan di sisi piring.
- Minumlah sedikit air untuk menetralkan rasa di dalam lidah. Setelah itu, Anda bisa kembali menikmati porsi steak yang lezat.
Pilihan editor: 4 Kesalahan yang Biasa Dilakukan Orang Saat Memesan Steak, Begini Solusinya
NIA HEPPY | ALFI MUNA SYARIFAH
