TEMPO.CO, Jakarta - Ada beberapa cara mengenali ciri telur yang sehat dikonsumsi. Spesialis gizi Marya Haryono menjelaskan salah satu cara mudah memilih telur yang bagus adalah yang memiliki cangkang bersih serta tidak retak.
“Kalau dibanding-bandingkan juga kadang kita enggak bisa tahu. Tapi pilihlah telur yang bersih, tidak ada retakan karena telur itu gampang terkontaminasi. Belum lagi isinya vitamin dan protein dominannya. Itu wadah yang baik sekali untuk perkembangan bakteri dan kuman. Makanya, cangkangnya harus utuh, enggak boleh ada retaknya,” paparnya.
Anggota Perhimpunan Dokter Spesialis Gizi Klinik Indonesia (PDGKI) itu menjelaskan perbedaan telur yang masih baru dengan yang sudah lama diproduksi. Dia mengatakan telur yang sudah lama diproduksi saat dipecahkan memiliki kondisi kuning telur yang sudah tidak utuh.
“Ini masih bisa diproduksi tapi kualitas dan rasanya juga lebih turun dari yang fresh,” katanya.
Anjuran cara menyimpan telur
Kemudian, agar kualitas telur yang telah dibeli tetap terjaga di rumah, Direktur PT Inti Prima Satwa Sejahtera, Robby Tjahya Dharma, menjelaskan beberapa cara penyimpanan yang baik. Salah satu cara menjaga kualitas telur agar nutrisinya tidak berkurang adalah dengan menjauhkannya dari tempat yang panas.
“Sebetulnya taruh di suhu ruangan itu sudah oke. Kalau mau taruh di kulkas, itu bisa memperpanjang sedikit dua sampai tiga hari lebih lama. Tapi ibu-ibu harus pastikan di dalam kulkas tidak ada makanan-makanan yang memiliki bau karena telur itu menyerap bau,” jelas Robby. “Sarannya taruh di suhu ruangan saja enggak apa-apa, yang penting enggak kepanasan. Jadi, jangan ditaruh di dekat kompor atau kulkas karena kulkas ada kompresornya, itu bisa bikin telur jadi encer, memperpendek masanya.”
Pada umumnya, telur bisa bertahan kurang lebih 28 hari. Namun, kondisi tersebut tergantung cara memilih dan menyimpan di rumah.
Pilihan Editor: Deretan Jenis Mineral Esensial dan Sumber Asupannya
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
