TEMPO.CO, Jakarta - Dimsum adalah jajanan favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang enak dan mengenyangkan. Bahkan, dimsum juga sering dijadikan makanan utama ketika sedang berkumpul dengan keluarga ataupun teman.
Dimsum biasanya diisi dengan ayam, namun kini sudah banyak olahan kreasinya. Dimulai dengan isian yang tidak hanya ayam, seperti jamur, udang, dan daging lainnya. Lalu sekarang ada kulit dimsum yang sudah diganti dengan nori. Hingga topping dimsum yang beragam.
Apabila Anda ingin membuat makanan khas Cina ini di rumah, berikut resep dimsum ayam, dimsum udang, dan aneka dimsum lainnya yang sederhana.
1. Resep Dimsum Ayam Sederhana
Bahan Membuat Dimsum Ayam Sederhana:
- 400 gr paha ayam filet
- 100 gr kulit ayam
- 5 sdm tepung tapioka
- 1 bungkus kulit dimsum bulat
- secukupnya daun bawang
- 2 butir putih telur
- 3 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk rasa ayam
- Beef slice potong kotak kecil
- Wortel parut
Cara Membuat:
1. Pertama, cuci bersih paha ayam fillet, potong-potong agar lebih mudah untuk dihaluskan.
2. Kemudian iris daun bawang & parut wortel, sisihkan.
3. Blender semua bahan dan masukan bumbu mulai dari kecap asin, saus tiram, minyak wijen, bawang putih, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Setelah rata masukkan daun bawang, aduk rata dan sisihkan.
4. Masukkan adonan kedalam kulit dimsum, bentuk sesuai selera. Beri topping bagian atas.
5. Kukus dimsum kurang lebih 15-20 menit sampai dimsum matang
6. Dimsum ayam siap disajikan atau disimpan untuk stok frozen.
2. Resep Dimsum Ayam Udang
Bahan Membuat Dimsum Ayam Udang:
- 250 gr paha ayam filet
- 50 gr udang kupas
- 50 gr bengkuang (bisa tidak dipakai)
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang (iris-iris)
- 1 butir putih telur
- 9 sdm tepung sagu
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm es batu
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 1 buah wortel parut
- 15-25 lembar kulit dimsum
Cara Membuat:
1. Masukan 1/2 bagian ayam, bengkuang, putih telur, tepung sagu, bawang putih, saus tiram, daun bawang iris, minyak wijen, kecap asin, garam, lada, gula, kaldu bubuk dan es batu ke dalam food processor, cincang hingga halus.
2. Masukan 1/2 bagian ayam lagi dan udang, cincang sebentar.
3. Masukan 1/2 parutan wortel aduk merata.
4. Ambil 1 kulit dimsum, isi 1 sdm adonan lalu bentuk dan beri sedikit parutan wortel di atasnya, lakukan sampai adonan habis
5. Tata di dalam kukusan, kukus selama 15 -20 menit, dimsum siap disajikan dengan saus atau sambal cocolan dimsum.
3. Resep Dimsum Ayam Nori
Bahan Membuat Dimsum Ayam Nori:
- 250 gram daging ayam giling
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula pasir
- Secukupnya lada bubuk
- 1/4 sdt soda kue
- Nori
- Secukupnya parutan wortel
- Saus sambal, saus tomat dan mayonaise
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan adonan. Masukkan ayam giling, garam, gula, lada, penyedap, soda kue lalu aduk rata terlebih dahulu.
2. Jika sudah tercampur, masukkan tepung tapioka dan minyak wijen. Aduk rata lagi.
3. Gunting 4 lembar nori ukuran besar menjadi 2 atau 4 bagian (persegi). Masukkan adonan, ratakan dengan jari dan tambahkan sedikit wortel diatasnya.
4. Taruh di kukusan yang sudah diberi olesan minyak agar tidak lengket. Kukus selama 17 menit, angkat sajikan dengan saus.
4. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Mentai
Bahan Membuat Dimsum Ayam Udang Saus Mentai:
- 300 paha ayam fillet
- 200 udang kupas
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 sdm tepung maizena
- 1 buah wortel parut (sisakan sedikit untuk topping diatas dimsum)
- 1 butir telur ayam
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan tambahan:
- Kulit dimsum
Cocolan dimsum original :
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 cabe rawit, cincang
- 3 sdm saus sambal
- 150 ml air matang
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
Bahan saus mentai:
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm mayonnaise
- 1 sdt bubuk cabe
- Secukupnya parutan keju mozarella
Bahan pelengkap:
- Nori kering (opsional)
Cara Membuat Dimsum Ayam Udang Saus Mentai:
1. Blender fillet paha ayam, udang, bawang merah dan putih sampai halus, keluarkan ke wadah. Sisihkan.
2. Tambahkan parutan wortel, aduk rata. Tambahkan telur ayam, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan tepung maizena. Aduk rata. Siapkan kulit dimsum.
3. Bentuk seperti mangkuk Isi dengan isian lalu tekuk sisi sisinya. Tambahkan parutan wortel di atasnya.
4. Panaskan kukusan oleskan dengan minyak wadahnya agar tidak lengket. Letakkan siomay diatasnya. 5. Kukus sampai matang. Tusuk dengan tusuk sate tengahnya tanda siomay sudah matang. Sisihkan.
6. Untuk membuat bahan saus cocolan, panaskan 2 sdm minyak tumis bawang putih, cabe rawit sampai wangi lalu tambahkan air. Masukkan saus sambal, cuka, garam, gula. Aduk rata masak sampai mendidih. Sisihkan
7. Untuk saus taco, siapkan wadah tambahkan mayonaise, saus sambal, saus tomat, cabe bubuk dan keju mozarella aduk rata. Letakkan di atas dimsum lalu torch saus mentai. Tambahkan nori kering.
8. Sajikan selagi hangat dimsum original dan dimsum saus mentai.
5. Resep Dimsum Ayam Jamur
Bahan Membuat Dimsum Ayam Jamur:
- 250 gr ayam paha fillet
- 250 gr ayam dada
- Secukupnya jamur kuping
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung tapioka
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya Kulit dimsum siap pakai
Bumbu:
- 4 siung bawang merah (cincang kasar)
- 3 siung bawang putih (cincang kasar)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt penyedap rasa kaldu ayam
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap ikan
Cara Membuat Dimsum Ayam Jamur:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Campur semua bahan ke dalam chopper, chopper bahan jangan sampai terlalu halus.
3. Siapkan kulit dimsum siap pakai, isi adonan 20gr, kemudian bentuk.
4. Olesi kukusan dengan minyak agar tidak lengket dan tata dimsum.
5. Panaskan kukusan di api sedang, kukus selama 7 menit, angkat dan sajikan dengan chili oil dan mayonaise.
Itulah lima resep dimsum yang mudah dibuat di rumah. Perhatikan setiap penggunaan bahannya agar hasilnya enak dan memuaskan. Selamat mencoba!
ANNITA RAHMAWATI DEWI | Cookpad
Pilihan editor: 8 Hidangan Chinese Food yang Populer dan Favorit di Indonesia
