TEMPO.CO, Jakarta - Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang kerap kali digunakan untuk berbagai macam hidangan mewah. Ikan ini identik dengan harganya yang mahal, namun melansir dari Healthline, 100 gram ikan salmon mengandung 2,018 mg omega 3, mineral, protein, kalsium, vitamin B12 dan kalium.
Ikan salmon memang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, melindungi kesehatan otak, menghangatkan tubuh, dan mengontrol berat badan. Anda bisa mencoba kreasikan salmon ke dalam menu sehat bergizi di rumah, simak resep olahan salmon yang enak dan tetap sehat di bawah ini.
1. Salmon Steak with Lemon Butter Sauce
Ilustrasi steak salmon. Shutterstock
Nikmati salmon steak with lemon butter sauce dengan cita rasa ala restoran bintang 5 yang bisa dibuat sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuatnya dibawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 potong salmon sesuai selera
- 1/2 sdm butter
- 1/4 sdt bawang putih parut
- Minyak zaitun secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Air perasan lemon secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih salmon lalu keringkan permukaannya dengan tisu dapur.
2. Lumuri ikan dengan lada hitam dan garam, diamkan selama 30 menit.
3. Pan fried salmon dengan minyak zaitun dengan api sedang. Pastikan posisi kulit berada di bawah.
4. Jangan balik salmon agar tidak hancur dan biarkan hingga daging bagian atasnya matang tanpa dibalik, lalu angkat.
5. Buat saus dengan panaskan butter, lalu tumis bawang putih parut hingga harum.
6. Masukkan air perasan lemon dan angkat, lalu siram saus keatas salmon.
2. Salmon Honey Teriyaki
Salmon juga cocok dimakan bersama dengan nasi hangat, apalagi jika ditambahkan saus madu teriyaki yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 2 potong salmon
- 2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Wijen secukupnya
- Daun bawang secukupnya
Bahan saus:
- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air, aduk-aduk
Cara membuat:
1. Lumuri salmon dengan garam, merica, dan air lemon selama 15 menit.
2. Masak bolak balik menggunakan minyak zaitun.
3. Didihkan bahan saus hingga mengental, masukkan kembali salmon dan aduk merata.
4. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera dan sajikan dengan nasi hangat.
3. Salmon Mentai Rice
Mentai rice bukan hanya cocok menggunakan daging ayam dan daging sapi saja, daging ikan salmon juga cocok disajikan bersama nasi hangat dan saus mentai.
Bahan-bahan:
- 400 gr salmon fillet tanpa kulit, diiris-iris
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir
Bahan nasi:
- 3 porsi nasi putih
- 2 bungkus rumput laut kering, blender halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
Bahan topping:
- 6 sdm mayo, rasa sesuai selera
- 2 sdm tobiko
- 2 sdm bubuk rumput laut
Cara membuat:
1. Marinasi salmon fillet dengan kecap asin, minyak wijen dan gula pasir. Diamkan selama 30 menit.
2. Panggang salmon tanpa minyak di wajan anti lengket.
3. Campur nasi dengan kecap asin, minyak wijen dan bubuk nori.
4. Susun di wadah tahan panas dengan urutan nasi kemudian salmon.
5. Campur mayo dengan tobiko.
6. Tuang saus topping di atasnya.
7. Tambahkan bubuk nori atau wijen sesuai selera.
8. Panggang dengan oven 180 derajat Celcius selama 15 menit.
9. Angkat dan sajikan.
4. Salmon Sushi Roll
Salmon sushi roll bisa dijadikan menu bekal ke kantor super praktis yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 cup beras Jepang
- 1,5 cup air
- 3 sdm mirin halal
Bahan isian:
- 100 gr salmon
- 2 sdm air lemon
- 1 lembar nori
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam sesuai selera
- Timun secukupnya
Cara membuat:
1. Masak nasi, kemudian sisihkan.
2. Beri air lemon dan garam pada salmon, kemudian goreng sebentar.
3. Ambil nasi panas dan beri mirin.
4. Hancurkan kasar ikan salmon.
5. Siapkan tikar gulung sushi lalu letakkan nori diatasnya.
6. Tambahkan nasi dan ratakan.
7. Susun timun dan salmon, kemudian gulung.
8. Padatkan nasi dan buka gulungan.
9. Letakan diatas talenan, siapkan pisau tajam yang diolesi air, lalu potong rapi.
10 Salmon sushi roll sudah siap disajikan.
5. Salmon Belly Soup with Cheese
Salmon memang selalu cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya salmon belly soup with cheese dengan cita rasa kuah menyegarkan dan salmon yang lezat.
Bahan-bahan:
- 300 gr daging salmon
- 300 gr bagian tulang atau perut salmon
- Jeruk nipis secukupnya
- 1/5 bawang bombay, potong kecil-kecil
- 2 siung bawang putih, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang merah
- Daun bawang secukupnya
- 1 pcs cabai
- 1 sdt jahe
- 1 pcs tomat
- Daun parsley, secukupnya
- Daun jeruk, secukupnya
- 1buah kentang, potong kotak kecil
- 1/4 pcs tahu sutera
- Jamur enoki secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- 1 sdm butter
- Minyak zaitun secukupnya
- Keju slice secukupnya
- Susu secukupnya
- 1/4 cooking cream Emborg secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan tulang dan perut salmon, kemudian potong kotak daging salmon.
2. Baluri tulang dan perut salmon dengan jeruk nipis selama satu jam.
3. Iris dan tumis dengan butter, bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
4. Tambahkan irisan daun bawang, cabe, tomat, jahe, daun parsley dan daun jeruk dalam panci.
5. Taburi garam dan lada putih.
6. Tambahkan minyak zaitun dan tumis hingga matang.
7. Masukkan kentang dan jamur, kemudian tambahkan air sesuai selera.
8. Masukkan tulang, perut salmon, dan tahu sutera.
9. Tambahkan cooking cream dan susu kemudian masak selama 10 menit.
10. Tambahkan daging salmon dan air secukupnya, lalu masak lagi selama 15 menit.
11. Tambahkan keju, garam, dan lada putih sesuai selera.
12. Cek rasa dan sajikan sup salmon selagi hangat.
Nah, itu dia resep olahan salmon yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan seadanya, namun tetap enak dan sehat.
Nur Qomariyah | Cookpad
Pilihan editor: Resep Selai Hazelnut Cokelat yang Lembut dan Mudah Dibuat
