Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Olahan Salmon yang Lezat dan Bergizi untuk Menu Sehat

Reporter

image-gnews
Ilustrasi ikan salmon. Foto: Unsplash/Caroline Attwood
Ilustrasi ikan salmon. Foto: Unsplash/Caroline Attwood
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Salmon merupakan salah satu jenis ikan yang kerap kali digunakan untuk berbagai macam hidangan mewah. Ikan ini identik dengan harganya yang mahal, namun melansir dari Healthline, 100 gram ikan salmon mengandung 2,018 mg omega 3, mineral, protein, kalsium, vitamin B12 dan kalium.

Ikan salmon memang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung, melindungi kesehatan otak, menghangatkan tubuh, dan mengontrol berat badan. Anda bisa mencoba kreasikan salmon ke dalam menu sehat bergizi di rumah, simak resep olahan salmon yang enak dan tetap sehat di bawah ini.

1. Salmon Steak with Lemon Butter Sauce

Ilustrasi steak salmon. Shutterstock

Nikmati salmon steak with lemon butter sauce dengan cita rasa ala restoran bintang 5 yang bisa dibuat sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuatnya dibawah ini.

Bahan-bahan:

- 1 potong salmon sesuai selera
- 1/2 sdm butter
- 1/4 sdt bawang putih parut
- Minyak zaitun secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Garam secukupnya
- Air perasan lemon secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih salmon lalu keringkan permukaannya dengan tisu dapur. 
2. Lumuri ikan dengan lada hitam dan garam, diamkan selama 30 menit.
3. Pan fried salmon dengan minyak zaitun dengan api sedang. Pastikan posisi kulit berada di bawah.
4. Jangan balik salmon agar tidak hancur dan biarkan hingga daging bagian atasnya matang tanpa dibalik, lalu angkat.
5. Buat saus dengan panaskan butter, lalu tumis bawang putih parut hingga harum. 
6. Masukkan air perasan lemon dan angkat, lalu siram saus keatas salmon.

2. Salmon Honey Teriyaki

Salmon juga cocok dimakan bersama dengan nasi hangat, apalagi jika ditambahkan saus madu teriyaki yang lezat dan menggugah selera. 

Bahan-bahan:

- 2 potong salmon
- 2 sdm air jeruk lemon
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Wijen secukupnya
- Daun bawang secukupnya

Bahan saus:

- 2 sdm madu
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air, aduk-aduk

Cara membuat:

1. Lumuri salmon dengan garam, merica, dan air lemon selama 15 menit.
2. Masak bolak balik menggunakan minyak zaitun.
3. Didihkan bahan saus hingga mengental, masukkan kembali salmon dan aduk merata.
4. Tambahkan bahan pelengkap sesuai selera dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Salmon Mentai Rice 

Mentai rice bukan hanya cocok menggunakan daging ayam dan daging sapi saja, daging ikan salmon juga cocok disajikan bersama nasi hangat dan saus mentai.

Bahan-bahan:

- 400 gr salmon fillet tanpa kulit, diiris-iris
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula pasir

Bahan nasi:

- 3 porsi nasi putih
- 2 bungkus rumput laut kering, blender halus
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan topping:

- 6 sdm mayo, rasa sesuai selera
- 2 sdm tobiko
- 2 sdm bubuk rumput laut

Cara membuat: 

1. Marinasi salmon fillet dengan kecap asin, minyak wijen dan gula pasir. Diamkan selama 30 menit. 
2. Panggang salmon tanpa minyak di wajan anti lengket. 
3. Campur nasi dengan kecap asin, minyak wijen dan bubuk nori.
4. Susun di wadah tahan panas dengan urutan nasi kemudian salmon. 
5. Campur mayo dengan tobiko. 
6. Tuang saus topping di atasnya. 
7. Tambahkan bubuk nori atau wijen sesuai selera. 
8. Panggang dengan oven 180 derajat Celcius selama 15 menit.
9. Angkat dan sajikan.

4. Salmon Sushi Roll

Salmon sushi roll bisa dijadikan menu bekal ke kantor super praktis yang enak dan mudah dibuat sendiri di rumah. 

Bahan-bahan:

- 1 cup beras Jepang
- 1,5 cup air
- 3 sdm mirin halal

Bahan isian:

- 100 gr salmon
- 2 sdm air lemon
- 1 lembar nori
- 2 sdm minyak zaitun
- Garam sesuai selera
- Timun secukupnya

Cara membuat: 

1. Masak nasi, kemudian sisihkan.
2. Beri air lemon dan garam pada salmon, kemudian goreng sebentar.
3. Ambil nasi panas dan beri mirin.
4. Hancurkan kasar ikan salmon.
5. Siapkan tikar gulung sushi lalu letakkan nori diatasnya.
6. Tambahkan nasi dan ratakan.
7. Susun timun dan salmon, kemudian gulung.
8. Padatkan nasi dan buka gulungan.
9. Letakan diatas talenan, siapkan pisau tajam yang diolesi air, lalu potong rapi.
10 Salmon sushi roll sudah siap disajikan.

5. Salmon Belly Soup with Cheese

Salmon memang selalu cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya salmon belly soup with cheese dengan cita rasa kuah menyegarkan dan salmon yang lezat. 

Bahan-bahan:

- 300 gr daging salmon
- 300 gr bagian tulang atau perut salmon
- Jeruk nipis secukupnya
- 1/5 bawang bombay, potong kecil-kecil
- 2 siung bawang putih, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang merah
- Daun bawang secukupnya
- 1 pcs cabai
- 1 sdt jahe
- 1 pcs tomat
- Daun parsley, secukupnya
- Daun jeruk, secukupnya
- 1buah kentang, potong kotak kecil
- 1/4 pcs tahu sutera
- Jamur enoki secukupnya
- Jamur kuping secukupnya
- 1 sdm butter
- Minyak zaitun secukupnya
- Keju slice secukupnya
- Susu secukupnya
- 1/4 cooking cream Emborg secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat: 

1. Bersihkan tulang dan perut salmon, kemudian potong kotak daging salmon.
2. Baluri tulang dan perut salmon dengan jeruk nipis selama satu jam.
3. Iris dan tumis dengan butter, bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.
4. Tambahkan irisan daun bawang, cabe, tomat, jahe, daun parsley dan daun jeruk dalam panci. 
5. Taburi garam dan lada putih. 
6. Tambahkan minyak zaitun dan tumis hingga matang. 
7. Masukkan kentang dan jamur, kemudian tambahkan air sesuai selera.
8. Masukkan tulang, perut salmon, dan tahu sutera. 
9. Tambahkan cooking cream dan susu kemudian masak selama 10 menit.
10. Tambahkan daging salmon dan air secukupnya, lalu masak lagi selama 15 menit.
11. Tambahkan keju, garam, dan lada putih sesuai selera.
12. Cek rasa dan sajikan sup salmon selagi hangat.

Nah, itu dia resep olahan salmon yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan seadanya, namun tetap enak dan sehat.

Nur Qomariyah | Cookpad

Pilihan editor: Resep Selai Hazelnut Cokelat yang Lembut dan Mudah Dibuat

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


10 Resep Olahan Daging Kambing dari Tongseng, Tengkleng, sampai Krengsengan

3 hari lalu

Tengkleng Kambing. facebook.com
10 Resep Olahan Daging Kambing dari Tongseng, Tengkleng, sampai Krengsengan

Tak usah bingung punya daging kambing mau dimasak apa. Berikut 10 resep olahan daging kambing dari gulai, tengkleng, tongseng, sampai krengsengan.


Cara Mengolah Jeroan Daging Kurban untuk Hidangan Idul Adha

6 hari lalu

Sambal paru a la Chef Devina Hermawan. YouTube/Devina Hermawan
Cara Mengolah Jeroan Daging Kurban untuk Hidangan Idul Adha

Chef Devina memberikan salah satu rekomendasi hidangan saat Idul Adha dari bahan jeroan daging kurban, yakni sambal paru.


5 Jenis Ikan yang Disarankan untuk Penderita Diabetes

21 hari lalu

Potongan-potongan salmon yang berbentuk seperti patung Oscar yang akan disajikan pada acara makan malam Academy Awards ke-91 atau Piala Oscar 2019 dalam acara kunjungan media di Los Angeles, California, 15 Februari 2019. Academy Awards ke-91 atau Piala Oscar 2019 akan digelar pada 24 Februari 2019 saktu setempat. REUTERS/Mario Anzuoni
5 Jenis Ikan yang Disarankan untuk Penderita Diabetes

Penderita diabetes sebaiknya mengonsumsi sejumlah ikan berikut ini, namun tidak disarankan untuk digoreng


Jenis Ikan yang Perlu Rutin Disantap, Sahabat Kesehatan dan Jantung

54 hari lalu

Ilustrasi menu olahan ikan sarden. Shutterstock
Jenis Ikan yang Perlu Rutin Disantap, Sahabat Kesehatan dan Jantung

Tak semua ikan punya kandungan nutrisi super yang sama sehingga disarankan untuk memilih yang tepat. Berikut saran ahli diet.


Resep Cheesy Rose Spageti ala Dikta

10 April 2024

Cheesy Rose Spaghetti/Anchor
Resep Cheesy Rose Spageti ala Dikta

Penyanyi Dikta bagikan resep cheesy rose spageti. Caranya mudah, cocok untuk Anda yang jarang ke dapur.


Menu Lebaran Tak Lengkap Tanpa Opor Ayam, Begini Resep dan Cara Membuatnya

9 April 2024

Opor ayam merupakan salah satu makanan wajib yang harus ada di perayaan Idul Fitri. Berikut resep opor ayam mudah dan enak yang bisa dibuat di rumah. Foto: Canva
Menu Lebaran Tak Lengkap Tanpa Opor Ayam, Begini Resep dan Cara Membuatnya

Salah satu menu lebaran yang selalu hadir adalah opor ayam. Jangan pernah bosan, begini cara membuatnya.


Meriahkan Menu Lebaran dengan Sambal Goreng Kentang Ati, Ini Resepnya

9 April 2024

Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com
Meriahkan Menu Lebaran dengan Sambal Goreng Kentang Ati, Ini Resepnya

Sambal goreng kentang ati merupakan salah satu sajian andalan dalam rangkaian menu lebaran. Begini resep dan cara membuatnya.


Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede

7 April 2024

Ada beberapa resep putri salju dengan berbagai varian rasa yang bisa Anda coba di rumah. Ada rasa original, pandan, hingga kacang mede. Foto: Canva
Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede

Ada beberapa resep putri salju dengan berbagai varian rasa yang bisa Anda coba di rumah. Ada rasa original, pandan, hingga kacang mede.


Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

4 Maret 2024

Ilustrasi ayam goreng tepung. Pixabay.com/Grandstream
Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

Ada empat menu utama yang disediakan dalam simulasi makan siang gratis, salah satunya nasi ayam tepung.


Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

7 Februari 2024

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya. Foto: Canva
Resep Siu Mie atau Mi Panjang Umur yang Khas saat Imlek

Siu mie atau mie panjang umur merupakan salah satu makanan khas saat perayaan Imlek. Berikut ini resep siu mie dan cara membuatnya.