TEMPO.CO, Jakarta - Kuning telur dikategorikan makanan superfood yang multifungsi seperti untuk membuat jamu hingga sebagai bahan dasar kue. Meski demikian, kuning telur sebenarnya makanan dari embrio yang dibatasi oleh susunan protein atau membran vitelin. Jika dibandingkan dengan putih telur, maka zat besi dan vitamin lainnya lebih unggul dikandung oleh kuning telur. Terdapat tujuh jenis vitamin dalam kuning telur untuk tubuh Anda. Antara lain, vitamin B6, folat, vitamin B, B-12, A, D, E, dan K. Apa saja fungsi kuning telur bagi kesehatan tubuh?
1. Merangsang Sistem Kekebalan Tubuh
Sistem kekebalan tubuh atau sistem imun akan melindungi Anda dari risiko berbagai penyakit. Sistem imun sendiri sebenarnya adalah sebuah jaringan tubuh yang terdiri dari organ, sel, dan protein. Sistem ini bekerja seperti mesin yang mendeteksi mikroba yang berusaha masuk ke dalam tubuh Anda. Untuk mempertahankan fungsi sistem ini, Anda dianjurkan untuk konsumsi kuning telur. Makanan ini mengandung glikopeptida sulfat yang akan merangsang produksi makrofag di dalam sel imun.
2. Mengurangi Peradangan dan Risiko Penyakit Kronis
Peradangan atau inflamasi menjadi bentuk perlindungan otomatis dari sistem imun Anda terhadap suatu cedera atau penyakit. Sistem ini pun akan memberikan sel radang dan sitokin pada bagian tubuh yang terdampak. Jika peradangan dibiarkan, berbagai risiko penyakit kronis (penyakit yang bisa diderita lebih dari enam bulan) seperti radang sendi, kanker, dan gagal jantung akan muncul. Cobalah cegah dengan omega-3 dari kuning telur yang termasuk jenis lemak sehat. Omega-3 ini pun baik untuk fungsi kognitif Anda.
3. Membantu Membentuk Otot
Bagi Anda yang ingin membentuk otot atletis disarankan untuk menambah asupan protein yang berasal dari kuning telur rebus. Protein kuning telur disebut memiliki kualitas tinggi karena kaya akan asam amino esensial. Di mana asam amino esensial ini tidak bisa diproduksi oleh tubuh, tetapi harus Anda peroleh dari makanan. Selain untuk membentuk otot, asam amino juga akan memperkuat tulang yang membuat tubuh atletis Anda semakin gagah.
4. Mengurangi Risiko Cacat Saraf pada Janin
Manfaat kuning telur selanjutnya adalah untuk mengurangi risiko cacat saraf pada janin. Pasalnya, cacat janin ringan seperti polydaktili (kebanyakan jari) atau berat seperti tidak ada otak atau otak tidak sempurna akan membuat bayi tidak bisa bertahan hidup. Dengan demikian, ibu yang mengandung disarankan untuk mencukupi kebutuhan kolin dan folat kuning telur. Namun, ibu tetap harus membatasi kuning telur yang dikonsumsi sesuai dengan arahan dokter.
5. Sumber Vitamin D yang Sangat Baik
Kuning telur adalah superfood yang mengandung vitamin D alami. Untuk suplai kebutuhan vitamin D tersebut, Anda bisa mengonsumsi dua telur rebus dalam sehari. Tubuh Anda yang tercukupi kebutuhan vitamin D akan memiliki fungsi otot dan imun yang baik. Selain itu, gigi dan tulang juga akan menguat karena penyerapan fosfor dan kalsium oleh vitamin D kuning telur.
6. Mencegah Pembekuan Darah
Kuning telur sangat direkomendasikan untuk mencegah pembekuan darah (koagulasi). Proses pembekuan darah ini biasanya terjadi pada plasma tubuh, di mana darah yang cair menjadi beku pada daerah cedera. Penyebabnya pun banyak, mulai dari gaya hidup tidak sehat seperti merokok hingga penggunaan pil KB. Cegah dan normalkan darah Anda kembali dengan konsumsi kuning telur rebus yang matang sehingga proteinnya berfungsi baik untuk darah.
Pilihan editor: Memasak Telur, Ini 3 Variasi Resep Sederhana
ALFI MUNA SYARIFAH
