TEMPO.CO, Jakarta - Labu siam adalah sayuran berbentuk buah berwarna hijau kekuningan yang mengandung banyak air. Buah yang dapat dikonsumsi sebagai sayur ayau direbus ini memiliki nama ilmiah Sechium edule dan termasuk jenis labu dari kelompok Cucurbitaceae. Tak hanya disayur, labu siam juga bisa disulap jadi penganan yang lezat. Mengutip Cookpad, berikut sejumlah olahan dari labu siam:
1. Bakwan Labu Siam
Bahan membuat bakwan labu siam cukup mudah. Begitu juga cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam
- 200 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Mayones pedas secukupnya
- 1 batang daun bawang
- Cuko pempek
Cara membuat:
- Kupas labu siam, jangan membuang kulitnya.
- Potong-potong kulitnya dan cuci hingga bersih.
- Letakkan di baskom kecil, kemudian tambahkan terigu, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih.
- Aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga adonan pas.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 20 menit.
- Setelah 20 menit, keluarkan adonan dan panaskan minyak goreng dengan api kecil.
- Goreng hingga kecokelatan dan tiriskan dari minyak.
- Sajikan dengan cuko pempek dan mayones pedas.
2. Resep Sayur Lodeh Labu Siam
Sayur lodeh labu siam ini adalah masakan sederhana rumahan.
Bahan-bahan:
- 1 buah labu siam
- 4 butir telur
- 1 genggam kapri
- 1 sendok makan fibre krim, dilarutkan dalam setengah gelas air.
Bahan bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Bahan bumbu cemplung:
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
- Siapkan bahan, kemudian didihkan air lalu rebus hingga hard boiled atau matang sempurna.
- Dinginkan telur dan kupas hingga bersih.
- Kupas dan potong labu siam, kemudian potong kasar dan haluskan bumbu.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga harum dan layu.
- Tambahkan bumbu cemplung.
- Masukkan labu siam dan diaduk dengan rata, tumis hingga layu.
- Masukkan air dan santan, kemudian tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula dan lada bubuk, kemudian diaduk rata.
- Masukkan telur rebus dan tunggu hingga bumbu merata hingga air menyusut.
- Sajikan dengan bawang goreng.
3. Gulai Labu Siam
Gulai labu siam pun lezat. Terlebih cara membuatnya pun mudah.
Bahan-bahan:
- Labu siam
- Terong bulat
- Telur puyuh
Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ruas kunyit/ 1 sendok teh bubuk kunyit; dan
- 3 cabe besar
Bumbu pelengkap:
- 1 batang sereh
- 1 ruas jahe geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- ½ santan kara
- Jika ingin pedas, tambahkan cabainya
- Gula dan garam penyedap
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Iris labu siam dan terong bulat sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Rebus telur puyuh dan kupas. Jika menggunakan tahu, dipotong dadu kemudian digoreng.
- Haluskan bumbu, cabai bisa digunakan sesuai selera.
- Tumis daun-daunan bersamaan dengan sereh hingga wangi.
- Masukkan terong bulat dan telur puyuh.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan labu siam bersamaan dengan gula, garam, dan penyedap.
- Cicip rasanya dan masukkan santan kara.
- Aduk dan tambahkan bawang goreng.
- Sajikan gulai labu siam.
Resep membuat olahan pangan dari labu siam ini bisa Anda variasi sesuai selera. Anda juga bisa berkonsultasi dengan ahli gizi untuk memastikan kandungan gizi dari penganan yang dibuat.
Pilihan Editor: 4 Manfaat Mengonsumsi Labu Siam
