TEMPO.CO, Jakarta - Siapa sangka, buah jambu monyet atau jambu mete bisa diolah menjadi penganan yang gurih dan lezat. Salah satunya diolah menjadi oseng atau tumis. Tengku Poppy Utami Dewi, pegiat makanan tradisional di Karawang menyebut banyak bahan pangan di pekarangan yang sejatinya bisa diolah dan rasanya lezat. Salah satunya buah jambu monyet. Tempo berkesempatan mencicipi tumis jambu monyet buatan Poppy.
Jika biasanya rasa buah jambu ini agak sepet. Saat ditumis rasanya justru seperti daging ayam yang dimasak juicy dan tak ada rasa sepet bahkan tak kalah gurih.Selain lezat, buah jambu monyet juga mengandung vitamin C tiga hingga empat kali lebih banyak ketimbang jeruk. Sebelum diolah, peras dahulu buahnya untuk menghilangkan rasa sepetnya. Melansir cookpad.com, berikut resep tumis jambu monyet yang lezat dan gurih.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram jambu monyet yang telah di peras dan di suwir
- Sedikit air
- Daun bawang
Bumbu Halus:
- 10 Cabai merah keriting
- 7 Cabai rawit (bisa di tambah atau dikurang sesuai selera)
- 11 siung bawang merah uk sedang
- 7 siung bawang putih
- 3 kemiri utuh
Bahan Tambahan:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas dan jahe
- Secukupnya garam, lada, penyedap rasa dan gula
Langkah-langkah membuat:
1. Peras jambu monyet hingga air nya hilang, lalu rendam dengan air panas dan tambahkan garam lumayan banyak untuk menghilangkan getarnya, biarkan 20 menitan lalu peras kembali jambu monyet, bilas dengan air bersih dan suwir-suwir sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, masukan bumbu tambahan.
Tumis hingga harum dan tambahkan kecap lalu beri air sedikit.
Aduk hingga tercampur rata.
3. Jika sudah harum masukan jambu monyet yang telah di suwir, aduk hingga rata.
4. Terakhir masukan daun bawang agak banyak, tes rasa jika sudah pas sajikan dengan nasi hangat.
Resep oseng buah jambu mete ini bisa divariasi sesuai selera Anda. Bulai dari menambahkan bahan-bahan hingga bumbu.
Pilihan Editor: 2 Resep Ikan Kembung Sehat, Enak dan Bergizi
