TEMPO.CO, Jakarta - Ikan kembung mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Jenis ikan laut ini cukup sering dan mudah dijumpai di Indonesia. Dilansir dari Fat Secret, dalam 100 gram ikan kembung, terdapat kandungan gizi seperti 167 kkal energi, 9,36 gram lemak, 19,32 gram protein, 78 mg sodium dan 389 mg kalium.
Selain itu, ikan juga merupakan salah satu sumber omega 3 terbaik. Ikan kembung juga mengandung vitamin yang bermanfaat untuk tubuh, salah satunya dapat menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, hingga menjaga kesehatan tulang.
Mengonsumsi ikan kembung memberikan banyak manfaat kesehatan. Ikan kembung bisa disajikan dengan banyak cara mulai dari dibakar, digoreng, ataupun disantap bersama sambal. Berikut cara memasak ikan kembung yang tepat dan enak yang bisa dibuat di rumah.
1. Ikan Kembung Pesmol
Bahan-bahan
- 1/2 Kg ikan kembung
- 1 buah wortel
- 1 buah mentimun
- 2 buah belimbing wuluh
- 5-10 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 ruas jempol jahe
- 1/2 ruas jempol kunyit
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- Secukupnya Air
Cara Membuat
- Bersihkan ikan dan cuci bersih, potong sesuai selera lalu goreng hingga matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe, masak hingga harum kemudian masukan air hingga meletup.
- Setelah meletup masukan cabai rawit, belimbing wuluh, wortel dan bawang daun yang sudah dipotong.
- Beri bumbu kaldu bubuk dan gula, aduk rata lalu tes rasa jika sudah pas masukan ikan kembung yg telah digoreng aduk kembali hingga rata.
2. Pepes Ikan Kembung
Bahan-bahan
- 4 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 batang daun bawang
- 4 lembar daun jeruk
- 3 ikat kemangi
- garam
- penyedap
- secukupnya daun pisang
Cara membuat
- Cuci bersih ikan kembung, lumuri perasan jeruk nipis selama 15 menit lalu cuci lagi dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
- Tambahkan garam dan penyedap. Lalu aduk rata.
- Ratakan ikan dengan bumbu halus termasuk bagian dalamnya.
- Masukkan 1 buah daun jeruk dan potong daun bawang. Lalu tata di daun pisang, tambahkan kemangi lalu bungkus, semat pinggirnya dengan tusuk gigi atau lidi.
- Kukus selama 30 menit. Lalu angkat dan disajikan.
Demikian resep Ikan Kembung Goreng Isi yang cocok untuk jadi santapan keluarga.
Pilihan Editor; 5 Manfaat Memelihara Ikan Hias untuk Kesehatan
