Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Resep Sambal Khas Cirebon

image-gnews
Ilustrasi sambal. Foto: Freepik.com
Ilustrasi sambal. Foto: Freepik.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia ada banyak jenis sambal. Setiap sambal memiliki keunikan dan ciri khasnya masing-masing. Berikut ini adalah tiga resep sambal yang khas dari Cirebon. Ketiga resep ini dikutip dari Cookpad.

Sambal Asem

Bahan

  • 3 buah cabai keriting merah atau sesuai selera
  • 5 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
  • Setengah sendok teh terasi bakar
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan petis udang
  • 1 keping gula aren ukuran sedang
  • Setengah sendok makan asam jawa tanpa biji
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan air

Cara Membuat

  1. Semua bahan setelah dicuci bersih.
  2. Rebus cabai sampai empuk agar gampang diulek.
  3. Ulek cabai sampai halus.
  4. Tambah gula Jawa dan terasi, kemudian ulek lagi sampai tercampur.
  5. Tambah garam dan air, kemudian koreksi rasa.

Sambal Oncom

Bahan

  • 150 gram oncom tumbuk kasar
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Cabai merah sesuai selera
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 2 lembar salam
  • 1 batang sereh, memarkan
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • Setengah sendok teh terasi
  • 1 sendok makan gula merah
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • 200 mililiter air
Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Cara Membuat

  1. Bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat dilumatka, kemudian tumis dengan api kecil hingga beraroma
  2. Tambah daun salam, serai, laos, terasi, gula merah, garam, gula pasir, dan penyedap rasa, kemudian aduk sampai harum.
  3. Tuang oncom yang sudah ditumbuk kasar dan aduk bersama bumbu.
  4. Tuang air, kemudian diaduk.
  5. Setelah mendidih,api dikecilkan kemudian dicicipi. 
  6. Masak hingga air menyusut dan oncom menjadi lembut.

Sambal Petis

Bahan

  • 250 mililiter air ikan pindang berkualitas baik
  • 5 siung bawang merah iris
  • 3 siung bawang putih iris
  • 5 buah cabai rawit iris
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat, dipotong-potong (opsional)
  • Seperempat sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Secukupnya penyedap rasa
  • 30 mililiter air

Cara Membuat

  1. Masukkan semua bahan air pindang ke dalam panci, kemudian rebus
  2. Masukkan tomat dan gula pasir, aduk sebentar.
  3. Biasanya air pindang sudah asin, namun bisa ditambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera
  4. Sambil didicipi, jika sudah pas sambal petis dihidangkan.

Pilihan Editor: Resep Sambal Roa dan Cara Mudah Membuatnya di Rumah

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Resep Sambal Roa, Berpadu Aroma Ikan dan Rasa Pedas

14 jam lalu

Sambal Ikan Roa. Cookpad?nada Taufik
Resep Sambal Roa, Berpadu Aroma Ikan dan Rasa Pedas

Sambal roa, salah satu kuliner khas Sulawesi Utara. Di Manado, sambal ini biasa untuk hidangan di antara lauk pauk dan nasi


Memasak Lontong Kupang, Ini Resepnya

16 jam lalu

Lontong kupang
Memasak Lontong Kupang, Ini Resepnya

Lontong kupang salah satu kuliner khas Jawa Timur yang biasanya ditemukan di sekitar Pasuruan, Sidoarjo, dan Surabaya


Memasak Ikan Gurame Selain Asam Manis, Ini 2 Resepnya

5 hari lalu

Gurame gulai kuning. shutsterstock.com
Memasak Ikan Gurame Selain Asam Manis, Ini 2 Resepnya

Di Indonesia, ikan gurame salah satu bahan makanan untuk berbagai masakan


3 Resep Memasak Hati Sapi

14 hari lalu

Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com
3 Resep Memasak Hati Sapi

Ada beragam pilihan resep memasak hati sapi


Resep Sambal Roa Asli Manado yang Sehat dan Bergizi

14 hari lalu

Sambal Ikan Roa. Cookpad?nada Taufik
Resep Sambal Roa Asli Manado yang Sehat dan Bergizi

Manado memiliki resep sambal khas. Menggunakan ikan roa yang kaya nutrisi, sambal ini dikenal sehat dan lezat


3 Resep Memasak Sayuran Pahit

25 hari lalu

Leunca. Foto : Hallo Sehat
3 Resep Memasak Sayuran Pahit

Beberapa sayuran pahit antara lain pare, daun pepaya, dan leunca


Tokoh Cirebon: Sunan Gunung Jati, Nyimas Rara Santang, Syekh Datuk Kahfi, hingga Ki Bagus Rangin

29 hari lalu

Peziarah di makam Sunan Gunung Jati di bukit Astana Gunung Sembung di hari pertama Lebaran, Senin, 2 Mei 2022. TEMPO/Abdi Purmono
Tokoh Cirebon: Sunan Gunung Jati, Nyimas Rara Santang, Syekh Datuk Kahfi, hingga Ki Bagus Rangin

Profil 4 tokoh Cirebon dari Sunan Gunung Jati, Nyimas Rara Santang, Syekh Datuk Kahfi. Siapa Ki Bagus Rangin yang diusulkan sebagai pahlawan nasional?


3 Keraton di Cirebon Ini, Masukkan dalam Daftar Kunjungan Wisata Sejarah

29 hari lalu

Ruang pertemuan di bangunan utama Keraton Kanoman, Cirebon, Jawa Barat. Tempo/Francisca Christy Rosana
3 Keraton di Cirebon Ini, Masukkan dalam Daftar Kunjungan Wisata Sejarah

Cirebon punya berbagai destinasi wisata sejarah yang patut dikunjungi, di antaranya 3 Keraton, yakni Keraton Kasepuhan Cirebon, Kanoman, Kacirebonan.


5 Rekomendasi Wisata Cirebon yang Bisa Dikunjungi Minggu Ini

30 hari lalu

Wisata Cirebon terkenal dengan keindahan alam serta kulinernya yang enak. Berikut ini beberapa rekomendasi wisata Cirebon yang bisa Anda kunjungi. Foto: Wikimedia Commons
5 Rekomendasi Wisata Cirebon yang Bisa Dikunjungi Minggu Ini

Wisata Cirebon terkenal dengan keindahan alam serta kulinernya yang enak. Berikut ini beberapa rekomendasi wisata Cirebon yang bisa Anda kunjungi.


Urban Farming Tanaman Buah Merambat

33 hari lalu

Urban Farming Tanaman Buah Merambat

Urban farming tanaman buah merambat menjadi pilihan hobi banyak warga kota.