TEMPO.CO, Jakarta - Lontong salah satu makanan berbahan beras yang dibungkus dengan daun pisang, kemudian direbus sampai matang. Lontong tergolong makanan yang mengenyangkan, sama seperti menyantap nasi. Lontong disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis makanan.
Dikutip dari Cookpad, berikut ini tiga resep masakan yang menggunakan lontong:
Lontong Balap
Bahan
- 3 lontong
- 3 genggam tauge
- 10 tahu yang sudah diiris
- 2 batang daun bawang
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- Gula dan garam secukupnya
- 6 sendok makan bumbu dasar putih
- 3 liter air untuk kuah
Bahan Pelengkap
- 4 batang daun seledri, diiris
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal petis secukupnya
Cara Membuat
1. Air dipanaskan, kemudian masukkan bumbu dasar putih, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Diaduk sambil dicicipi.
2. Tahu yang sudah matang dipotong-potong, kemudian masukkan ke dalam kuah. Beri tambahan potongan daun bawang, kemudian dibiarkan mendidih.
3. Rendam sebentar tauge dalam air panas.
4. Selanjutnya penyajian, disiapkan wadah, masukkan potongan lontong, tauge dan siram dengan kuah.
5. Tabur bawang goreng, irisan seledri dan sambal petis secukupnya.
Lontong Sayur Lodeh
Bahan
- 2 buah labu siam ukuran kecil
- Setengah bagian buah terong hijau
- 3 butir telur ayam rebus
- 200 gram tempe
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 6 sendok makan fibercreme
- 1 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting merah
- 1 ruas jahe
- 15 gram gula jawa
- 2 sendok teh garam
- Sepertiga sendok teh kaldu jamur
Pelengkap
- Lontong
- Bawang merah goreng
- Kerupuk
Cara Membuat
1. Potong terong dan tempe. Potong labu siam menyerupai batang korek.
2. Ulek bumbu halus, tumis dengan daun salam dan serai sampai matang.
3. Tuang air, kemudian ditambahkan labu siam, dan tempe. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan terong, telur rebus, gula Jawa, garam, kaldu jamur dan fibercreme, diaduk.
5. Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap, sambil dicicipi.
6. Masukkan lontong dan sayur lodeh dalam wadah. Ditaburi bawang goreng dan ditambahkan kerupuk sesuai selera.
Lontong Lotek
Bahan
- Lontong siap pakai secukupnya
- 2 ikat bayam akar, dibersihkan
- 1 bungkus tauge
- 2 buah timun
- 1 siung bawang putih
- Setengah ruas kencur
- 2 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sendok makan kacang tanah goreng
- 2 sendok makan air asam jawa
- Seperempat sendok teh garam
- Seperempat keping gula merah
- Air matang secukupnya
Pelengkap
- Kerupuk
- Tempe goreng
Cara Membuat
1. Rebus bayam dan tauge, iris-iris kecil mentimun.
2. Ulek cabai, bawang putih, kencur dan garam. Setelah itu ditambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan gula merah, ulek lagi sampai halus.
3. Tuang air asam Jawa dan air matang secukupnya. Sambil diaduk masukkan sayuran dan lontong yang telah dipotong-potong.
4. Aduk sampai semua tercampur dengan bumbu, kemudian disajikan.
Pilihan Editor: Variasi Resep Oncom, Docang dan Tumis
