TEMPO.CO, Jakarta - Banyak cara menyimpan telur. Tapi untuk menjaganya tetap segar, hanya sedikit pilihan. Sebagian orang akan menaruhnya di lemari, kotak penyimpanan, dan kulkas.
Namun menurut juru masak Anna Williams hanya ada satu tempat untuk menjaga kesegaran telur. Justru telur sebaiknya tak disimpan di dalam kotak penyimpanan di kulkas atau di rak di pintunya. Ia justru menyarankan bagian tengah kulkas yang terbuka. Alasannya, temperatur di tempat tersebut justru paling stabil.
"Telur sebaiknya disimpan di bagian tengah kulkas bersama kemasan kartonnya. Kemasan karton akan melindungi telur dengan sempurna, selain ada tanggal kedaluwarsa yang tercantum di sana," ujar Williams, dikutip dari Express.
Pisahkan telur yang pecah
Namun buat telur yang sudah pecah harus disimpan terpisah. Ia menyarankan putih dan kuning telur tetap bisa disatukan dalam satu mangkuk yang terpisah dari makanan lain. Pasalnya, bakteri dari cangkang yang pecah bisa mengontaminasi seluruh isi telur. Saran yang sama juga diberikan Food Standards Agency (FSA), yakni telur harus disimpan di tempat dengan temperatur yang stabil.
"Hanya pecahkan telur yang akan dimasak untuk hari itu dan hindari menyimpan telur yang sudah pecah lebih dari 24 jam. Jangan campur telur baru dengan yang sudah pecah sebelumnya," saran badan makanan tersebut.
Pilihan Editor: Cara Membedakan Telur yang Masih Segar dan Tidak
